メニュー・プラン : 畑の厨 膳丸 新宿店

おなじみのカクテルに生フルーツをプラス！
果実本来の自然な味わいが特徴的！
広口で大容量のガラス瓶で素材が見える
ジャースタイルはカラフルな見た目も
お楽しみいただけます。
　
各 580円(税込)

カシス×オレンジ×ソーダ

ジン×ライム×ミント×トニックウオーター

ペシェ×オレンジ×オレンジジュース

ウオッカ×はちみつ生姜×ジンジャーエール

ライチ×グレープフルーツ×GREEN DAKARA

塩レモン…レモンを丸ごと塩漬けにして発酵させたもの。

身近な果物レモンを酸っぱい果汁だけでなく、
果皮も丸ごと使い、ちょっぴり塩味もきかせ、
目の覚めるような香気とほのかな苦味で
いつものサワーを変身させました！

生姜のエキスと蜂蜜を漬け込んだエキスを使用！

生姜の色々な効能を丸ごとお飲みいただけます！

アドリア海沿岸で作られるスプマンテ（イタリアのスパークリングワインの名称）。
ラルスとは、ラテン語で「カモメ」の意味。味は、フレッシュで爽やか。　
ｸﾞﾗｽ 480円(税込)
ﾎﾞﾄﾙ 2500円(税込)

タンニンが穏やかなため、軽めのお肉料理や赤身の魚にも合います。また大地のような香りが根菜類にも合います。日本的な発酵調味料（醤油、みりん等）を使った料理とも相性抜群です。根菜じゃこねぎピザに合わせたい。　
グラス 500円(税込)
ボトル 3500円(税込)

千年以上の裁培の歴史を持つとされる日本固有品種「甲州」。このぶどうの個性をいかすため、果汁を凍結し味わいを凝縮したワインと、シュールリーで仕上げたワインとを絶妙なバランスでブレンド。和柑橘を想わせる上品な香りと旨みを感じる、しっとりした味わい。黒豚コラーゲンしゃぶしゃぶに合わせたい。　
グラス 500円(税込)
ボトル 3500円(税込)

　
グラス 450円(税込)
デキャンタ 2000円(税込)

アドリア海沿岸で作られるスプマンテ（イタリアのスパークリングワインの名称）。
ラルスとは、ラテン語で「カモメ」の意味。味は、フレッシュで爽やか。　
グラス 480円(税込)
ボトル 2500円(税込)

シャルドネとピノ　ノワールを使用。シャルドネがもたらす凝縮感のあるアロマと余韻、ピノ　ノワールのバランスの取れた酸味と骨格、複雑味が反映されたスパークリングワインです。製法は、瓶内2時醗酵方式。
野菜の10種グリルに合わせたい。

白ブドウのみを使用した“サテン”（光沢のあるシルクの布）と呼ばれるタイプのフランチャコルタは、その名の通りエレガントな味わい。モンテ・ロッサ社のサテンは特に繊細な仕上がり。シャルドネ１００％で、滑らかな口当たり。自然薯チーズフォンデュに合わせたい。

トロピカルフルーツを思わせるフルーティな香り。ほどよい樽香とのバランスもよくとれています。果実味豊かな味わいの、辛口ワインです。カジキ鮪の生ハムカルパッチョと合います。

バラ、洋ナシ、桃の華やかで上品なアロマや、程よい酸味、柑橘系果実の爽やかな香り、ハチミツの優しい甘さを兼ね備えた、華やかで心地よい味わいのワインです。干し柿とクリームチーズピンチョスに合わせたい。

マスカットやオレンジの花を連想させる華やかで鮮やかな香りと、ハチミツやジャスミンティーのニュアンス。フレッシュでイキイキとした口当たりと、ハツラツとした酸が特長の、果実味溢れる辛口白ワインです。10種野菜のグリルに合わせたい。

チリの太陽をいっぱいに浴びた果実の、柔らかでふくよかな口当たり。柑橘系の爽やかな香りで、酸味とのバランスも魅力的。シャルドネのキリっとした口当たりとボディーが、食中酒としてＧｏｏｄ。お肉のグリルに合わせたい。

ｺート　デュ　ローヌ最大の領主G・メッフル社から「法王さまの小箱」というかわいい名前のコート デュ ローヌ白ワインの逸品!グルナッシュ ブラン種主体の辛口白ワインは、白い花の香り、完熟した葡萄に由来する複雑でまろやかな酸味とコクのある風味を感じさせてくれる。海老とパクチーのサラダに合わせたい。

エチケットに描かれている「A」は、コンパスと定規で理想的な文字バランスを追求した学者ジョフロワ トリーの字体で、シャトーのバランス、エレガンス、厳格さを表現していると言われます。トロピカルフルーツを思わせる香りとフルーティーさ、エレガントを感じさせる白ワイン。とろろチーズフォンデュに合わせたい。

個性的なキャラクターを持つヴェルメンティーノ種を使用したワイン。明るい金色の外観。フルーティでリッチなアロマ、白い花にわずかに草が漂うような香り。調和のとれた白のフルボディワイン。根菜じゃこねぎピザに合わせたい。

１３５年以上６世代家族経営を続け、オーストラリア受賞数Ｎｏ．１ワイナリー。香りと味わいが非常に爽やか。桃やライチなど、果実味ふんだんのワイン。酸もイキイキ！キャベツクリームコロッケに合わせたい。

70%を28日間14℃でマロラクティック発酵させます。フレンチオークとアメリカンオーク樽で6～9ヶ月間熟成。トロピカルフルーツや桃を思わせるフレーバーとアロマがあり、バランスの取れた心地よい酸味が魅力です。氷温熟成黒豚の焼きしゃぶに合わせたい。

若々しくフルーティーな香り、奥に秘めた柑橘系の繊細なアロマ、「甘さ控え目のグレープフルーツ缶詰」と言ったら語弊があるかも知れませんが『甘みと酸味のバランス』に優れています。軽いタッチの辛口で、何よりも後味に残るスパイシーさが心地良い。茄子のユッケに合わせたい。

シャブリ本来のフレッシュ感とミネラルを伸ばすため、新樽は使用していません。果物の凝縮感と、クミンシードのようなスパイシーさを兼ね備えた香りから始まり、徐々にモカフレーバーが表れ始めいます。口に含むと、豊かな酸味と重厚な味わいを持ち、風格すら感じさせてくれます。黒豚コラーゲンしゃぶしゃぶに合わせたい。

カベルネ・ソーヴィニヨン種の個性を生かした、力強く、厚みある味わいの赤ワイン。キャベツクリームコロッケに合わせたい。

やや色の濃いワインで、紫の色調とオレンジがかった色合いもあります。香りのボリュームは多く、ラズベリーやブルーベリーなどの赤から青い色のベリーを思わせる香りがあります。ブラックチェリーやキルシュワッサーの連想や、ジャムっぽいニュアンスもあります。肉のｽﾃｰｷに合わせたい。

ブラックチェリーやプラムのコンポートを連想させる、黒い果実の香りと、スミレの花のニュアンス。
ハリのある若々しい果実味と、イキイキとした酸、程よいタンニンを持つ赤ワイン。ハンキングテンダーステーキに合わせたい。

紫の花や熟したブラックチェリーを思わせる香りや、スパイスやハーブのニュアンス。きれいな酸で豊かな果実味のバランスが心地良いワインです。トラペシアとは旅行を意味する言葉で、チリと日本。牛のザブトンステーキに合わせたい

グルナッシュ主体にシラー、サンソーという、典型的なローヌの品種で造られたこのワインは、赤や黒の完熟果実のジャムのような甘い香りと、ペッパーやハーブ等の香辛料のニュアンス。まろやかな口当たりと心地よい果実味のワイン。イベリコ豚ステーキに合わせたい。

フランスのワインメーカーと、サントリーのチーズプロフェッショナル(※)が、 日本で日常的に愉しまれているチーズに合わせて中味を共同開発しました。 南仏の太陽をたっぷりと浴びた、豊かな果実の味わいと、しっかりしたタンニンが、 チーズのコクや旨みをさらに引き立てます。チーズ料理全般に合わせたい。

１３５年以上６世代家族経営を続け、オーストラリア受賞数Ｎｏ．１ワイナリー。オーストラリア赤ワインの代表品種。しっかり熟れた黒系果実にスパイスの様なアロマ香を感じられ、スムースな果実味を楽しめる。

縮されたベリーを思わせる果実の香り。樽を使わない果実そのものの味わいが魅力。クリーンな酸、きめ細やかなタンニンが心地よいワイン。イベリコ豚ステーキに合わせたい。

赤ルビー色の外観。プラムやチェリーのアロマとともに、キャラメル、チョコレート、タバコ、ブラックオリーブが香ります。味わいには、たっぷりとしたボリューム感と上質なストラクチュアが感じられ、タンニンもなめらか。まさに個性的なワインです。肉3種盛りと合わせたい。

シチリアを代表する黒ブドウ、ネーロ・ダーヴォラと、国際品種メルローで造られるワイン。生き生きとした輝きのあるルビー色。小さな熟した赤いベリーが感じられる複雑で濃厚なブーケ。ブラックチェリーを思わせる重厚な味わいでしっかりした骨格があり、アロマが長く続きます。

5～40年という高樹齢のジンファンデルを主体に、プティ　シラー、カベルネ　ソーヴィニヨンをブレンド（ヴィンテージにより異なります）。フレンチ・アメリカンオーク樽にて8ヶ月間熟成。プラムやブラックベリーのコンポートを思わせる甘く凝縮感のあるアロマにスパイスや杉の木のニュアンスが感じられます。

エトナ地方の伝統的な栗の木を使った樽で熟成させています。チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りと黒コショウやクローヴなどのスパイスの香りがあり、しっかりしたミネラルと酸が感じられる涼やかな印象のワインです。

ブルゴーニュの名門フランソワ・ラベ氏がコルシカ島で造るピノ・ノワール。濃厚だが洗練された果実味を感じる味わいは、ブルゴーニュでもニュー・ワールドでもないネオクラシックで、近年高騰するブルゴーニュを考えると圧巻のコスパワインです。

ステンレスタンクで25～28日間かけて発酵。マロラクティック発酵はステンレスタンクで行った後、フレンチオークで行います。ブレンド後に225リットルのフレンチオーク樽で約16ヶ月間熟成。プラムやブルーベリー、バニラ、スパイスなどの凝縮感のある香り。口当たりはソフトで、幅広い料理に合わせやすいワインです。

　
ｸﾞﾗｽ 550円(税込)

　
ｸﾞﾗｽ 600円(税込)

　
ｸﾞﾗｽ 400円(税込)

　
ｸﾞﾗｽ 400円(税込)