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本日夜空席あり
050-5594-3199
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先日夜に行きました。ミシュラン2025掲載店
大将のおまかせコースです。
ナス
まずはおいでナス、ナスに握りって合いますね
太刀魚の蕪蒸し
柚子の味わいよく、太刀魚の身が柔らかく
うまみもしっかり。美味しかったです。
アマダイ、タコ
アマダイはワサビとの相性よく、引き締まった身で
噛むとうまみが感じられます。
またタコも食感よく、ワサビとの相性がよかったです。
白子
ほどよい暖かさで表面ややパリッとした
感じがよい、付属の辛味をつけると白子の
甘味によいコントラストを受けました。
あん肝いなり寿司
あん肝のふわっとした味わいにいなり寿司が
合い、美味しかった。日本酒が合いましたね。
ここから握りです。
カワハギ
ふわっとした食感にやや甘いような味わいでした。
ヒラメ
すっきりしつつもうまみよく、歯ごたえも
ちょうどよかったです。
サワラ
身からうまみ、脂がほどよく
美味しかった。シャリの酢との混じり合いが
いいですね。
北寄貝
ちょっと香ばしい香りがよく、塩の香りに
うまみが噛むとぎゅーっと感じられ美味しかったです。
香箱蟹（勢子蟹）
出汁が蟹の味わいに合い、美味しかった。
握りの中でまた違う味わいなところがよい
アクセントでした。
中トロ
赤身漬け
トロ炙り
もちろん鮪は藤田水産の鮪！
まずは中トロ、脂がしっとり、口の中でトロける味わい。うまみが口の中で広がりました。
赤身漬けは鮪らしい味わい。食感もトロよりは
硬いといえど柔らかく、引き締まった食感がまた
楽しく、噛むと感じられるうまみもよかったです。
トロの炙りはまさに最上級！個人的に藤田水産の鮪で
炙りは珍しい。やや香ばしいながらうまみが口の中で
爆発し絶品の味わいでした。
蟹入り茶碗蒸し
蟹の磯の味わいに茶碗蒸しの柔らかさがよく
鮪からのコントラストも面白かったです。
コハダ
締めがちょうどよく、キリッとした味わいが
よかったですね。日本酒との相性最高でした。
車海老オボロ
ほどよい暖かさ、オボロとの相性よく
ふわふわした感じにうまみが素晴らしかったです。
雲丹
濃厚な味わいに海苔の風味よかったです。
味噌汁
染み入る味わい。
トロ巻
藤田鮪のトロに海苔の風味がよく
うまみが口の中で広がりました。美味しかったです。
ここからは追加です。
アジ
すっきりしつつもうまみよく、後味もよかったです。
つぶ貝
北寄貝同様炙りあり、香ばしいながら
ややコリコリした食感に磯の香りがよかったです。
金目鯛
脂身よく、うまみが口の中でいっきに広がりました。
絶品でしたね。
アオリイカ
逆説的な順番かも。いつもは最初になりがちなイカ
すっきりした味わいで食感もよく美味しかったです。
干瓢巻き
ワサビ強めにしてもらいました。甘味のある干瓢に
アシンメトリーな感じがして〆に最高でした。
イチゴおはぎ
新鮮なイチゴの甘味とあんこが相性よく
美味しかったです。
お酒は寶劔、IWAバージョン3、黒龍アニバーサリーボトル、不動あとビール2杯いただきました。
どれも美味しかったですし、握りとの相性も抜群でした。
大将は常にギャグを話したりして場を盛り上げるの
うまい。ホント楽しかったですね
また行きたいお店ですね。ありがとうございました！
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jumpu438
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すしさとる
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-3199 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
東京都渋谷区恵比寿南1-17-16 グランベル恵比寿V 2F
このお店は「渋谷区恵比寿3-3-9」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ「恵比寿駅」西口・1番出口より徒歩5分 恵比寿駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810814920465 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター×10席、完全個室×6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 3名様以上で貸切可能、お子様連れも大歓迎です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | 香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願いいたします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年8月8日 |
| 電話番号 |
03-6452-2992 |
| 備考 |
ドリンクの持ち込みは一本4500円にて承ります。 |
| 初投稿者 |
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29日日曜日の夕方行きました。
先日の藤田さんのストーリー見てどうしようか迷いましたが、事前に予約していたので予定通り行きました。
この日も大将おまかせコースをいただきました。
ナス
おいでナス。しっかり和出汁利いたナスに
シャリがよく合いますね。ここからスタートです。
ヒラメ煎り酒
ややしっかりとした身の鮃に煎り酒が
染み入り柔らかさも出していました。ワサビと相性
よく、ワサビの香り、辛味がまたよく合いましたね。
タイラガイめかぶ
めかぶのぬるっとした感じにタイラガイの
食感が新鮮。食べやすく、するするっと入りました
ハマグリのしんじょ
柔らかな味わいにしんじょのうまみなどが
混ざり合い、染み入る味わいでしたね。
あん肝いなり
あん肝の濃厚な味わいにいなりの食感、味わいが合い
美味しかったです。
ここから握りになります
鰆
やや炙りあり、鰆の脂がほどよく
少し香ばしい感じもいいですね。
ヒラマサ
口の中で広がるうまみがいいですね。
赤貝
ややぬるっとした感じ。ワサビと相性よき
鰯
濃厚な味わいでした。
車海老
おぼろと海老の相性がよかったですね
槍烏賊
烏賊のうまみにタレが利いており、お酒と
相性よかったです。
ホタルイカの茶碗蒸し
ホタルイカのうまみがしっかり感じられ、柔らかな茶碗蒸しの食感との相性がよかったです。
中トロ
漬けですね。脂はくどくなく、食べやすい
赤身
鮪らしい味わいでした。
トロ はがし
食べやすかったです。
コハダ
臭みなく、酸味の利いたコハダ。しっかり味わいよく
美味しかったです
ウニ
海苔の香りよく、ウニの濃厚な味わいがしっかり感じられました。
貝出汁汁
染み入る味わいでしたね。
出汁巻き玉子
ふわふわっとした食感よく美味しかったです。
ネギトロタク巻
トロの味わいに沢庵の甘味が混ざり合い、食感も
よく美味しかったです。
穴子
とろける味わいで柔らかく美味しかったです。
ここから追加ですね
スミイカ
食感ほどよく、すっきりとした味わいでした。
金目鯛
しっかりと鯛のうまみ、味わいが感じられ
美味しかったです。
アジ
口の中で広がるアジのうまみ、味わいがよかったですね。
おはぎ
〆はおはぎ、甘味が最後しっかりと〆に合いました。
いただいたお酒は琥珀はじめ
クラフトビール5種類
どれもそれぞれ特徴のある味わいで握りやつまみとも
相性よかったです。
今回も変わらず大将のギャグはキレキレでしたし
奥さんの気遣いにも感謝でした。
ありがとうございました。