Name: TACUBO
Address: 恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F, 渋谷区, 東京都, 1500021, JP
Telephone: 03-6455-3822
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.41

この口コミは、ミニ苺パフェさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミニ苺パフェ口コミ2,103件フォロワー1,795人

4.4

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.7

2019/07訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.7

￥30,000～￥39,9991人

北山農園ゴールドラッシュのスープが美味し過ぎ！

行きたい行きたいと言っていたら、マイレビさんがお任せで予約してくれました。
ありがとうございます。

恵比寿駅から歩いてお店に向かいましたが、坂道が少しきつい。
坂道を登りきる前にこちらのお店があります。
看板は人差し指位の大きさ。お洒落だけどわかりにくい。
食べログの外観写真で確認してドアを開けました。

カウンターに案内されました。
巻き窯があり店内は少し暑い。
これは飲みたくなりますね…。暑いと泡が飲みたくなる(笑)
泡から始まるペアリングをお願いしました。
最初好みのグラスでお願いしようとしたのですが、ペアリングの方が上質なワインがいただけるとか？
ただ紀尾井町三谷で二日前にいただいたペアリングがあまりにも凄すぎてこちらのワインレベルが低く感じてしまったかも。でも常連になるとペアリングのレベルも変わってくるのかな？

【お任せコース】
・オリーブ

・北山農園ゴールドラッシュ、水、塩
朝届いたゴールドラッシュ。芯から煮ること２時間半。
トウモロコシの甘みだけでとてつもない甘さ。そしてグラスの下の方にいくと塩の塩梅が良い。
これは美味し過ぎてやばい～！

・愛知県産　鮎、胡瓜、ライム
ここ最近、旬の鮎を食べ過ぎ(笑)
こちらも骨まで気にせずに食べれる柔らかさ。カリッと香ばしく揚げてます。
胡瓜、ライム、青トマト、ぶどうと爽やかな色合い。

・フォカッチャ
今まで食べてきたフォカッチャと別物。
小さい型にフォカッチャの材料を入れるとこうなるとか。面白い！

・花ズッキーニ、燻製チーズ、バルサミコ
燻製チーズの燻製に負けないくらいの樽の匂いが際立つ白ワインで。
口の中が燻製になり過ぎ(笑)　

・あおり烏賊、ジェノベーゼ、唐墨
冷製パスタ。白ワインと併せていただきましたが、こちらは泡やアロマではない白ワインの方が私は好きかも？

・アイルランド産　牧草牛、薪、切れ味（ナイフ）
薪釜で焼いた牧草牛の登場。磨かれてよく切れるナイフでカットしながら。
私は岩塩でいただきました。肉の旨味が凝縮され色鮮やか。美味しい。弾力も素晴らしい。

・クレソン

・十勝マッシュ、夏トリュフ、トリフン
リゾットが登場。目の前で夏のトリュフをおろします。
香り豊かなリゾット。

・TACUBO風ボロネーゼ
お腹いっぱいで少な目でお願いしました。濃厚と思っていたら案外あっさり？普通盛でもいけたかも？

・蒪菜、ココナッツ、パッションフルーツ
博多のジュンサイがデザートに。ツルンとした食感を味わうデザート

・ミルク、ピスタチオ、マルサラ酒
最初ミルクとピスタチオのまろやかなアイスを味わい、マルサラ酒をかけて大人味に。
私はマルサラ酒をかけたアイスの方が好きでした。

・ハーブティー

・フィナンシェ
焼きたてで美味しい。

【飲み物】
・Reserve Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru NV　コートドブラン
・I Vigneti Gewurztraminer 2015　イタリア　この香りからスパイシーなフードの方があうような？
・Santenay-Beauregard Premier Cru Rouge 2014 フランス　できれば2015年物をいただきたかった(笑)
・Legend Bonnetta Condrieu 2016フランス　アロマでドライ
・Lusira Syrah 2014 イタリア　ボロネーゼによく合わせるテーブルワイン。

某有名なイタリアのシェフの方が来訪されていました。
マイレビさんの常連さん会で御世話になったのでご挨拶をさせていただきました。
挨拶したら立って挨拶を返してくれました。
なんと素敵な素晴らしいシェフなのでしょう！

2人で伺いましたが、お会計も10分位かかるため、時間がない方は早めにチェックされたほうがいいかもしれません。

最後は雨降る中、外で田窪シェフがお土産の今治タオルを手渡ししてくれました。
常連でなくてもこの心遣いが嬉しい。
田窪シェフも気さくで素敵なシェフでした。

ペアリングは自分の好みではなかったので残念でしたが、料理はとても美味しかったです！

幹事様ありがとうございました。

10

Reserve Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru NV　

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9

アイルランド産　牧草牛、薪、切れ味（ナイフ）

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9

I Vigneti Gewurztraminer 2015

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9

北山農園ゴールドラッシュ、水、塩

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6

愛知県産　鮎、胡瓜、ライム

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5

Santenay-Beauregard Premier Cru Rouge 2014

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花ズッキーニ、燻製チーズ、バルサミコ

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フォカッチャ

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Legend Bonnetta Condrieu 2016フランス　

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あおり烏賊、ジェノベーゼ、唐墨

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Lusira Syrah 2014 イタリア　

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クレソン

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十勝マッシュ、夏トリュフ、トリフン

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TACUBO風ボロネーゼ

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蒪菜、ココナッツ、パッションフルーツ

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ミルク、ピスタチオ、マルサラ酒

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マルサラ酒

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ハーブティー

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フィナンシェ

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オリーブ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	TACUBO（タクボ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
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予約可否	完全予約制当店では代理のお客様のご来店をお断りしておりますので、どうかご了承ください。ご予約はオンラインでのみ承ります。・オンライン予約サービス「OMAKASE」にて　毎月1日の0:00より翌々月1ヶ月分のご予約の受付を開始致します ※1日がお休みの場合は翌営業日に承ります【キャンセルポリシー】予約日以降　予約コース料金の5％ 7日前から　予約コース料金の100%
住所	東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「渋谷区恵比寿西1-12-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】2番出口　徒歩8分ＪＲ山手線他【恵比寿駅】西口　徒歩8分東急東横線【代官山駅】北口　徒歩5分代官山駅から363m
営業時間	月・火・水・木・金・土 16:00 - 23:00 L.O. 20:00 日定休日 ■ 定休日月曜が祝日の場合、日曜営業の月曜休
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料 10%

席・設備

席数	20席（カウンター8席、6名様までの個室2部屋　）
個室	有（4人可、6人可） 6名様までの個室が2部屋 4名様から利用可
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無目の前に3台停められるコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	土曜・祝日の個室で、大人4名様以上でご利用の場合のみ同伴可
ドレスコード	カッコよく着こなせていればなんでもOKです（短パン、サンダルでも大丈夫です）
ホームページ	http://tacubo.com
オープン日	2016年4月5日
備考	ご予約以外の急なご連絡、お問い合わせは090-6481-3382こちらにご連絡ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	カレーマン@koking_now（1296）