Name: さん昇
Address: 代官山町8-16 1F, 渋谷区, 東京都, 1500034, JP
Telephone: 03-6416-5980
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 3.55

この口コミは、あきとん（・・）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,097件フォロワー7,643人

3.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.4
サービス1.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2020/01訪問1回目

3.0

料理・味4.4
サービス1.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥40,000～￥49,9991人

がっかり…( ´-ω-)

2020/1
『さん昇』✨✨
東京や京都の料亭で研鑽を積んだ鳥取出身の石田安識氏がオープンさせたお店。鳥取産地直送にこだわる。“蟹”で人気のお店ですね。

お店は2012年7月オープン。東急東横線代官山駅徒歩7分の住宅街にあります。カウンター席は8人掛け。カウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板を使用している。さて蟹料理のお味はいかに。

◼こだわり
冬の名物は活けの松葉ガニ。一匹ごとに産地保障のタグを付けられた極上品で、提供直前に捌き、活けならではの甘みと食感を楽しませる

◼蟹コース　40000円（税別途）
鳥取境港松葉がに。活きたまま仕入れ。サイズは中より小さめ。
○湯葉と海老の粕汁
はぁー、粕汁旨いなぁ。湯葉がとても美味しく、鮮度の良い海老が甘く甘く。

○蟹しゃぶ
利尻昆布と鮪節の出汁に、生の蟹をしゃぶしゃぶ。レアと少し火を強めに入れたもの。この食感は初めて。当然蟹は甘く、蟹本来のうま味をしっかりと感じられる。

○蟹ミソの甲羅焼き
ハハッ、蟹ミソってこんなに美味しく提供できるんだ。余計な味を加えず、とても上品な仕上げ。鮮度が良いせいか、臭みなんて全くなし。

○焼き蟹（足）
やはり焼き蟹は香ばしく美味しい。火はちと強めかなぁ。

○焼き蟹（胴体）
節と節をわけながら食べ進めます。蟹のうま味が強いのは胴体だな。

○焼き蟹煎餅（内側の胴体）
蟹の内側の胴体を香ばしく焼き上げたもの。これは酒のつまみにいいな。

○甲羅酒（2杯）
「甲羅酒なんて苦手なんだよな。臭みあるし。」
と思いつつ、ゴクリ。ムムムッ、旨いじゃないか。蟹からしっかりとうま味が出て、酒というよりもスープのような感じ（日本酒ですけどね）こりゃ、旨い。

○天然虎河豚の白子　ほぐし蟹
ハハッ、これまた本物の虎河豚の白子だ❗とろとろの焼きたての白子はかなりの上物✨✨

○蟹のみぞれ仕立て
大根をみぞれに見立てて。優しい味。とても良い仕上げだ。

○酔っぱらい蟹
生のせいこ蟹を日本酒に漬けたもの。韓国の「カンジャンケジャン」の日本版のような感じ。あー、これこれ。むちゃくちゃウンマイ＼(^-^)／卵、内子、生の蟹肉…どれも素晴らしく美味しい✨✨

○蟹青菜キンカン煮こごりの酢の物
やはり日本料理の技術がしっかりとしていますね。キンカン使いが面白く、酢の酸味もちょうど良い。

○蟹雲丹いくら　釜炊きご飯
炊きたての鳥取県の無農薬コシヒカリは美味しい。蟹、雲丹、いくらは素材を楽しむ仕上げ。

○すっぽんスープ
本格的なすっぽんのスープです。よくとれた濃厚すっぽん出汁。すっぽんの足も堪らない旨さ。

○すっぽん雑炊
まぁ、あの出汁を雑炊にしたら旨いに決まっています。

○ラ・フランス　柿
こちらはシンプルに。甘くて美味しい果物。

◼ドリンク
○八郷（やごう）1000円
大山の湧水を使用したビール。米を加えコクをだす。

○アサヒ熟撰生　1000円
やはり普通のビールの方が好み。

◼接客
カウンター席で無言で食べるのは初めて。料理は聞ける雰囲気ではなく、言われるがまま食べるのみ。きっ、厳しい…

◼料金
高くはないが、安くもない。接客を考えれば割高。

◼利用シーン
利用はオススメしません。

吉野家ではないので“旨ければ良し”とは思えない。
ただ、ただ、ハイスピードで蟹をだされ、無言で食べる1時間15分。評価できない。

せっかくの時間とお金を掛けて、食事を楽しもうとしているお客さんはがっかりするかな。自分の知り合いや、レビュアーの方にはオススメはちょっと…がっかりディナー( ´-ω-)

□評価　2020年1月時点
食べログ評価3.64　口コミ件数20件

3

鳥取県境港の松葉かに

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3

蟹しゃぶ

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蟹ミソの甲羅焼き

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酔っぱらい蟹

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焼き蟹煎餅（足）

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焼き蟹煎餅（胴体）

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焼き蟹煎餅（内側の胴体）

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甲羅酒　2杯目くちばしの部分のミソをとかして

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3

甲羅酒　スープみたい

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天然虎河豚の白子　ほぐし蟹

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湯葉と海老の粕汁

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蟹のみぞれ仕立て

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蟹青菜キンカン煮こごりの酢の物

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すっぽんスープ

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すっぽん雑炊

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蟹雲丹いくら　釜炊きご飯

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島根県無農薬コシヒカリ

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釜炊きご飯

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ラ・フランスと柿

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2

アサヒ熟撰

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八郷

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入口

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こんな外観

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あきとん（・・）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	さん昇
ジャンル	日本料理、かに、ふぐ
予約・お問い合わせ	03-6416-5980
予約可否	完全予約制［松葉かに］予約日4日前よりキャンセル全額補償
住所	東京都渋谷区代官山町8-16 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急東横線代官山駅徒歩7分恵比寿駅徒歩10分渋谷駅徒歩13分代官山駅から426m
営業時間	18:00 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 営業時間予約日4日前キャンセルは全額補償 ■ 定休日不定休
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席
個室	有（2人可） 5名様ご予約で店内貸切
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://www.sansho730.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/sansho730/ https://www.instagram.com/sansho730/
オープン日	2012年7月30日
備考	すべてのお客様に料理を五感で楽しんでいただくために過度の香水はご遠慮いただいております。予約時間遅れる時は必ずご連絡ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	11月6日松葉かに解禁タグ付き活松葉かに【松葉かにづくし】ご予約開始致します 11月6日松葉かに解禁です。ご来店されてからタグを外し調理致します。お野菜、お米、果物は生産者の方が孫に食べさせたいという思いで作られております。お食事は毎朝コシヒカリ玄米を精米して土鍋で炊き上げます。素材を引き立て日々食材とお客様と向き合えたら幸いです。日本の四季、鳥取県の魅力を料理を通して伝える空間それが季節料理さん昇です。 ...
初投稿者	海賊王(女)（45）