恵比寿にある「ラ・メゾン・フィニステール」に伺いました。
恵比寿東口から7〜8分歩いた四丁目の郵便局の向かいのビルの二階にあります。
こじんまりとした空間は入って直ぐにオープンキッチンのカウンターで奥にテーブル席が10席程度あるつくりで温かみのある雰囲気を醸し出しています。
装飾品がセンス良くいたるところに置かれていてフレンチを食べるぞという気持ちにさせてくれます。
シェフとはマクシヴァンの元料理長とのこと。
サービスのソムリエさんと2人でお店を回しているようです。

料理は¥7800のコースのみで
メインのお肉を数種類の中から選ぶスタイルです。
グラスのシャンパーニュで乾杯の後、其々の料理と空いたグラスのタイミングでワインをペアリングしていただきました。

『秋刀魚のバリエーションリエットとスモーク』
秋刀魚の肝まで使ったリエットとスモークをかけた秋刀魚のフィレはポテトサラダとサクサクのパイと合わせて。
秋刀魚の肝のほろ苦さとスモーキーな香りと食感が旬を感じさせる一品です。
ロワールの優しいシュナン・ブランと合わせて頂きました。

『栗とフォワグラ、トリュフを詰めたスペイン産ホロホロ鶏のガランティーヌ根セロリのサラダ添え』
ホロホロ鶏はしっかりとした肉の硬さを残し、弾力と旨味が出ていました。真ん中のフォワグラとトリュフと合わせると、また違った表情の料理に変わって飽きることなく楽しめました。トリュフは殆ど感じなかったです。根セロリのサラダがとてもいいアクセントになっていました。

『自家製ブーダンノワールと紅玉リンゴ、シルクスイートのブリック包み焼きカルヴァドスソース』
ブーダンノワールに薩摩芋と林檎を和えてブリック包みにしてあります。
ブーダンノワールの癖が抑えられて食べ易く仕上げられていて、ソースのカルヴァドスは酸味が効いていてブーダンノワールによく合います。
サン・ヴェランのシャルドネをサーブして頂きました。香りに膨らみがあって様々な料理に合わせやすいであろう白はここでもマッチしていました。

『本日の鮮魚本日の調理法』
本日のお魚は山口県の真鯛です。
ポアレされた魚はヴァンブランソースと頂きます。
ワインとも良く合って間違いのない組み合わせでした。

『うずらのロースト松茸のリゾット詰め』
何だかんだで肉料理は6種類ほど用意されていたのですが季節感のあるお料理をチョイスしてみました。リゾットに松茸の香りがしっかりと移っていてガランティーヌのトリュフとは比べ物にならないぐらい存在感を発揮しています。
ストラタム（NZ）のピノ・ノワールと合わせて頂きました。少しだけピノの明るい香りが料理に勝っているかなと思いましたが許容範囲で美味しくペアリング終了です。

『無花果の赤ワインコンポート』
エピスの効いたアイスと栗の渋皮煮が添えられています。
ペアリング終了と言いながらここで
オタール（コニャック）を食後酒に頂戴しました。
デザートにブランデーも鉄板の組み合わせ。
最後はミニャルディーズと紅茶で終了です。

物腰が丁寧なサービスと一見気難しく見えるけれどもとても気さくなシェフのコンビはどんなゲストをお招きしても安心の安定感を感じました。
既に何十年も前からそこにあるような老舗の貫禄が漂っています。
料理は完全にクラッシックですので全体的にしっかりと纏まっていてワインと寄りそうものばかりの構成でした。
ベーシックがしっかりとしていてこそその上に遊び心が成り立つのだなと感じせる、基本が土台になっているお手本のようないいお店です。
混み合うと皿出しが遅くなるようですが、当日はほぼ我々だけだったので全てがベストのタイミングでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラメゾンフィニステール（La maison finistère）
ジャンル	フレンチ、ステーキ、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5596-0950
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区恵比寿3-1-1 中尾ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR恵比寿駅東口より徒歩７分恵比寿郵便局の向かい恵比寿駅から618m
営業時間	月・火・水・木・金 12:00 - 15:00 L.O. 13:30 18:00 - 23:00 L.O. 20:00 土 12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 23:00 L.O. 20:00 日定休日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4810189578562 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料なし、お一人様1500円(税込1650円)のチャージ料を頂きます

席・設備

席数	10席（　テーブル8~10席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 5名様位から貸し切り出来ますので、お気軽にお問い合わせください。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
ホームページ	http://maison-finistere.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/maisonfinistere/ https://www.instagram.com/la_maison_finistere
オープン日	2017年10月5日
電話番号	03-6721-9874
初投稿者	みすきす（9294）