鳥しき出身小野田氏が焼き上げる絶品焼き鳥を和の空間でじっくり味わう( *´艸｀) : 鍈輝

恵比寿・焼鳥×食べログNo.1の『鍈輝（えいき）』さんへ♪
『鳥しき』出身、『鳥かど』初代店主・小野田幸平さんの新店です！
目黒の鳥しきも鳥かどにも伺いましたが、
より家の近くにOpenしたので楽しみです( *´艸｀)
コロナ自粛の頃はお弁当を買いに行きましたが、
美味しかったので今夜はようやくお店でいただけます。
当日予約は14時から。運良く空いていたので2名で訪問。
17時～19時半までのお席です('◇')ゞ

恵比寿駅東口から歩くこと10分。
ちょっと離れた場所にありますがそれもまた良いですね。

青い暖簾をくぐると、コの字型のカウンター15席。
焼き場を眺めながらいただける臨場感ある和の空間。

満腹になりそうな頃合いで、
ストップ！を伝える形式は鳥しき同様ですね。

まずはドリンク。
グラスワインが充実していなかったので、
シャンパンをボトルで。
✦Robert Moncuit Grand Cru Les Grands Blancs Extra Brut Blanc de Blancs（9,000円）
　辛口で旨味もあって美味しかった～♪
　白・赤はグラスで1種類。
　シャルドネ、ピノでした。

✦漬物、おろし
　漬物は程よく浸かっていて上品な仕上がり。
　おろしは箸休めに。

✦レバー
　火入れが絶妙でほぼレア。
　くせが無く、美味しいです♪

✦せせり
　噛みしめるほどに…
　うまみと炭の香りが口の中を満たします♪

✦首の皮
　脂がのっていてジューシーです。
　でも私はちょっと苦手・・。

✦砂肝
　食感がサクッと歯切れが良いです。

✦茄子
　ただの焼き茄子ではなく、
　タレの甘辛が濃厚で一味違いますね。

✦白玉
　半熟でとろとろ。やっぱり好き♪

✦つくね
　軟骨のコリッとした食感。
　秘伝のタレで香ばしく焼かれ、
　ふっくら柔らかく美味しいですね。
　でもマイナス点は、塩分濃いめ(*_*;
　お酒を飲まれない方にはどうでしょうか。。。
　
✦銀杏
　まずまず。

✦かしわ
　親方から受け継いだ秘伝のタレと相まって、
　うーん。美味しいですね。

✦厚揚げ
　定番の厚揚げ大好きです( *´艸｀)
　中はとろとろで表面は香ばしく、
　しょうゆベースの調味料で風味も良くお酒も進みますね。
　
✦ハツ
　ぷりっとした身に、はじける脂がすごい。

✦おくら
　安定の焼野菜。
　
✦手羽先
　骨がなく食べやすい。
　香ばしく焼かれジューシーな火入れです！

✦ちょうちん
　大好きなちょうちん。
　卵をほおばると黄味がプリッとやぶれ、
　中身がとろ～り( *´艸｀)

✦焼きとうもろこし
　こんがり甘いタレで香ばしく焼かれたとうもろこしは、
　噛むと甘くてジューシーです。
　この季節ならではですね！

✦鳥スープ
　最後のスープが美味しい( *´艸｀)良い味がでてるなあ。

お任せコース7,000円/人ほど。
お酒を抑えればそこまで高くなく良心的だと思います。

焼鳥は、所々塩加減のバラつきが気になったので、
まだ安定した焼き加減が保てていないような気もするけど、
総じて満足で美味しいです。が、光る一品が無かったなあ。

これからが楽しみです。
ご馳走様でした(*^▽^*)

恵比寿×焼鳥食べログNo.1の焼鳥店でテイクアウトしてきました♪
2019年2月にOPENして以来超人気店で予約困難です。
何度か予約を試みましたが、
一度は台風の影響で店内に水漏れがあって休業とのこと。
再開のタイミングでまさかのコロナ…( ﾉД`)

まだ訪問できていませんでしたが、
ご近所なのでコロナに負けるな！ということで、
お弁当をテイクアウト٩( 'ω' )و

恵比寿東口から徒歩15分くらいかかるかな。

「鍈輝」は、目黒の「鳥しき」で腕を磨き、
姉妹店「鳥かど」で店主を務めた小野田さんが独立して構えたお店です。


✦4/3 (金) より店頭にてお弁当販売開始！
　焼鳥弁当　2,500円

※要予約
※16：00以降受取可能。
※店頭のみでの販売。

前日に予約をしてから取りに伺いました。

早速帰って、いただきまーす(^o^)丿

軟骨入りの鶏そぼろご飯が半分、
海苔ご飯の上には焼鳥や焼き野菜がびっしり♪

アスパラ、しし唐、おくら、うずら、つくね、もも、ぼんじり。

香ばしい炭火の香り♡冷めても美味しい！！

単品でも美味しいですが、
全体のバランスも良くてあっという間に完食ｗ

半熟のうずらがたまらなく嬉しかったなぁ～♡

ゴロっと入った鶏そぼろは軟骨のコリっとした食感もアクセント。

1人で丁度良い量でした！
もちろん、ワインにも合いましたよ( *´艸｀)

また落ち着いたら、お店で焼鳥を食べに行きます！