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半身揚げじゃなくて結局は丸揚げだっ！
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佐久間北大
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佐久間北大さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鶏半身素揚げ 和バル あがれ
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本料理、焼き鳥 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅:西口改札出て,右に 徒歩3分 恵比寿駅から272m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） |
席・設備
| 席数 |
40席 （貸切可能。最大40名様） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室は半個室タイプとなります（最大６名）。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙は外でお願いしています。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2018年5月1日 |
| 初投稿者 |
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いよいよ今年の愚妻の誕生日週間も最後となりましたが、何か食べたいもん無いか聞いておいたら、大好きな鶏の半身揚げの店を自分で探してきて行きたいとゆうことなので、これはもう行くしか無いでしょう。
17時30分に予約を入れ、JR恵比寿駅の改札で待ち合わせです。
山手線の内側、3分ほど渋谷方面に歩いた線路沿いの道を渡った辺りです。
入り口がちょっと奥まっていて、流しでふらっと入れる感じじゃぁなく知らなかったら入れませんね。
店内はそこそこの広さで、座りの悪るそうな椅子のテーブルが８卓くらい整然と並んでいて、左奥に厨房を隔てるカウンター席が10席くらいあります。
入店時に先客はなく一番乗りでしたが、どのテーブルにも予約席の札が立てられていて案外人気店のようです。
カウンターの一番奥の席に案内されました。
先ずは緑茶割りと、愚妻はいきなり菊正宗の樽酒を熱燗で、それと目的の若鶏の半身揚げ1,290円を頼み、改めてゆっくりとメニューを物色します。
唐揚げは、半身揚げ以外にも、部位毎にせせり、ふりそで、ぼんじり、砂肝、ハツ、ヤゲン、手羽先等あり全て490円です。
後は鶏出汁のおでんが得りのようで、玉子２つ、白滝、大根、コンニャク各150円を頼み、それと愚妻の大好きな鰹が藁焼きであったのでそれも註文しました。
おでんは透き通ったスープが綺麗で雑味のない優しい味で、白滝やコンニャクにも確り味が浸みていて美味いです。
鶏出汁のおでんとゆうのも悪くないですねぇ、鰹出汁より癖がなくマイルドな甘味が良い感じですね。
一度、家でも試してみましょう。
鰹の藁焼きは、表面だけ綺麗に火が通してあってタタキですね。
この鰹は脂のノリが少なく脂の美味さはありませんが、炙っても生臭く無く赤身の青臭いような独特の香りが良いです。
ポン酢を出してくれましたがちょっと苦味を感じるので、塩を頂きました。
ちょっと塩を付けて食べると、赤身の独特の香りと皮の焦げた香ばしさが際立ってこれは絶対塩の方が美味いです。
そして漸くやってきた若鶏の半身揚げは、先ずその半身丸ごとの容姿を見せるために丸い鉄板皿に乗せられて出されます。
写真を撮りたがる人が多いので、先ずはそのまま丸ごとで出してから、その後一旦下げて食べやすいように切り分けてくれます。
モモ、ムネ、手羽、アバラ、セセリ等部位毎に切り分けてくれて、そのままでも美味しいですが、かんずりや鶏油を付けて食べられるように出してくれます。
この半身揚げは品出しにちょっと時間が掛かりますが、先ずは低温で時間を掛けてじっくり揚げて、１度上げてからフライヤーを高温にして、さらに表面の皮目がパリッとするよう２度揚げをしています。
それで脂肪分の少ないムネ肉までシットリと仕上がっていて美味いです。
もっと脂の旨味を欲する方は鶏油を付けて食べればかなり満足感は得られます。
緑茶割りとお熱燗をお替りしつつ、何とあまりの美味さに若鳥の半身揚げをお替りし、これには店員さんもビックリです。
何せ、半身揚げ１つで２～３人前って書いてありましたからねぇ、爺さん婆さん2人で6人前食うことになります！
更におでんの手羽先２つと玉子も２つ、漬物の盛り合わせもお願いしました。
その頃は自分が麦焼酎をロック、愚妻がレモンサワーを頼み、半身揚げが出てくるのを待ちます。
おでんの手羽先は低温で良く煮込まれているので煮崩れはしていませんが、ホロホロの柔らかさで味も浸みていて旨味が濃く美味いです。
これは鶏出汁のおでんならではですね！
漬け物の盛り合わせは、胡瓜、大根、茗荷の塩漬けですが、茗荷自体好きなのですが、この漬け物は美味いですねぇ、盛り合わせじゃなく全部茗荷で良いですね。
お替りの半身揚げは、店が混んできてフライヤーが１台しかないのでちょっと待たされましたが、待ってる間に満腹になってきてしまい、食べるのに苦労しましたが、口の中を梅干しサワーとレモンサワーでサッパリさせながらどうにか完食でした。
頼んだときは楽勝だと思ったんですけどねぇ、愚妻ももう当分鶏の素揚げを食いたいとは言い出さないでしょう。
少なくとも2週間くらいは！
気が付けば店内はほぼ満席で、これは中々な人気店ですねぇ。
鶏の素揚げもおでんも美味かったです。
それに、これだけ揚げ物をガンガン揚げまくっているのに、厨房のステンレスや換気扇はピカピカで、毎日確り掃除しているのが解りますねぇ。
こうゆう店は間違い無いですね！