長谷川 稔 - 広尾(イノベーティブ・フュージョン)

長谷川 稔

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.66
  • サービス 4.32
  • 雰囲気 4.32
  • CP 4.34
  • 酒・ドリンク 4.50
  • 行った 248人
  • 保存 6454人

評価分布

独立独歩の道を往く、孤高の天才が東京進出。料理の常識を覆す骨太にして繊細な「長谷川料理」

北海道江別市の名店「リストランテ薫」が満を持して東京に上陸。店名の「長谷川稔」とは、言わずもがなシェフ自身の名である。独学で料理を習得したという氏の持ち味は、セオリーに囚われない発想力と、美味しさの頂点を見極める凄まじい探求心。食材選びと火入れに徹底的に配慮し、牛肉は3時間半、金目鯛は2時間かけて仕上げる。完璧なまでの一皿はフレンチの概念を超越し、「長谷川料理」とも呼ばれるほどだ。

お店のこだわり

料理人

長谷川稔氏(ハセガワミノル)―幾多の苦難が開花させた天賦の才

長谷川稔氏(ハセガワミノル)―幾多の苦難が開花させた天賦の才

空間

存分に美食と向き合うひと時。広尾の民家を改装した心地よい空間

存分に美食と向き合うひと時。広尾の民家を改装した心地よい空間

料理

全身全霊をかけた一皿。食材を尊重することで生まれる旨みの絶頂

全身全霊をかけた一皿。食材を尊重することで生まれる旨みの絶頂

投稿写真

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  • 長谷川 稔 - 徳島県船上神経締めののどぐろのベニエ

  • 長谷川 稔 - 白子のタリオリーニ

  • 長谷川 稔 - チョコレートのフォンダン、酒粕のアイス

  • 長谷川 稔 - 高知県オウモンハタ

  • 長谷川 稔 - 北海道よつぼし

  • 長谷川 稔 - 川岸牧場シャトーブリアン

  • 長谷川 稔 - 赤座海老フリット

  • 長谷川 稔 - 松坂豚

  • 長谷川 稔 - 長野フジのコンポート、パンナコッタ

  • 長谷川 稔 - ミニャルディーズ

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 長谷川 稔
受賞・選出歴
2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

ジャンル イノベーティブ・フュージョン
予約・
お問い合わせ

03-6712-7762

予約可否

予約可

予約は2名様以上
お電話によるお問い合わせ受付時間:10:00~17:00

住所

東京都港区南麻布4-5-66

交通手段

広尾駅から徒歩3分

広尾駅から165m

営業時間

(一斉スタートとなります)
12:00~
18:00~
20:00~

日曜営業

定休日

火曜日・水曜日

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

4席

(※各時間<12時~、18時~、20時~>で、2名様または4名様まで受け付けております。 ※1名様、3名様の予約は現在受け付けておりません。何卒ご了承下さい。)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
備考

【今後の予約受付と価格改訂について】
2019年3月以降のご予約につきまして、ご予約方法を変更させていただきます。
omakaseというレストラン予約サイトに登録して、予約をしていただきます。
https://www.omakase-japan.jp/
10月2日から、ご予約受付を開始させていただきます。

また、コース料金をオープン当初予定しておりました、30,000円に戻す運びになりました。
今後とも皆様に愛されるお店作りに精進して参りますので宜しくお願い致します。

長谷川稔

初投稿者

超暇人超暇人(929)

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