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赤坂離宮出身の料理長のおだやかな料理、リーズナブルなお値段
お店からの返信
恵比寿中華 泰山
2020/02/24
Fidelia様、ご来店又、お褒めのお言葉を頂き誠に有難うございます。
まだまだ至らぬ点等ございますが、従業員一同精進してまいりますので今後とも宜しくお願い致します。
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Fidelia
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
恵比寿中華 泰山（タイザン）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【JR恵比寿駅東口徒歩6分】 恵比寿駅から449m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみ10％ |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター4席、2名個室×１ 4名個室×２ 8名個室×１） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 エントランスに喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ランチ、ディナーともに小学生以上のお子様がご入店の対象となります。 |
| オープン日 |
2020年2月5日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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広東の新店らしい、、ということだけで、事前情報なしで行ってみることにした。
ひとりだとアラカルトだと料理数が限られてしまうので8800円のコースにした。
店内は完全に和のしつらいで、サービスのお姉さん方も和服である。
カウンターが板ではなく畳になっているのは、ワインこぼしたらどうするんだろう？とか、心配をしてしまう。
料理は全体に素直でおだやかな感じ。
変に高級食材を重ねて「ドヤ！」というような厭らしさがないのがいい。
最近の若いシェフにありがちな、変に味を足し算しすぎて、明後日の方向に行ってしまった料理でないのもいい。
家賃も高いであろう恵比寿で、コース8800円という制約の中で、小型とはいえ一応フカヒレも入れて組まれたコースはリーズナブルであると思う。
広東をベースにしつつ、各地の料理の遊びも入れてやっていきたいということで、今はそういうお店が多いし、日本人厨師のお店はそれでいいと思う。
料理は、全体に優等生っぽいまとまり方なのだが、今はまだオープンしたてということで、これからご自身のやりたいことを表現する中で変わってくるんじゃないかと思っている。
まだ、知名度低く、集客は芳しくはないようだ。
オーナーシェフの場合、生活がかかっているので、あちこちに拡散させたり、食材を香港から調達してきたり、私は微力ながら全力で応援する。
オーナーが別に居る店は、私は基本的には応援しないスタンスなのだが（応援しても最後に笑うのはオーナーだし）、現場の方が全部任されて、一生懸命やっていらっしゃる場合は、無事に店が立ち上がらない場合に、店に立っている皆さんも辛い思いをすることになるので、少々例外である。