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たかさん_口コミ211件フォロワー1,507人

3.2

－1人

料理・味3.5
サービス2.8
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2021/01訪問1回目

3.2

料理・味3.5
サービス2.8
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

急成長のお店って、やっぱり当たり外れある

銀座「栞庵やましろ」は、
ミシュラン一つ星の名店。
こちらの「恵比寿栞庵やましろ」は、
やましろグループのお店として、
お寿司をメインに提供するお店です。

やましろグループは2020年に突然、この鮨業態を
西麻布、三田、吉祥寺、大阪、恵比寿と、
次々に出店をしたので、期待感もある一方で、
急な出店ラッシュに一抹の不安もあったので、
ちょっと落ち着いたころに行こうかなと思って、
オープンして半年した年末に訪問させていただきました。

お店があるのは、
恵比寿の雑居ビルの３階です。
エレベーターも旧式で古めかしいです。
もうちょっと良い場所はなかったのか。

しかし、店内は、カウンターと個室が用意されており、
高級感のある落ち着いた雰囲気です。

頂いたのは、ランチ限定の
握り（上）セット（2,500円）です。
握りが8品と「たまご」「茶碗蒸し」「お吸い物」が付いてます。
この日は、こんな感じでした。

◆ヒラメ
◇甲イカ
◆ホタテ
◇しめ鯖
◆赤エビ
◇ウニとイクラの小丼
◆カニ餡の茶碗蒸し
◇中トロ
◆穴子
◇干瓢巻き
◆たまご
◇お吸い物

シャリ固めで赤酢です。
ホタテは甘くてよかったのですが、
ちょっとシャリの固さを感じてしまいました。
しめ鯖は、〆具合もよく美味しかったです。
カニ餡の茶碗蒸しも良かったです。

ただ、お客さんから見えるコミュニケーションが荒く、
板場を中心に店内の雰囲気がちょっと良くないのと、
お茶やおしぼり出してないお客さんがいたり、
サービスがちょっと不安定でした。
あと、テーブルの敷紙が浮いてるのは、
ちょっと頂けないんじゃないかなと感じました。

ランチは2,500円と非常に安いですし、
「こんなもんかな」と思う反面、
「やましろ」の看板ですし、
内装にかかっているお金を考えると、
もったいないなぁ、と感じました。

いまは、赤坂、新宿、川崎、神戸にも出店し、
１年間で９店舗に急成長。
こういう新業態は人材の確保が肝なんですけどね。
さて、どうなるでしょうか。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	恵比寿鮨栞庵やましろ
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5868-1174
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル 3F-A 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線恵比寿駅 3番出口徒歩1分ＪＲ恵比寿駅西口徒歩2分恵比寿駅から94m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 14:00 17:00 - 23:00 土・日・祝日 12:00 - 14:00 16:00 - 23:00 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂戴しております。（ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10％を頂戴しております）

席・設備

席数	25席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
ホームページ	https://shiorian-yamashiro.com/ebisu/
公式アカウント	https://www.facebook.com/恵比寿-鮨-栞庵-やましろ-102055271631956/ https://www.instagram.com/sushi_yamashiro_ebisu/
オープン日	2020年9月1日
電話番号	03-5734-1791
初投稿者	ha～to（239）