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本日夜空席あり
050-5590-2105
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昨年の11月にオープンしたての頃訪問しましたが、更にレベルアップしておりました(^^)
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蒸しアワビ～肝ソース (最初はそのままいただき、余りの肝ソースにシャリを投入しいただきます)
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太刀魚の炭火焼き～手巻き
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お造り～石垣貝、クジラの玉葱麹乗せ
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鱧の茶碗蒸し
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甘鯛松笠揚げ、トウモロコシ天ぷ
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フグの白子丼
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毛ガニ～土佐酢ジュレ
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目光の一夜干し
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大トロ
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ガリ
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小肌
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雲丹
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イワシ
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白烏賊
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金目鯛昆布締め
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ノドグロ
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穴子～塩
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穴子～ツメ
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干瓢巻き
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玉子焼き
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お味噌汁
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次回が楽しみです♪
【恵比寿 鮨 藤】
・東京 : 恵比寿駅西口から徒歩約6分
友人と11/1にオープンしたばかりの「恵比寿 鮨 藤」さんへ。
店主の斎藤聡氏や料理長の加藤氏の手掛ける一品料理やお寿司には、オープンしたばかりなのに一つ一つにこだわりや意味がある非常に完成度が高く、結論から申しあげるとこれからが更に楽しみな江戸前寿司屋さんです！！
どうしても備長炭を使用した焼物を提供したくて特注で作ってもらったという大谷石の炭焼き台で焼いたお魚の焼き物や握りの炙りはふわふわジューシーで備長炭の香りの香りも加わり最高です♪
これは日本酒が止まりません★☆
そしてお店の雰囲気や接客も馴染みやすく自然とまた訪問したくなるお寿司屋さんでした(^^)
今年は予定がいっぱいなのでまた訪問させてもらいます！！
ごちそうさまでした～
食べログ点数なし (投稿時)
◇おまかせコース◆
22品、税込19,800円
・毛蟹の出汁の蕪の擦り流し
・雲丹あわび
・金目鯛の昆布〆、平目
・太刀魚の炙り巻き
・白子の茶碗蒸し
・あん肝の煮付け
・甘鯛と松茸の松笠揚げ～銀杏添え
・ブリの炭火焼き～自家製ポン酢
・白烏賊
・マアジ (握り)
・秋刀魚の味噌漬け
・毛蟹～蟹酢ジュレ
・大トロ (握り、青森県大間産)
・コハダ (握り)
・北寄貝炙り (握り)
・いくら丼
・ノドグロ炙り (握り)
・バフンウニ (軍艦 )
・穴子 (握り、タレと塩２種類)
・かんぴょう巻き
・玉
・あら汁
◇追加◆
・富士ハイボール
・日高見 超辛口純米酒 (宮城県、平孝酒造)
・磯自慢 純米大吟醸 東條山田錦 (静岡県焼津市、磯自慢酒造)
・六十餘洲 純米吟醸 山田錦 (長崎県、今里酒造)
・賀茂金秀 特別純米酒13 (広島県、金光酒造)
・名倉山 純米吟醸 (福島県、名倉山酒造)
・伯楽星 純米吟醸 (宮城県、新澤醸造店)
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seiji nomura
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
恵比寿 鮨 藤
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2105 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
恵比寿駅から徒歩６分 恵比寿駅から288m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター:8席／完全個室:最大6名席×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月1日 |
| 電話番号 |
03-5722-0147 |
| 初投稿者 |
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【恵比寿 鮨 藤】
・東京 : 恵比寿駅から徒歩6分位
・予算 : ￥20,000～￥29,999
昨年の11月オープンしたの頃に訪問しまた訪れて見たかった恵比寿の江戸前寿司店「恵比寿 鮨 藤」さんへ再訪。
入店すると前回と同じ店主の斉藤聡氏が訪問から半年以上時が経っていたのにも関わらず僕の事を覚えていただいた事に感謝！
お店の特徴は備長炭を使用し炙る姿や、蒸す姿、おつまみを作る姿、握りを握る姿などをカウンター席から眺める事ができ、臨場感を楽しめる事も利点の１つ♪︎
またおまかせ内容が見た目や味、ボリューム感などが前回より更にレベルアップしており、終始楽しめるラインナップでおつまみ握りなど全てにおき本当に心から嗜める事ができ再訪して正解でした(^^)
ちなみに僕はカウンター席しか座ったことがないですが完全個室もあるようで接客レベルやおまかせ内容を踏まえ接待などにもオススメできると思います！！
恵比寿のお寿司で外したくないならまずお伺いしてみては？
ご馳走さまでした～
食べログ3.52 (訪問時)
◇おまかせコース◆ 23品税込￥19,800
■は握り、手巻き、丼
・蒸しアワビ～肝ソース (最初はそのままいただき、余りの肝ソースにシャリを投入しいただきます)
・太刀魚の炭火焼～手巻き■
・お造り～石垣貝、クジラの玉葱麹乗せ
・鱧の茶碗蒸し
・甘鯛松笠揚げ、トウモロコシ天ぷら
・フグの白子丼■
・毛ガニ～土佐酢ジュレ
・目光の一夜干し
・大トロ■
・小肌■
・雲丹■
・イワシ■
・白烏賊■
・金目鯛昆布締め■
・ノドグロ■
・穴子～塩■
・穴子～ツメ■
・干瓢巻
・玉子焼き
・お味噌汁