菊鮨(【旧店名】菊寿司) - 大野城(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

菊鮨

(【旧店名】菊寿司)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

丁寧な仕事で鮮烈な存在感と余韻を残す。モナコを経て進化していく福岡の江戸前鮨の最前線。

博多の鮨は新鮮な魚に手を加えずそのまま楽しむことが多いが、菊鮨では鮮度を生かしより旨みを引き立てるためのひと手間が加えられる。味わいのバランスにこだわったシャリは、丁寧な仕事がされた鮨ダネとの相乗効果で存在感を放つ。「その日一番旨い鮨を握る」をモットーに、2012年より二代目の瀬口祐介氏がつけ場に立ち、その確かな技術でゲストを魅了。和とモダンが共存する空間で、ゆっくりと味わいたい。

お店のこだわり

料理人

瀬口祐介氏(セグチユウスケ)―「その日一番旨い鮨」を心に握る

瀬口祐介氏(セグチユウスケ)―「その日一番旨い鮨」を心に握る

空間

四半世紀以上の歴史を刻んだカウンターが見守る空間

四半世紀以上の歴史を刻んだカウンターが見守る空間

料理

鮮度と熟成を味わう、ひと仕事加えられた珠玉の一貫

鮮度と熟成を味わう、ひと仕事加えられた珠玉の一貫

投稿写真

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  • 菊鮨 - 2023.2 宮城女川産105kgサイズ定置網本鮪トロ

  • 菊鮨 - 2023.2 天草産小鰭

  • 菊鮨 - 2023.2 九十九里産煮蛤

  • 菊鮨 - 2023.2 対馬産真鯖棒寿司

  • 菊鮨 - 2023.2 トロタク手巻き

  • 菊鮨 - 2023.2 のれそれ(穴子の稚魚)

  • 菊鮨 - 2023.2 地物真蛸このわた和え

  • 菊鮨 - 2023.2 鐘崎産トラフグお造り(てっぴ、身皮、遠江付き)

  • 菊鮨 - 2023.2 裏漉した余市産アンキモ

  • 菊鮨 - 2023.2 佐賀いろは島産天然真牡蠣とこのわたの茶碗蒸し

口コミ

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菊鮨が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
菊鮨(【旧店名】菊寿司)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

092-575-0718

予約可否

予約可

※事前の予約をお願いします。

住所

福岡県春日市春日公園3-51-3

交通手段

JR大野城駅より徒歩8分
西鉄白木原駅より徒歩20分

大野城駅から611m

営業時間

営業時間

12:00~
14:00~
18:00~
不定期に20:30~も営業いたします

【重要】2023年8月から営業時間が変更いたします
(新)営業時間
11:30~
14:00~
18:00~
不定期に20:30~も営業いたします。
なお既に12時からご予約されているお客様は今まで通り12時スタートで変更はございません。

定休日

日曜日

予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

10席

(カウンターのみ)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

あやたろうあやたろう(4)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    【営業時間】

    12:00~
    14:00~
    18:00~
    不定期に20:30~も営業いたします

    【重要】2023年8月から営業時間が変更いたします
    (新)営業時間
    11:30~
    14:00~
    18:00~
    不定期に20:30~も営業いたします。
    なお既に12時からご予約されているお客様は今まで通り12時スタートで変更はございません。

    【定休日】

    日曜日

  • アクセス方法を教えてください

    JR大野城駅より徒歩8分
    西鉄白木原駅より徒歩20分

  • このお店の口コミを教えてください

    僕がここ数年、日本で2番目にエコヒイキ
    してる店。

    1番は松山の「くるますし」さん。

    偶然ですが、現時点で食べログさんの日本
    鮨ランキングにおいて、

    「菊鮨」さん、23位
    「くるますし」さん24位

    のようです。
    いずれも評価は、4.36ポイント。

    2店ともに、大将がまだまだ若い。
    そして、その卓越した技術、志、人柄、店
    のもてなしが際立って優れています。
    ...

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