片折 - 北鉄金沢(日本料理)

片折

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

地域という横軸と、季節という縦軸。その交差する一瞬を味わう、一期一会の日本料理。

店主・片折卓矢氏の日課は、野山や漁港を駆け回っての食材集め。松茸や松葉蟹、河豚などの高級食材から地元でもあまり知られぬ山菜や海藻まで、一切の妥協なく、自らの目と舌で納得する食材だけを探し求める。そんな食材を引き立てるのは、研ぎ澄まされた引き算の調理だ。能登の水と最高峰の出汁と最低限の調味料で引き出す食材のポテンシャル。その澄んだ味わいが、石川の食材の豊かさ、そして日本料理の奥深さを改めて伝える。

お店のこだわり

料理人

片折卓矢氏(カタオリタクヤ)―石川の美食を追い求める探求者

片折卓矢氏(カタオリタクヤ)―石川の美食を追い求める探求者

ドリンク

妥協なき手間暇の根底にある、来店するお客様への思い

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空間

所在地や内装にも貫かれる、引き算の美学

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  • 虎太郎がゆく
    口コミ 993件 フォロワー 4,430人

    ピックアップ!口コミ

    北陸の雄

    今年最初の遠出は金沢。北陸の雄、片折さんでの夕食です。元日に起きた能登半島地震の影響で営業されるか不安でしたが、予定通りお店を開けていただきました。 大将曰く、市場も開いていて食材も仕入れられているとのことでしたが、影響がまったくないわけもなく店の雰囲気も含めいつものような食事では少しなかった... 詳細を見る

    片折 - 料理写真:

    2024/01 訪問

    7回

  • meguです!!
    口コミ 1,267件 フォロワー 443人

    6月も好き

    初夏の片折。 おしぼりからお茶、ビール。 ビールが格別に美味しく飲めた。 始まりから整う空間。 緊張と言うよりも、穏やかな空間に包まれながら整う。 視覚でその品のメインと... 詳細を見る

    片折 -

    2024/06 訪問

    6回

  • Chocotto
    口コミ 2,766件 フォロワー 2,818人

    片折でしか味わうことのできないお料理とホスピタリティー。本当に最高のお店です♪

    今日のお昼はこちらのお店に。 こちらのお店は、 The Tabelog Award 2024Gold受賞店です。 運良く定期的に訪問させていただいて おります。 ドリンク... 詳細を見る

    片折 -

    2024/06 訪問

    8回

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片折が紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名
片折
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

076-255-1446

予約可否

完全予約制

住所

石川県金沢市並木町3-36

交通手段

バス停「橋場町」より徒歩7分程度

北鉄金沢駅から1,913m

営業時間
    • 12:00 - 14:30
    • 17:30 - 20:00
  • ■ 営業時間
    (ただし、松茸の時期は19:00~)

    ■ 定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥40,000~¥49,999

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999 ¥40,000~¥49,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

7席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

不可

ホームページ

https://kataori.jp/

オープン日

2018年5月16日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

つよぼんつよぼん(1258)

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