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店名 |
蕎麦と日本酒 八福寿家 恵比寿(ハチフクスケ)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、日本酒バー、そば |
予約・ お問い合わせ |
050-5594-6540 |
予約可否 |
予約可 少人数の場合、大テーブルに他のお客様とおかけ頂くこともあります。 |
住所 | |
交通手段 |
JR恵比寿駅西口から徒歩3分 恵比寿駅から207m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い) |
サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料はございません。お通し代を300円いただきます。 |
席数 |
35席 ((カウンター席3席)テーブル席2名席10卓 テーブル席10人席1卓) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 35人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可、電源あり、無料Wi-Fiあり |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可 |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 お子様連れの客様は事前に電話でご連絡いただけましたら、座席等の配慮はさせていただきます。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年10月2日 |
電話番号 |
03-5734-1544 |
備考 | |
初投稿者 |
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8フクスケと読むようだ。
入ると確かに福助人形が鎮座。
ユーミン全集がBGM♪
ざく切り鴨汁蕎麦(980円)
最初にお茶とキンピラが出る。
待ち時間を考え、お通しのようなものをランチでも出しているのだろう。
シャキシャキいい味だが、味付けはしっかり、と云うか
酒を呑みながらいただきたい濃い味、
ランチで呑まない客にはもう少し薄くするか別のものがいい。
板にお蕎麦ふた盛り、温かいつけ汁、
薬味に白ネギと山椒、
サービスにと小さな揚げもちを2個つけてくれた。
蕎麦はやや白っぽい。
風味はそこそこ、蕎麦の甘みはあまり感じない。
温かいつけ汁には、小さな鴨団子と三つ葉。
汁はすっきりした仕上がりで、やや甘め。
980円で鴨せいろがいただけるのだから
よしとする。
******閑話休題******
ただ、
ランチに関しては
今後のオペを早急に見直す必要がある。
時間は平日12時40分過ぎ、
店に入ると黒塗りのいい雰囲気で上品なお香の匂い。
入口正面に立ち席があり、右手にテーブル席、キッチン。
かなり奥行きのあるゆとりのある店内。
客は4組ほど、ここのキャパでは2割くらいの入りか。
オープンして丁度2ケ月が経過したところ。
中に2人、外に2人というオペ体制。
十分余裕があるように感じるが、既に混乱の状態。
もしかして飲食店の経験値は少ない人たちなのかも。
客に出すのも時間がかかる。
私のはオーダーしてから到着まで20分。
また、
売り切れ料理の整理が出来ていない、
オーダーを間違える、
会計に時間がかかる、
という現象が起きている。
・客目線に立ったランチの「オーダー To キャッシュ」のプロセス・役割分担が出来ていない。
・全体を仕切る人が居ない。
ここを改善しないと
折角いい雰囲気で安くて美味しい物を出しても
客はリピートしない。
頑張ってください。