この口コミは、parisjunkoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,944件フォロワー4,587人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク3.0

2019/04訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク3.0

￥15,000～￥19,9991人

【仕入れの段階から調理は始まっている・蒔焼きステーキ＆イタリアン“タクボ”】

今日は、予約が困難になっているこのお店“タクボ”。友人が、タイミングよく取ってくださいました。隠れ家的な場所にあるので、前を通り過ぎてしまいました。あたりは真っ暗ですが、お店に入ればご常連でいっぱいでした。

今夜のメニューは、おまかせコース。唯一メインの牛は“黒毛和牛のタクボ牛”“埼玉ブラウスイスとジャージーのブラジャ”“岩手の短角牛”の三種から選択します。。もちろん“タクボ牛”をお願いましした。

【乾杯】
「VOSS」

【先付】
【アンチョビを詰めたオリーブ】

【アンティパスト・カルド】
【愛媛・今治産・藤本さんの真鯛】
熟成したマダイの皮にからすみを付けたもの。シェフ“12回くらい噛んでください”とのこと。ふむふむ。　

【アンティパスト】
【岩手・広田湾の牡蠣フライ】
「広田湾産・雪解け牡蠣」。海の温度差と雪解け水がもたらす効果によって肉厚でしっかりうまみのある大振りに育った牡蠣。気持ちのいい大きさのカキフライ。根セロリのピューレとビネガーを聞かせた春キャベツを添えて。

【アンティパスト】
「ロワール産ホワイトアスパラガス」
フランス・ロワール産の大きくて味わいの深いホワイトアスパラガスのグリエにマルセラ酒入り卵黄のソース、フォンテイーナチーズのソース。これにヘーゼルナッツのローストとグラナーダパナーダチーズを上から、ふわふわとあしらっています。

【パン】
【フォカッチャ】
ローズマリーとじゃがいもを練りこんだ自家製フォカッチャ。ましかくのボデイがかわいらしい。ブリオッシュのような豊かなバターが香る。

【チャバタ】
日本酒“むすび”を使った天然酵母のチャバタ。クラストがよく焼き込まれて、無類の芳ばしさ。クラムはしっとりした弾力。

【プリモ・ピアット】
「タケノコのアーリオオーリオ」
もっちりパスタにセミドライトマトの塩気も絶妙なアクセントになっています。

【スペシャリテ】
「十勝田くぼ牛の薪焼き」
美しいロゼ色に火入れされた迫力満点のタクボ牛。イタリアでは主流という薪でじっくりと焼き上げ、表面をカリッ香ばしさ、中身はやわらかで肉汁たっぷり。イギリス産の粗い結晶塩・マルドンをかけシンプルに味付け。付合わせは、淡路産新玉葱のグリル、グリーンペッパーの塩漬け。
薪火で生きる肉質の牛を北海道の畜産家と研究して一緒に育てている「十勝田くぼ牛」。「肉をもむように火を入れる」位置を絶えず変えながら肉がほぐれるように焼き上げる、とのこと。

【サラダ】
「ミシュラン三つ星レストランに卸す農業」というスーパーファーマー広島「梶谷農園」のサラダ。「Farm to table」のはしりといわれています。柑橘類の一種カラマンシーを使ったビネガーのドレッシングがかかっている。

【十勝マッシュルームとサマートリュフのリゾット】
一粒が大きい立派なお米は日本米とのこと。濃厚なチーズを使用したホワイトソースで絡めた、トリュフの香りいっぱいのリゾット。チーズの塩加減もちょうどちょうど。

【プリミ・ピアッティ】
「タクボ牛のボロネーゼ」
たくぼ牛の端肉のラグー。挽き肉とはおよそ異なる、みじんぎりのお肉。チーズもたっぷり。ボロネーゼには、肉に負けない濃厚な旨味ソース。これにカリスマ製麺師“浅草開花楼”の「パスタ」をからめれば、極上のハーモニー。この段階で量加減を加味してくださるご配慮。私は普通で。友人は少量でオーダー。おなか一杯、でもひとくち、という方にはありがたいですね。

【お口直し】
「愛媛のせとか」
上には“レモングラスのジュレ”。フルーテイなジュレで、リセット。

【デセール】
『ミルクのジェラート』
三時間ゆっくり露出したピスタチオナッツがバニラアイスに、たっぷりのっています。

【焼き菓子】
「フィナンシェ」
伝統的な製法を守った出来映え。フィナンシェの定番の型・金塊。アーモンドプードルの食感と芳ばしい香り。バターの豊かな香り。

【飲み物】
『コーヒー』
深いこく、キレのある味。

カウンター席になりますと、迫力ある熱いお料理が、目の前に出てきます。シェフ・タクボさんのお肉の火入れにたいする熱意と、情熱、素材へのこだわりが、見事に洗練されたお料理に表現されていました。それでも、ときおり見せる、自然な笑顔と会話が人を引き付ける魅力と優しさに満ちていました。

5

目印です

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054914","content_type":"ReviewImage","content_id":106054914,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
6

ここに・・

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054917 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054917","content_type":"ReviewImage","content_id":106054917,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
5

テーブル

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054931","content_type":"ReviewImage","content_id":106054931,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

炎☆

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054947","content_type":"ReviewImage","content_id":106054947,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
2

スパークリングウォーター

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054986","content_type":"ReviewImage","content_id":106054986,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

アンチョビピクルス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054991","content_type":"ReviewImage","content_id":106054991,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
4

香りがよい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106054997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106054997","content_type":"ReviewImage","content_id":106054997,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
2

シェフよろしく

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055068 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055068","content_type":"ReviewImage","content_id":106055068,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
4

三種から選択

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055076","content_type":"ReviewImage","content_id":106055076,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

真鯛とからすみ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055077","content_type":"ReviewImage","content_id":106055077,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
5

皮目

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055099","content_type":"ReviewImage","content_id":106055099,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
4

雪解け牡蠣

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055116","content_type":"ReviewImage","content_id":106055116,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
5

フリット

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055144","content_type":"ReviewImage","content_id":106055144,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
2

スタンバイ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055190","content_type":"ReviewImage","content_id":106055190,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
3

ホワイトアスパラガス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055194","content_type":"ReviewImage","content_id":106055194,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

グラナーダチーズ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055199","content_type":"ReviewImage","content_id":106055199,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

天然甘い

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055204","content_type":"ReviewImage","content_id":106055204,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

ローズマリーフォカッチャ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055227","content_type":"ReviewImage","content_id":106055227,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
5

あつふわ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055293","content_type":"ReviewImage","content_id":106055293,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
4

タケノコノートパソコンアーリオオーリオ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055363 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055363","content_type":"ReviewImage","content_id":106055363,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

ドライトマト

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055387","content_type":"ReviewImage","content_id":106055387,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
6

きのこ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055550","content_type":"ReviewImage","content_id":106055550,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
3

チャバタ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055520 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055520","content_type":"ReviewImage","content_id":106055520,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

梶谷農園から

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055592","content_type":"ReviewImage","content_id":106055592,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
5

柑橘系ドレッシング

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055603","content_type":"ReviewImage","content_id":106055603,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
4

スペシャリテ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055626","content_type":"ReviewImage","content_id":106055626,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

十勝タクボ牛

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055711","content_type":"ReviewImage","content_id":106055711,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
5

淡路の新玉葱

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055744 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055744","content_type":"ReviewImage","content_id":106055744,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
3

リゾ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055826","content_type":"ReviewImage","content_id":106055826,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

トリュフトリュフ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106055908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106055908","content_type":"ReviewImage","content_id":106055908,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

タクボ牛のラグー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056105","content_type":"ReviewImage","content_id":106056105,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

浅草開花楼の麺♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056139","content_type":"ReviewImage","content_id":106056139,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

ぴちぴち、ひきが強い

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106058278 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106058278","content_type":"ReviewImage","content_id":106058278,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

せとか

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056261 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056261","content_type":"ReviewImage","content_id":106056261,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

レモグラスンジェル

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056292","content_type":"ReviewImage","content_id":106056292,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

ミルクジェラート♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056340","content_type":"ReviewImage","content_id":106056340,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

ふりふりピスタチオ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056372 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056372","content_type":"ReviewImage","content_id":106056372,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

焙煎コーヒー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056471 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056471","content_type":"ReviewImage","content_id":106056471,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

金塊フィナンシェ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056465 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056465","content_type":"ReviewImage","content_id":106056465,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

ありがとう！！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106056483 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106056483","content_type":"ReviewImage","content_id":106056483,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-100404895 .js-count","target":".js-like-button-Review-100404895","content_type":"Review","content_id":100404895,"voted_flag":null,"count":139,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

parisjunko

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

parisjunkoさんの他のお店の口コミ

ガヴィアル（神保町、竹橋、九段下 / カレー）

カレーの聖地、神保町で人気の老舗カ...

3.9

訪問： 2024/04
SiESOL（学芸大学 / イタリアン、シーフード、ワインバー）

お料理から、サービスまですべてハイ...

4.3

訪問： 2024/04
anneau（神保町、竹橋、新御茶ノ水 / フレンチ）

女性らしい繊細さと力強さと

4.3

訪問： 2024/04
ホットケーキパーラーフルフル（赤坂、溜池山王、国会議事堂前 / フルーツパーラー、パンケーキ、カフェ）

フルーツフルなホットケーキパーラー

3.9

訪問： 2024/04
ta.bacco（東京、京橋、宝町 / イタリアン、カフェ、ワインバー）

リ・カーリカ系の小さなオステリア、...

3.9

訪問： 2024/04
nerisa（西小山、洗足、武蔵小山 / イタリアン）

ピエモンテ仕込みの小さなイタリアン

4.1

訪問： 2024/04

parisjunkoさんの口コミ一覧（3944件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	TACUBO（タクボ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	03-6455-3822
予約可否	完全予約制当店では代理のお客様のご来店をお断りしておりますので、どうかご了承ください。ご予約はオンラインでのみ承ります。・オンライン予約サービス「OMAKASE」にて　毎月1日の0:00より翌々月1ヶ月分のご予約の受付を開始致します ※1日がお休みの場合は翌営業日に承ります【キャンセルポリシー】予約日以降　予約コース料金の5％ 7日前から　予約コース料金の100%
住所	東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「渋谷区恵比寿西1-12-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】2番出口　徒歩8分ＪＲ山手線他【恵比寿駅】西口　徒歩8分東急東横線【代官山駅】北口　徒歩5分代官山駅から363m
営業時間	月・火・水・木・金・土 16:00 - 23:00 L.O. 20:00 日定休日 ■ 定休日月曜が祝日の場合、日曜営業の月曜休
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料 10%

席・設備

席数	20席（カウンター8席、6名様までの個室2部屋　）
個室	有（4人可、6人可） 6名様までの個室が2部屋 4名様から利用可
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無目の前に3台停められるコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	土曜・祝日の個室で、大人4名様以上でご利用の場合のみ同伴可
ドレスコード	カッコよく着こなせていればなんでもOKです（短パン、サンダルでも大丈夫です）
ホームページ	http://tacubo.com
オープン日	2016年4月5日
備考	ご予約以外の急なご連絡、お問い合わせは090-6481-3382こちらにご連絡ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	カレーマン@koking_now（1298）