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お通し
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はつ
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ふりそで
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かしわ
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完熟トマト
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ぼんじり
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ちょうちん@300円
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特製つくね@300円
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宮崎県産熟成さつま芋のポテトサラダ
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宮崎名物 南蛮三種盛@1,200円:(手前から)サーモン・鶏・椎茸
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宮崎名物 南蛮三種盛@1,200円:(右から)椎茸・鶏・サーモン
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南蛮用タルタル
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紫ずきん 蒸し枝豆@600円
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宮崎県「虎屋」どら焼き@250円
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宮崎県「虎屋」どら焼き@250円
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宮崎県地ビール「ひでじ」日向夏ラガー@800円
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目印。場所、分かりにくいです…
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メニュー(逸品)
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メニュー(野菜)
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メニュー(甘味)
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メニュー(〆)
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メニュー(ドリンク その1)
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メニュー(ドリンク その2)
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代官山駅と恵比寿駅のちょうど間くらい。
地下に広がる、美味な焼鳥店です。
場所も分かりにくく、まさに隠れ家的。
紀州備長炭を使っていたり、
全国各地の産直野菜を使っていたりと、
素材や調理環境に、
確かなこだわりをお持ちのよう。
一方で気になったのは、コスパのところ。
上記こだわりに加え、
やはりコノ場所代もありますよね。
ポーションは控え目かなと。
席数は、50弱。
カウンター・テーブル等の他、
大小個室も完備されているようで、
男女混合グループでの宴や、
女子会等に良さそうですね。
おいしく楽しく盛り上がれるのではと思います。
---《利用シーン+α》---
・男女3名での夕食
・事前予約の上、平日20時半頃に訪問
・予約は、食べログからネット予約を使用。
尚、訪問当日に、
お店から確認のお電話を頂きました。
・前のお客の宴が終わらず、
席が空かなかったため、
店外で約10分ほど待機
---《いただいたメニュー》---
◆お通し
冷製の茶碗蒸し。
具は、飾りの三つ葉のみ。
ひんやり、まろやかな開幕。
◆おすすめ5本@1,200円
◇はつ
1本目から、火入れの良さを感じます。
適度なレア感と、ほどよい弾力。
食感の絶妙なニュアンスが、
美味さとなって同居します。
◇ふりそで
鼻腔を包んでくれる、芳醇な香り。
カリッと香ばしい表面を噛みしめれば、
柔らかく、そして脆く崩れる御身。
脂はほどよく、
柚子胡椒が全体をキリッと締めます。
美味しいですね。
◇かしわ
身のふんわり感に魅せられます。
ホワッとした御身の旨味を、
軽い塩がさり気なく引き立てます。
◇完熟トマト
ちょこんと乗ったチーズの塩気が、
いいアクセントになりますね。
十分な水分を備えたトマトは、
酸味よりも甘味が立ち、
チーズといい塩梅に混じり合います。
◇ぼんじり
塩は薄めに。
香ばしいお肌(表面)。
プリッとした御身から滲む脂は、
みずみずしく甘いです。
おまかせコースのトリを、
綺麗に〆てくれました。
◆ちょうちん@300円
追加の一串。
プリッと弾ける、大ぶりなきんかん。
濃厚です。そして、フレッシュ。
また、プリッとしたひもは淡白ながら、
やはり柔らかさは十分。
いい火入れだったと思います。
◆特製つくね@300円
さらに、追加の一串。
細身のプロポーションで、
爽やか余韻担当の、紫蘇&軟骨入り。
ふっくらと香ばしく、
そしてほどよいジューシー感。
安牌です。
◆宮崎県産熟成さつま芋のポテトサラダ
@650円
これが予想以上のヒット作。
ポーション少なめですが、
なんとも美味しくいただけました。
非常に滑らかな口当たりに、お芋のコク。
ほどよい甘味もまた、高ポイントです。
やや乱切りカットの卵をアクセントに、
終始楽しめる一品です。
◆宮崎名物 南蛮三種盛@1,200円
サーモン・鶏・椎茸の3種×各2ピース。
甘酢の味付けは程良く、
タルタルソースはサッパリ目です。
鶏の圧倒的なジューシー感が光ります。
みずみずしい椎茸も、
厚切りサーモンもそれはそれでアリですが、
鶏一択で良い気もしました。
◆紫ずきん 蒸し枝豆@600円
生まれは、京都。黒大豆の枝豆だそう。
凛々しいアウトラインを保ちつつ、
一重に噛み締めると
ホクホクと濃ゆい甘味を発してくれます。
◆宮崎県「虎屋」どら焼き@250円
虎屋とは……
宮崎県延岡市にある、
創業1949年の老舗和菓子屋さん。
ほんのり温めて出していただけます。
温めには適度にムラがあり(笑)
所々ひんやりと。
ただ、それが逆に良かったかも。
生クリームがトロけ、なめらかに。
サッパリとした味わいで、
フィニッシュです。