恵比寿:オープンしたばかりの日本酒と蕎麦の店でランチ : 蕎麦と日本酒 八福寿家 恵比寿

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3.0

~¥9991人
  • 料理・味3.0
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク-
2017/12訪問1回目

3.0

  • 料理・味3.0
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

恵比寿:オープンしたばかりの日本酒と蕎麦の店でランチ

8フクスケと読むようだ。
入ると確かに福助人形が鎮座。
ユーミン全集がBGM♪

ざく切り鴨汁蕎麦(980円)
最初にお茶とキンピラが出る。

待ち時間を考え、お通しのようなものをランチでも出しているのだろう。
シャキシャキいい味だが、味付けはしっかり、と云うか
酒を呑みながらいただきたい濃い味、
ランチで呑まない客にはもう少し薄くするか別のものがいい。

板にお蕎麦ふた盛り、温かいつけ汁、
薬味に白ネギと山椒、
サービスにと小さな揚げもちを2個つけてくれた。

蕎麦はやや白っぽい。
風味はそこそこ、蕎麦の甘みはあまり感じない。

温かいつけ汁には、小さな鴨団子と三つ葉。
汁はすっきりした仕上がりで、やや甘め。

980円で鴨せいろがいただけるのだから
よしとする。

******閑話休題******

ただ、
ランチに関しては
今後のオペを早急に見直す必要がある。

時間は平日12時40分過ぎ、
店に入ると黒塗りのいい雰囲気で上品なお香の匂い。
入口正面に立ち席があり、右手にテーブル席、キッチン。

かなり奥行きのあるゆとりのある店内。
客は4組ほど、ここのキャパでは2割くらいの入りか。

オープンして丁度2ケ月が経過したところ。

中に2人、外に2人というオペ体制。
十分余裕があるように感じるが、既に混乱の状態。
もしかして飲食店の経験値は少ない人たちなのかも。
客に出すのも時間がかかる。
私のはオーダーしてから到着まで20分。

また、
売り切れ料理の整理が出来ていない、
オーダーを間違える、
会計に時間がかかる、
という現象が起きている。

・客目線に立ったランチの「オーダー To キャッシュ」のプロセス・役割分担が出来ていない。
・全体を仕切る人が居ない。

ここを改善しないと
折角いい雰囲気で安くて美味しい物を出しても
客はリピートしない。

頑張ってください。

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ランチにつくお通し

    ランチにつくお通し

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ランチにつくお通し

    ランチにつくお通し

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - サービスの揚げもち

    サービスの揚げもち

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

    ざく切り鴨汁蕎麦(980円)

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 - 蕎麦湯

    蕎麦湯

  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
  • 蕎麦と日本酒 八福寿家 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
蕎麦と日本酒 八福寿家 恵比寿(ハチフクスケ)
ジャンル 居酒屋、日本酒バー、そば
予約・
お問い合わせ

050-5594-6540

予約可否

予約可

少人数の場合、大テーブルに他のお客様とおかけ頂くこともあります。
混み合った場合2.5時間で退席をお願いする場合がございます。
4名様以上のご予約に関してはお電話にてご連絡下さい。

住所

東京都渋谷区恵比寿南1-18-11

交通手段

JR恵比寿駅西口から徒歩3分

恵比寿駅から207m

営業時間
  • ■ 営業時間
    【火~土】17時~23時(LO22時)、
    【土曜・日曜・祝日】15時~22時(LO21時)

    ■ 定休日
    月曜日 
予算

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

QRコード決済可

(PayPay、d払い)

サービス料・
チャージ

サービス料・チャージ料はございません。お通し代を300円いただきます。

席・設備

席数

35席

((カウンター席3席)テーブル席2名席10卓 テーブル席10人席1卓)

最大予約可能人数

着席時 35人

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

お子様連れの客様は事前に電話でご連絡いただけましたら、座席等の配慮はさせていただきます。

ホームページ

https://www.hachifukusuke.com/

公式アカウント
オープン日

2017年10月2日

電話番号

03-5734-1544

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

まめぞうまめぞう(7471)

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