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TACUBO
（タクボ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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薪焼きの醍醐味
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フィナンシェ
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ハーブティ
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ラッテインピエーディ
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ラッテインピエーディ
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ラッテインピエーディ
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ジプチ アッサル湖の塩と生グリーンペッパー
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十勝タクボ牛
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サラダ
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群馬ジャージー牛サーロイン
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タクボ牛煮込みのパッパルデッレ
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赤ワイン
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大分フルーツトマトと愛媛レモンのパスタ
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愛媛今治の鯵のカルパッチョ
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赤ワイン
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TACUBO（タクボ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6455-3822 |
| 予約可否 |
完全予約制 当店では代理のお客様のご来店をお断りしておりますので、どうかご了承ください。 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿西1-12-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】2番出口 徒歩8分 代官山駅から363m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、6名様までの個室2部屋 ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 6名様までの個室が2部屋 4名様から利用可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 目の前に3台停められるコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
土曜・祝日の個室で、大人4名様以上でご利用の場合のみ同伴可 |
| ドレスコード | カッコよく着こなせていればなんでもOKです |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年4月5日 |
| 備考 |
ご予約以外の急なご連絡、お問い合わせは090-6481-3382こちらにご連絡ください。 |
| 初投稿者 |
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昨年、田窪シェフの前レストラン「アーリア・ディ・タクボ」にお邪魔したときに、
「もうすぐ移転して、薪焼きを始めます。 「ヴァッカロッサ」で薪焼きを習います」」とシェフ。
今年初めに、「ヴァッカ・ロッサ」に伺ったら、「はい、もういらっしゃいましたよ」とのことでした。
というわけで、開店を楽しみにしていました。
代官山から徒歩１０分ほど。
ビルの１Ｆにありますが、看板がないうえ、戸口が奥にあるので、わかりにくいです。
この日は、７名でディナーです。
６名用個室にムリをいって、入れていただきました。 ７名入ると、サービスの方が入れないので、かなりきついです。
コースは、２種類ありますが、お肉をがっつりといただけるほうの１２０００円コースに。
まずは、赤ワインをグラスで。
JORCHE PRIMITIVO DI MANDURIA。 フルボディでフルーティ。
お料理です。
１、グリッシーニ とっても細い自家製グリッシーニ。 先端に、アンチョビが。
２、鯵のカルパッチョ 愛媛今治の鯵。 焼きナスと茗荷入り。
焼きナスの香ばしさが素晴らしい。
３、フルーツトマトとレモンのパスタ 大分のフルーツトマトと愛媛のレモン
イタリアンパセリ
レモンの酸味が効いてさわやか
４、タクボ牛煮込みのパッパルデッレ 柔らかくとろりと煮込まれています
５、群馬ジャージー牛サーロイン 実は、タクボ牛のみ２００ｇのはずだったのですが、
この日、群馬ジャージー牛のいいものが用意できるということで、
半々にしていただきました。
サーロインなのに、赤身のような感じで、脂ぎっていません。
６、十勝タクボ牛 ジャージー牛もですが、さすがの薪焼きの技。
外側がカリっと仕上がり、口にいれるまで、肉汁が出てきません。
やはり、薪焼きは、肉の焼き方として最高峰かと。
付け合せは、雪下ジャガイモ
ジプチ、アッサル湖の塩。 結晶が丸く、ものすごいミネラル感。
グリーンペッパーの塩漬け
７、ラッテインピエーディ 立っているミルクという意味の、イタリアの伝統的ミルクプリン
沖縄のタダオゴールドというパイナップルと、パッションフルーツ入り。
８、ハーブティ アップルミント、パイナップルミントなど４種
９、フィナンシェ 焼き立てで、外はカリカリ。 フィナンシェだけに、金の延べ棒状の皿で。
パンは、自家製天然酵母パン。 これも薪焼きならではの、焼き上がり。
薪焼きを取り入れたことで、さらに、技に磨きがかかったようです。
次回は、牛ではないお肉の薪焼きもトライしてみたいと思います。