久々の鮨たけうち : 代官山 鮨 たけうち

数年ぶりにランチを食べてきました。
一品一品手が込んでいて全て美味しかったです。
落ち着いた雰囲気でやすらげますね。
定期的に食べに行きたい鮨屋さんです。

A visit first in dinner. Approximately five times of lunches went.

The shop is approximately ten minutes on foot from Shibuya Station.
There is the shop in the residential area quietly.

I ate a course dish of entrusting you.

The storekeeper is particular about sushi materials, the training very much.
One article of one article is very delicious.
I can eat the seasonal thing of various parts of Japan.
The sushi material is small, but the general quantity is appropriate and can have enough.
I came to the store alone, but am an atmosphere to be able to enjoy a meal slowly and carefully alone.
The shop was approximately full, and there were many a visitor and woman customers from the foreign countries, too.
The price is reasonable in the high-quality sushi shop, too.

The Chari of the sushi blends two kinds of ume vinegar.
The Chari that the red Chari mixed rice with ume vinegar not white ume juice and made. The taste that ume vinegar is the thing which let you brew sake lees, and a fragrance is stronger than the white ume juice which let you brew rice, and is mellow. It was mellow and was very surely delicious.
The Chari was fantasic in a mouth.
There are few shops using the red Chari for in Japan now. Tokyo-style sushi.

There is not the menu of the liquor (there is the beer of the constant seller) and I convey a thing to want to drink and order it this season.
The sake has excellent sake of each place.
A dish, the ceramics of the small bowl were wonderful, too. A storekeeper seems to choose the ceramics by intuition.

I came to the store after an interval of a half year.
A taste and the service are improved.
It is a sushi bar of the guaranty.
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ディナーに初来店。ランチは5回ほど行きました。

お店は渋谷駅から歩いて約10分。
お店はひっそりと住宅街の中にあります。

夜の店主おまかせコース料理を堪能してきました。

料理は材料、仕込みにとてもこだわっていて、
一品一品とても美味しいです。
日本各地の旬のものを頂けます。
寿司ネタは小ぶりですが、全体的な量も適切で満腹になれます。
一人で来店しましたが、一人でもじっくり食事を楽しめる雰囲気です。
お店は、ほぼ満席で海外からのお客さんや女性客が多かったです。
価格も高級寿司店の中ではリーズナブルな方だと思います。

寿司のシャリは赤酢2種類をブレンドしているそうです。
赤シャリは白酢ではなく、赤酢と米を混ぜ合わせてつくったシャリ。
赤酢は酒粕を醸造させたもので、米を醸造させた白酢よりも香りが強く、
まろやかな味わい。
たしかにまろやかでとてもファンタジックでした。
現在、日本で赤シャリを使っているお店は少ないです。江戸前寿司。

今シーズン、お酒のメニュー表はないとのことでしたが、
定番ものから各地の名酒は揃っていました。
お皿、小鉢の陶器も素敵でした。店主の直感で陶器を選んでいるとか。

半年ぶりに来店しましたが、美味しさ、サービス等、さらに良くなってました。
太鼓判のお寿司屋です。

代官山に名店ができたと聞いて行ってきました。
渋谷駅と代官山駅のちょうど真ん中、住宅街に隠れ家的にあるお店。
店主は銀座などの名店で修行した竹内氏。
ランチ4000円を堪能。
店内はカウンター8席のみ。
テーブルや椅子などの材木もこだわりがあるようで、
綺麗かつ清潔。また、芸術性を感じるお店。

シャリはめずらしい赤酢。
名店で修行したとあって、ネタの仕込みも筋金入り。
シャリのふっくらした食感と甘み、
ネタの持ち味を最大限に引き出して、口いっぱいに
とろける様な美味しさを味わえます。

店主の竹内氏は人当たり良く、
他の方も書いていますがお店の居心地がとても良かったです。
ランチは特におすすめ。

今は穴場ですが、人気が出ること間違いない。