独創性溢れるシェフのセンスに魅せられます。エスニック×フレンチの新たな融合。恵比寿「ATHA] : Nouvelle Ethnique ATHA

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はちもぐ

はちもぐ(2881)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/11訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.3
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

独創性溢れるシェフのセンスに魅せられます。エスニック×フレンチの新たな融合。恵比寿「ATHA]

たまプラーザを中心に展開する人気のアジアンビストロ「Dai」さんの新業態。

無化調のエスニックにフレンチの技法をプラスした
ここでしか食べることの出来ない「ヌーベルエスニック」という新しいスタイルのお店です。

場所は今、恵比寿で最もアツいと言われている「GEMS恵比寿」の6階。
恵比寿駅東口からも徒歩数分といったアクセスの良さも嬉しいです。

入ってすぐ目の前に広がるのはバーカウンター。
そして奥の照明を落とした店内に一瞬、エスニックであることを忘れますね。

折角なのでシェフのスペシャリテをフルコースで楽しめる
テイスティングコース「デギュスタシオン」7,000円(税込)をお願いしてみました。

ハイネケンの生からスタートです。

先ずは自家製スモークサーモンの生春巻き。
程よい燻香とアボカドとクリームチーズが良く合いますね。

チリソースではなく、濃厚なオリーブオイルにナンプラーを合わせたタレが美味。

続いては帆立の紹興酒漬け。
八角や陳皮などの香辛料がエスニックのエッセンスの強いひと皿です。

こちらもまた紹興酒に漬けこんだ卵黄を崩し絡めながら。
散らされたパクチーと白髪ねぎを包んでいただけば至福の逸品です。

そんな紹興酒を使ったお料理に合せるのはスペインの白ワイン。
ヴィティス・デ・アスル・イ・ガランサ。

華やかで果実味とフレッシュな酸味がバランスの良い1本です。

黒毛和牛のレアステーキは雲丹とタプナードがトッピングされトリュフオイルと共に。
よく混ぜてユッケスタイスでいただきます。これぞ贅沢の極み!

合せるのはシャルドネ・サンタマリア・ヴァレー。

どっしり濃厚なシャルドネは赤に近い飲み応え。
ふんわり鼻に抜ける樽香が心地の良い1本。

続いては白子のムニエル。
カリッと焼かれた白子の下にはほんのり甘いカブのピューレ。

ホクホクと香ばしいアスパラには青海苔が絡められ
風味と食感をプラス。海のものを使うことで白子との一体感が生まれますね。

焦がしバターのソースにキーライムの酸味をプラスして。もはや悶絶級!

合せるのはシャトー・プピーユ。
繊細でバランスのとれたエレガントなフルボディ。

そしてソフトシェルを使ったプーパッポンカリー!

蟹味噌とココナッツの複雑な味わいが堪りません。
ミントとパクチーと共にサニーレタスで包んでいただきました。

そしてシェフ自慢のスペシャリテ。
ブイヤーベースとトムヤンクンのマリアージュ。

まさにエスニックとフレンチの融合!
魚介の濃厚な奥深さと辛酸っぱさが相まって、まさに良いとこ取りの絶品です。

合せるのはオーガニック認定ボジュレー・ヌーヴォー。

鴨バトーのロティはルアネーズソースでいただきます。
香ばしい芽キャベツとゴボウのピューレをのせて。

胸肉を使っているため、鴨と聞いて想像するよりもしっとり。
凝縮した旨味とソースのバランスが秀逸です。

少々飲み過ぎ、珍しく酔ってしまったので
パイナップルとブラッドオレンジのノンアルコールカクテルをいただきました。

菊が一輪あしらわれたカクテルはビジュアルはもちろん、お味も最高に美味しい!
フレッシュフルーツのおかげですっきり酔いも覚めました(笑)

お食事が濃厚なオマール海老のクリームパスタということで
モナステリオーロ・カヴァ・ブリュットをチョイス。すっきり辛口のカヴァです。

オマール海老がゴロゴロと入ったパスタは風味豊か。
ホーリーバジルのソースを絡めながらいただけばこの上ない幸せ。

最後はデザートです。
ナッツを敷いた自家製バニラのアイスクリーム。

ここになんと!ダークチェリーの
熱々クレープシュゼットをのせてしまうという贅沢。

ジューシーなアフリカンネクターというハーブティーと共に。

普段はなかなかデザートまで辿り着けない私ですが
甘いものは別腹、というのを身をもって実感したひと時でした。

シェフの独創性溢れるセンスと一辺倒ではないコースの内容に
ただただ脱帽するばかり。最後まで感動しっぱなしでした。素晴らしかった!

普段使いはもちろん特別な日にもおさえておきたい1軒です。


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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 Nouvelle Ethnique ATHA (ヌーヴェルエスニック アタ)
ジャンル タイ料理、バー、中華料理
予約・
お問い合わせ

050-5594-3017

予約可否

予約可

コースのご予約でアレルギーをお持ちの方は事前にお伝えくださいませ。

住所

東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 6F

交通手段

JR山手線恵比寿駅から徒歩約1分

【東口からの行き方】
 東口改札をでて(改札機を抜けると目の前にGEMS恵比寿が見えます)
エスカレーターを降りたら、スターバックスさんを背にしながら
坂を「恵比寿駅東口」交差点方面へ下りますと
左手にGEMS恵比寿入口が御座います。
※只今工事中のため下記がおすすめです(2018.2.21)まで


【西口からの行き方】
改札を出て右に進んでいただき、モンベルさんの突き当りを
さらに右に進んでいただくと、
三菱東京UFJ銀行がございます。
高架下の駐輪場と、三菱東京UFJ銀行の間の細い道を進んでいただくと
階段を上った左手にGEMSがございます。

恵比寿駅から170m

営業時間

【ランチタイム】
11:30~15:00(L.O 14:00)

【ディナータイム】
月~金17:30~24:00(L.O 23:00)
土日祝14:00~23:00(L.O 22:00)

【バータイム】ラウンジエリアのみ
17:30~26:00(L.O 25:00)
*バータイムの営業は月曜日、火曜日、祝日は除く

定休日

年末年始(12月31日~1月4日)

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

バータイムのみチャージ料10%

席・設備

席数

62席

(カウンター12席 個室1部屋)

個室

(6人可)

個室にはミニマムチャージ(最低保証料金)を設定しております ランチタイム:5000円  ディナータイム:30000円(金曜日は40000円)

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

バータイムのみ、喫煙スペース設置(電子タバコはカウンターにて可)

駐車場

近隣コインパーキングをご利用ください

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

お気軽にご相談くださいませ。

ドレスコード

ドレスコードは特に設けておりません。
カジュアルでもフォーマルでも安心してご利用ください。
他のお客様のご迷惑になるような装いとこちらで判断した際には、ご遠慮いただく場合もございますので予めご了承くださいませ。

ホームページ

http://www.pleasure-company.com/

公式アカウント
オープン日

2017年9月7日

電話番号

03-5422-8103

備考

BARタイムのインスタグラムもあります!合わせてご覧ください。
https://www.instagram.com/atha.lounge.ebisu

☆★☆系列店舗のご紹介☆★☆
アジアンビストロDai
たまプラーザ店     
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14035721/
新百合ヶ丘店      
 https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140508/14042695/
青葉台店 
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140202/14047256/
日吉店
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140204/14050931/
駒沢店
 https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13171803/
武蔵小杉店
 https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14061190/
東京ガーデンテラス店
 https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13193873/
二子玉川店
 https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13207586/
日本橋店
 2018年 秋オープン予定

ワインビストロDai
たまプラーザ店
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14046124/

トラットリア&ピッツェリアDai
町田店
 https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13167369/

炭焼き大
たまプラーザ店
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14050388/

ハワイアンビストロDai
あざみ野店
 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14067231/

初投稿者

みすきすみすきす(6530)

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