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フレンチ出身の板長によるカウンターで頂くお任せ料理は30品！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
焼とり 中川（【旧店名】鶏 しま谷）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、水炊き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線 恵比寿駅 10分 広尾駅から642m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お店のPR |
恵比寿の喧騒から離れた隠れ家『焼とり 中川』と『歩路庵』
月〜水までは、熟練の火入れを堪能できる『焼とり 中川』が営業。こだわり抜いた鶏肉「淡海地鶏」は東京でも数店舗しか扱いが無く、濃厚な肉の旨味と脂のキレ、最高級の鶏をゆったりとご堪能頂けます。季節に応じた旬の素材を活かしたお酒にあう料理『歩路庵』は、中目黒から移転し恵比寿のひっそりとした住宅街にて木〜日まで営業しております。両店主厳選の「地酒とワイン」と共にゆったりお楽しみ頂けるお店です。 |
| 初投稿者 |
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フレンチ出身のワインソムリエの資格を持つシェフと備長炭で焼く方とのツートップが作るおまかせコース1本の鶏料理専門店です。
場所はJR恵比寿駅 東口より徒歩10分。東京メトロ恵比寿駅および広尾駅からも徒歩10分ほど。
JR恵比寿駅からですと東口を出てすぐ左側にあるエレベーターを下り、右手に見える階段も下ると1階に出るので、そのまま駅を背中に進み信号を渡り、とにかく真直ぐ。
5差路に出たら目の前に見えるのが「鶏 しま谷」になります。
この地域になじみのある方にとっては以前は八百屋さんだった場所といえば思わかりやすいかな。
到着時点ですでに１組が食事を、私達と同時間にもう1組が、30分も違わずにその後も席が埋まり満席という感じ。この日は絶対ここでと思ったら予約必須だなと見回しながらお食事を頂きます。
グラスシャンパン（HENRI GIRAUD)で乾杯！
スキッと辛口のシャンパンです。
グラスシャンパン（HENRI GIRAUD)で乾杯！
スキッと辛口のシャンパンです。
スナップえんどう 味噌マヨネーズ添え
5点盛りで
親鳥のササミ 肝醤油 トリュフ塩
親鳥ハツ 生姜醤油
比内地鶏砂肝 マスタード
白レバー 岩塩
赤鶏胸肉昆布締め パルミジャーノ
それぞれ味付けも食感も全く違い鶏料理の奥深さを思い浮かべつつ頂きます。
親鳥のたたき
リゾットコロッケの鶏そぼろ餡
ころりと丸いリゾットコロッケは頂くと中からとろ～りとチーズがとろけだします。
鶏そぼろ餡が揚げ物としてのコロッケを深みのある味わいに変化させています。
伊達鶏のモモ 串焼き
辛口のタレですっきりと頂きます。
鶏白レバーのパテ
にんにくをこすりつけて香りを移したバゲットに鶏白レバーのパテをのせて頂きます。
せせりと鴨
鶏と鴨の共演って初めて頂きます。味わい深いです。
キンカンの醤油漬け
口の中でプチッと広がった時にかつお節出汁の風味が広がります。
野菜スティック 肉味噌をつけて
赤鶏のササミ オリーブのみじん切り
大ぶりにカットされた砂肝
ハツのエスカベッシュ
十六豆腐の厚揚げ
お豆腐の濃度が16パーセントから名づけられています。カリッとした外側となめらかでコクのあるお豆腐部分の対比が見事です。
金針菜
百合の花のつぼみの時に摘み取ったものだそう。香りと花の味わいがあり、スナップエンドウのような味わいがあります。
比内地鶏の鶏皮
滋賀の地鶏 南海地鶏（？）って言ってたかな？ 出汁ポン酢で
玉葱と鶏そぼろのキッシュ
フレンチ出身のシェフならではの組み合わせ
ササミとパプリカのマリネ
砂肝えんがわ
ペコロス
おたふく
鶏の食道。濃い味わいと噛みごたえがあります。
鶏出汁で作った茶碗蒸し
もうお腹がいっぱいと言いつつなめらかな茶碗蒸しはツルっと頂けてしまいます。
血肝
卵黄が美しい親子丼
山椒または黒七味で
グラスシャンパンの後は知多ハイボールと途中で友人の日本酒をご相伴。
この日は病み上がりで胃が小さくなっていたため途中でお腹がはちきれそうになりましたが、普通の時でもこの量は大満足のはず。
これで6000円というのは驚きのコスパです
店内はカウンターを囲むように8席（ほどだったかな？）と奥に個室が1室。個室側にも入り口があったのでお忍びでも使えそうとか思ってしまった。
まぁ、私はお忍びとは無縁ですが、芸能人にはうれしいかもですね。