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超有名店レベルで寿司通も唸るであろうお店♪@東京恵比寿
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hide621
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
恵比寿 鮨 ふじまさ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-6819 |
| 予約可否 |
完全予約制 【キャンセルについて】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 恵比寿駅 西口徒歩3分 恵比寿駅から187m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2013101007357 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （メインカウンター10席・個室カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 当店はメインカウンターの他に6席の完全個室カウンターをご用意しております。メインカウンターのお客様とお顔を合わせずに入店いただけますので大切な接待やご会食・デートまたご家族やお仲間とのお集まりにぜひご利用ください※別途個室料がかります、お気軽にお問い合わせ下さい03-6303-0298 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
メインカウンターは大人と同じコースが召し上がれる方のみのご案内とさせていただきます。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月18日 |
| 電話番号 |
03-6303-0298 |
| 備考 |
アレルギー、苦手な食材等ありましたら、事前にお知らせください。 |
| 初投稿者 |
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東京、恵比寿にあるお店。
知人のオススメで一緒に行ってきました。
大将の鎌田研氏は和食20年やられてる方で、腕は抜群♪話し上手で、素材の説明も素晴らしく、見て楽しい、食べて楽しい、素晴らしいお店でした(*'▽'*)
シャリは、とがりもせず薄くもなく抜群の赤酢シャリ♪
超有名店レベルで鮨通も唸るであろうお店でした(°▽°)
頼みましたのは、
▼おまかせフルコース22000円
・手渡しトロ手巻き※海苔の香り良くパリパリ、マグロは宮城塩釜で美味♪
・鹿児島 白甘鯛 塩とワサビで※甘くて舌にねっとり旨味が広がり美味
・自家製塩辛※器の塩辛を炙った串でかき混ぜジュー♪臭みが飛ぶそうで部屋に香りが広がります♪柚子振り濃厚フレッシュですごく美味✨
・白甘鯛うろこ 揚げて塩のみ素揚※軽く香ばしく美味しい♪
・千葉銚子 黒むつ※炙って柚子が振られ美味✨
・鹿児島 新イカ 塩とすだち※スミイカ赤ちゃん(*^▽^*)サクッと柔らかく美味♪この時期だけのサイズと柔らかさ✨
・千葉竹岡 かます塩焼き 大根おろし※ふっくらで旨味最高 1番美味しい時期だそう✨
・熊本天草 ハモしゃぶ※ハモ切る為だけの包丁で大きなハモをザクザク♪目の前で茹でてくれてまずは鰹節スープを♪小さなハモの卵がたくさん美味♪そのままで美味✨ポン酢でも美味しい ♪
・スミイカのゲソ 新イカ※柔らかく香ばしく美味✨
・千葉富津 キス 塩締め※素材ポテンシャルが良いから出来るそうで昆布締めのようにすごく美味✨
・宮城塩釜マグロ赤身テンパネ ※言うまでもなく柔らかく美味✨
・宮城塩釜マグロ中トロ※チアイの隣りで1番美味しい部分♪上品な旨味✨
・宮城塩釜マグロトロづけ 福井県の地辛子※旨味最高でとろけて辛子の香りが心地よく美味✨
・宮城塩釜マグロ大トロ※ねっとり濃厚最高美味✨
・大阪湾 いわし※旨っ！と思わず唸る旨さ✨
・岩手イシカゲ貝(石垣貝) ※叩くとキューッとまだ動く新鮮さ(°▽°)肉厚でシャキシャキ美味✨
・茶碗蒸しの上にシャリと北海道の毛蟹餡掛け ※上の物は月替わりだそうで茶碗蒸しと混ぜて雑炊のように美味✨
・愛知天然 車海老※生きたままボイルして味噌つき♪湯気の立つ熱々で皮を剥き、人肌温度にして甘みを感じさせる調理。大ぶりで旨味が溢れ最高美味✨
・ムラサキ雲丹(北海道根室の鴎洋水産 友禅折大極上)※これまで最高に旨いと思えた雲丹✨
・長崎対馬 穴子 200g 塩で※フワッスーッと溶けてなくなり美味すぎる✨
・長崎対馬 穴子 煮詰め タレ※フワッとタレで心地よく口に残る美味しさ♪
・かんぴょう巻き※濃いめで美味しい♪
・カッパ巻き※きゅうりが細く切られてて心地よい食感サッパリ✨
・北海道毛蟹汁※旨いに決まってる♪
・ぎょく(玉子焼き) 冷たくて回りがカラメルのようでクリームブリュレのようなデザートプリン✨
・エビス生1000円×4
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美食家ではないので専門的なレビューは書けませんが少しでもご参考になれば幸いです。
▽Instagramも更新しております。
HIDE GOURMAND【@hide06_21】