口コミ一覧 : 恵比寿 希鳥

この度は、再び【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、前回に引き続き、大変貴重なご意見と、心温まる最高の評価をいただき、重ねてお礼申し上げます。

「相変わらずのクオリティ」というお言葉、そして職人の技に対する「非の打ち所がない」という最高の評価をいただき、スタッフ一同、感無量でございます。

特に、超逸品と評されたレバーの新鮮な風味とパサパサ感ゼロの仕上がり、せせりともも肉の旨味と肉汁、そして椎茸の焼き加減が、ご満足いただけたこと、心より嬉しく思います。〆のカスタードプリンの大人の苦味までお楽しみいただけたようで光栄です。

「また、リピートすること間違いなし」というお言葉をいただいたにも関わらず、サービス面でご期待を裏切ってしまった点について、深くお詫び申し上げます。

【ご指摘いただいた点について】
1. アルバイトの人達の雰囲気について
この度は、私どもの教育が行き届かず、アルバイトスタッフの雰囲気によりお客様に不快な思いをさせてしまいましたこと、誠に申し訳ございません。
お客様の滞在中の満足度を著しく損なうこのご指摘を最も重く受け止め、全スタッフに対し、接客マナーとホスピタリティの原点に立ち返った再教育を即座に徹底いたします。全てのお客様に気持ちよくお過ごしいただける空間を提供できるよう、改善に努めてまいります。

2. おたふく（リンパ）について
「おたふく」の食感や旨味について、率直なご感想をお寄せいただき、ありがとうございます。希少部位であるからと安易に提供するのではなく、お客様に心から美味しいと感じていただける品質であるかを再検討し、提供方法または部位の選定そのものを見直してまいります。

いただいた貴重なご意見は、当店のクオリティをさらに高めるための羅針盤となります。料理の質だけでなく、サービス面においても「超一流」とご評価いただけるよう、邁進してまいります。

次回のご来店時には、より気持ちの良いサービスと、すべてにおいてご満足いただけるお料理をご提供できることをお約束いたします。

またのお越しを心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、感動が伝わる素晴らしい口コミをお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

私どもが最も大切にしている、「大きなカウンター」と「焼き鳥に火が入る様子が見られる空間設計」を褒めていただき、「入った瞬間の雰囲気から最高」と感じていただけたこと、大変光栄に思います。

最初の一品から最後まで、「口の中が幸せになる、最高の一品一品」とお褒めいただき、調理スタッフ一同、心より喜んでおります。

特に、職人の技が光る焼き鳥の火入れや柔らかさ、ジューシーさ、そして皮のカリッとした食感まで、細部にわたりご評価いただけたこと、大変励みになります。コースに含まれる鴨や茄子といった多彩な食材も楽しんでいただけたようで何よりです。

「ワインがとっっても合う」というお言葉、ありがとうございます。みやざき地頭鶏の希少部位とワインのマリアージュは、当店の大きなこだわりです。お酒が進みすぎたとのことですが、それこそが最高の褒め言葉です！

「恵比寿の中でもトップに入ってくるおすすめのお店」「何度でも行きたい」という、最高の推奨のお言葉を胸に、今後もすべてのお客様に特別な食体験をご提供できるよう、精進してまいります。

またのご来店を、心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、心温まるご感想をお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

「焼き鳥は、全部美味しかった！」という最高のお褒めの言葉、そして「店員の気配りもよく」とサービスをご評価いただけたこと、スタッフ一同、大変嬉しく、大きな励みになります。

特に、しめのラーメンをお気に召していただけたとのこと、光栄でございます。当店こだわりのみやざき地頭鶏の旨味が凝縮したスープは、多くのお客様からご好評いただいており、その美味しさが伝わったことを喜んでおります。

また、「価格がもう少し安ければ、もっと利用したい」という正直なご意見もありがとうございます。お客様の再利用への強いご意向として真摯に受け止め、感謝申し上げます。

当店の価格設定は、高品質な地頭鶏の希少部位や、洗練された雰囲気の空間、そして細やかなサービスの維持に努めているためでございますが、今後も価格以上の価値をご提供できるよう、より一層の工夫と努力を続けてまいります。

「2人で食事するのに良い」というお言葉、私どもが目指す特別な食事の場をご提供できた証だと感じております。

またのご来店を、心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、口コミをお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

恵比寿駅からの立地の良さ、そしてお召し上がりいただいたコースのバランスについてご評価いただき、大変嬉しく思います。

私どもが扱うみやざき地頭鶏は、豊かな旨味と上質な脂が特徴です。その美味しい部位を存分に楽しんでいただくため、箸休めの野菜スティックなどで味のバランスを整えるよう工夫しております。その意図が伝わったことを光栄に感じております。

「次回は違うコースを試してみたい」というお言葉、大変嬉しく拝見いたしました。季節の食材を取り入れたコースや、希少部位に特化したコースなど、それぞれ異なる魅力がございます。

またのご来店を、心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、当店の課題点を含めて大変率直かつ貴重なご意見をお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

【ご満足いただけた点への感謝】
お料理では、特にハツを「抜群に美味しかった」と最高の評価をいただきましたこと、心より光栄に存じます。また、最初の一品、つくね、プリン、そして野菜にもご満足いただけたことを嬉しく拝見いたしました。

オペレーションや店の清潔感についてもお褒めいただき、スタッフ一同、安堵しております。

【串の品質とコスパへの真摯な対応】
一方で、「串の当たり外れ」、そして特定の串がお客様のお好みに合わず、「好みではない串もあった」というご指摘、誠に申し訳ございません。みやざき地頭鶏の持つ適度な硬さや豊かな脂の個性を、お客様の好みに合うように引き出しきれていなかったと痛感しております。

特に抱き身の品質についてのご指摘は重く受け止め、火入れの基準と部位ごとの下処理を徹底的に見直し、すべての串で最高の一本と感じていただけるよう改善いたします。

また、「コスパを考えると自分で選んではいかないお店」というご意見についても、真摯に受け止めます。焼鳥専門のカウンター店として、お客様が価格以上の価値と満足感を得られるよう、素材の選定、職人の技術、そして接客の質のすべてにおいて、より一層の研鑽を積んでまいります。

いただいた貴重なご意見は、当店が目指す「ハイエンドな焼鳥店」のクオリティを高めるための指針とさせていただきます。

この度は、厳しいご指摘も含めて誠にありがとうございました。次回お越しいただける機会がありましたら、必ずやご満足いただける「非の打ち所のない」食体験をご提供できるよう、邁進してまいります。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、詳細かつ温かい口コミをお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

最近、焼鳥にハマっていらっしゃるとのこと、そして、私どもが自信をもってご提供する「みやざき地頭鶏」を求めて当店をお選びいただけたこと、大変光栄に思います。

「豊かな自然の中で通常の2倍以上の時間をかけストレスなくのびのびと育てられた」という地頭鶏の濃厚な旨味と適度な弾力を、存分にご堪能いただけたようで何よりです。

また、オープンキッチンを囲むカウンター席の雰囲気や、お料理の提供スピードについても「ちょうど良く楽しい会食ができた」とのお言葉をいただき、スタッフ一同大変嬉しく、励みになります。

最上鴨やペコリーノつくね、そして〆のトリュフTKGまで、コースを最後まで楽しんでいただけたご様子を拝見し、嬉しく思っております。

今後も、ご満足いただけるよう、地頭鶏の魅力と、快適な時間をご提供できるよう努めてまいります。
またのご来店を心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、貴重なご意見をお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

4名様で個室をご利用いただき、「ちょうど良いサイズ」で会食を楽しんでいただけたとのこと、大変光栄でございます。

お料理につきましても、「焼き鳥はどれも美味しい」とのお言葉、心より感謝申し上げます。特に、最初にご提供する海苔と卵黄の料理で、その後のコースへの期待感が高まったというご感想、嬉しく拝見いたしました。私どもが自信をもってご提供するみやざき地頭鶏の旨味が伝わった証だと感じております。

【ご指摘いただいた点について】
一方で、トイレの設備により「度々トイレ待ちになってしまった」とのことで、お客様に大変ご不便をおかけいたしましたことを、深くお詫び申し上げます。誠に申し訳ございません。

店舗の構造上、設備数をすぐに増やすことは難しいのですが、ピーク時の混雑を緩和するためのスタッフによるご案内や巡回の強化、清掃の徹底など、オペレーション面での改善に努め、お客様がより快適にご利用いただけるよう尽力いたします。

この度は、貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございました。

またのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、大変嬉しい口コミをお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

恵比寿駅からの立地の良さと、階段を降りた先に広がる落ち着いた雰囲気の店内で、ごゆっくりお過ごしいただけたようで光栄です。

お召し上がりいただいた「希鳥コース-極み-」について、カウンター席で目の前で焼く臨場感とともに、「一品一品こだわりが感じられて美味しかった」とお褒めいただき、調理スタッフ一同、心より喜んでおります。

特に、「白レバー推し」というお言葉、大変嬉しく拝見いたしました。当店自慢の逸品をお気に召していただけたこと、何よりでございます。

また、店員への温かい評価、そしてお会計を含めて「コスパ高め」と感じていただけたこと、心より感謝申し上げます。みやざき地頭鶏の品質と、お客様へのサービスの両面でご満足いただけるよう努めておりますので、この評価は大きな励みとなります。

「またぜひ行きたい」というお言葉を胸に、今後もすべてのお客様にとって最高の焼き鳥体験をご提供できるよう、精進してまいります。

またのご来店を、心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同

この度は【恵比寿 希鳥】にご来店いただき、誠にありがとうございます。また、お忙しい中、心温まる詳細なレビューをお寄せくださり、重ねてお礼申し上げます。

「大人の食事に最適」というお言葉をいただき、大変光栄でございます。私どもが大切にしている、落ち着いた雰囲気と柔らかな照明の中で、ごゆっくりとお過ごしいただけたようで何よりです。

お召し上がりいただいた「極希鳥コース」について、鶏の旨味をシンプルに引き出す前菜から、炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥、そしてコク深く優しい〆の雑炊まで、一貫してご満足いただけたご様子を拝見し、調理スタッフ、ホールスタッフ一同、大変喜んでおります。

特に、焼鳥の香ばしさとジューシーさ、鶏スープの深い旨味について、細やかにご評価いただき、私どものこだわりがしっかり伝わったことを嬉しく感じております。

「鶏料理好きには特におすすめ」という最高の褒め言葉をいただき、今後の励みになります。今後も、鶏本来の味を最大限に引き出した一皿をご提供できるよう、精進してまいります。
またのご来店を心よりお待ちしております。

【恵比寿 希鳥】店主・スタッフ一同