鮨 さかい - 中洲川端(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

神泡認定店

鮨 さかい

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

至極の握りが流麗な所作から次々と繰り出される。伝統と進化が調和した、旨味の極地。

「海味」で修行を積んだ実力派、堺大悟氏がオープンした「鮨 さかい」。伝統を守りつつ、枠にとらわれない本格江戸前鮨が多くの美食家を虜にする名店だ。ネタの鮮度や上質なシャリは勿論、流れるような所作に目を奪われる。細かな温度管理や握りの強弱で、全く違う表情を見せる鮨。次々と繰り出される品数の多さに、客人は驚きと興奮の連続だろう。侘び寂びを感じる数寄屋造りの美空間で、珠玉の一貫をじっくりと味わいたい。

お店のこだわり

料理人

堺大悟(サカイダイゴ)氏―師からの教えを基盤に高みを目指す

堺大悟(サカイダイゴ)氏―師からの教えを基盤に高みを目指す

空間

伝統的な職人がしつらえた、品格ある数寄屋造り

伝統的な職人がしつらえた、品格ある数寄屋造り

料理

巧みな技術が生みだした、本格江戸前鮨

巧みな技術が生みだした、本格江戸前鮨

ビールのこだわり

徹底した品質管理徹底した品質管理

徹底した品質管理

「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。

コクを感じる一杯コクを感じる一杯

コクを感じる一杯

クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。

「うまい!」が続く「うまい!」が続く

「うまい!」が続く

きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。

投稿写真

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  • 鮨 さかい - 時知らず

  • 鮨 さかい -

  • 鮨 さかい - 中トロ

  • 鮨 さかい - 小肌

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  • 鮨 さかい - 山形枝豆

  • 鮨 さかい - 志賀島煮だこと唐津あわび

  • 鮨 さかい - クエ、増毛ぼたんえび

  • 鮨 さかい - 余市塩水雲丹じゅれ

  • 鮨 さかい - ねぎとろ巻き

口コミ

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  • ドクターユウ
    口コミ 86件 フォロワー 142人

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    『鮨さかい』さん定期訪問 ミシュラン3つ星 食べログ 4.53 食べログアワード2024GOLD なんと11月からの5ヶ月で4回目の訪問です 富山湾の蛍烏賊から 塩茹でしたものをシンプルに炭で炙ったもの 香ばしい香りとミソの甘味を楽しみます 鹿児島県阿久根のムラサキウ... 詳細を見る

    鮨 さかい - 料理写真:

    2024/03 訪問

    5回

  • まいウー
    口コミ 120件 フォロワー 149人

    ~博多 西中洲「鮨 さかい」 堺大将のお人柄も素晴らしい~

    2024年4月某日 お昼再訪問 博多の街も桜が満開でした。 運よく予約が取れたので訪問できました。 12人中4人が外国の方でした。 <ツマミ> 蛍烏賊      ... 詳細を見る

    鮨 さかい -

    2024/04 訪問

    4回

  • TARO OKAZAKI
    口コミ 231件 フォロワー 1,638人

    博多のトップを独走する、さかいさんの本気。

    ご飯はもう文句のなんもありません。 最強のネタを最強の技でいただけます。 妥協とかまったくありません。ガチンコ勝負といってもいいほど、ガンガン来ます。 さかいさんのお料理... 詳細を見る

    鮨 さかい -

    2024/04 訪問

    3回

鮨 さかいが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨 さかい
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Gold受賞店

The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

092-726-6289

予約可否

完全予約制

電話受付時間は営業日の午前9時~午後4時迄です。

住所

福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F

このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

LANE(レン)ラウンドビル2階
竹の植込みがある灰色のビルです。
「鮨さかい」の行燈の裏にエレベーターホールがございます。

地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
地下鉄七隈線 天神南駅  大丸前3.4番乗り場より徒歩10分

中洲川端駅から392m

営業時間
  • ■ 営業時間
    完全交代制
    [火~金]
    ①11:00~
    ②13:30~
    ③18:00~
    ➃20:30~

    ※火曜は夜営業のみ
    ※木曜は昼営業のみ

    [土]
    ①11:00~
    ②13:30~
    ③17:00~
    ④19:30~

    ■定休日
    日月祝
予算

¥40,000~¥49,999

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999 ¥50,000~¥59,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T3290001062074

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

12席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

メニュー

ドリンク

日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

https://sakai-sushi.jp/

備考

初投稿者

口福ヤマトモ口福ヤマトモ(17391)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    ■ 営業時間
    完全交代制
    [火~金]
    ①11:00~
    ②13:30~
    ③18:00~
    ➃20:30~

    ※火曜は夜営業のみ
    ※木曜は昼営業のみ

    [土]
    ①11:00~
    ②13:30~
    ③17:00~
    ④19:30~

    ■定休日
    日月祝

  • アクセス方法を教えてください

    LANE(レン)ラウンドビル2階
    竹の植込みがある灰色のビルです。
    「鮨さかい」の行燈の裏にエレベーターホールがございます。

    地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
    地下鉄七隈線 天神南駅  大丸前3.4番乗り場より徒歩10分

  • このお店の口コミを教えてください

    2024年4月某日 お昼再訪問

    博多の街も桜が満開でした。
    運よく予約が取れたので訪問できました。
    12人中4人が外国の方でした。

    <ツマミ>
    蛍烏賊                    かなり美味
    筍(熊本産)                  かなり美味
    煮蛸(福岡産)                 まずまず
    蒸し鮑(唐津産)                かなり美...

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