魅せる！フレンチと焼肉の素敵な融合♡　～焼肉 うしみつ 恵比寿本店 : 焼肉 うしみつ 恵比寿本店

以前からグルメ友達たちの美味しそうなレビューを読むにつけ
めっちゃ美味しそうですごく気になる・・・気になる・・・

てことで東京出張を延泊してこちらで念願の焼肉を堪能してきました！
結果・・・やっぱり行って良かった～ヾ(*´∀`*)ﾉ

年末からのバタバタと４月からの自分へのご褒美に
今回はちょっと贅沢なコースを予約！
『うしみつおまかせ特選コース』20,000円（税込）

ちなみに、今回はリッチなコースをお願いしましたが
コースは他にも色々あり、リーズナブルなのもあり
犇コース　5,980円(税込)からスタート。
お腹の具合を見て軽めのコースとアラカルトなんて
使い方もＯＫだと思います(^_^)v

こちらは高級焼肉割烹西麻布けんしろうさんから
姉妹店としてＯＰＥＮされたそう。
あの食通の芸能人渡部さんも絶賛されてるお店。
しかも、ただの焼肉ではなく、フレンチやイタリアンのシェフの
エッセンスを加えた新しい焼肉スタイルのお店だそうです。

2人でお邪魔しましたが奥の素敵な個室に案内されました～♪
先ずは生ビールで乾杯。

●季節野菜の前菜盛り合わせ
しょっぱなから綺麗な盛り付けにやられます～

・シマ腸とごぼうのコンフィ
　白ワインで煮たごぼうはアクもなく、シマ腸はぷるぷる

・レンコンのマスタード和え

・シャンピニオンのオーブン焼き
　ブラックオリーブが良いアクセント

・甘海老と白菜キムチ
　ねっとり甘い甘海老にぴりからキムチ。ベストマッチ！

・ポテトサラダ
　アクセントはしば漬け。

●特選うしみつのトマトサラダ
ごま油ベースのドレッシングを先に揉みこんで合わせてるので、
全体に味がまんべんなくいきわたり美味しい～
さっぱり良いですね～

●とろユッケと肉寿司・うにくの盛り合わせ
きゃ～これもめっちゃ綺麗(*^_^*)

お肉は全てこだわりの山形牛の赤身もも肉。
きちんと生食認定されたお肉を使われてるから
ユッケでも美味しくいただけます。

やっぱり生ものはしっかり安心できるお店で
いただかないと怖いもんね～
最近ではこういう生ものはとっても貴重です♡

・裏面だけさっと炙った、炙り寿司。
お米には醤油味が既についており、そのままパクッと。

・酢橘ユッケ
これ好きだった～！
オリーブオイルベースに酢橘の爽やかさと、皮もはいっており
ほんのり香りと苦みも楽しめる。

・わさびユッケ
くきわさびのぴりり感と、とびっこはオリジナルの緑色。
こちらもわさび風味なんですよ～すごい。

・極みユッケ
これ名物なだけある～
贅沢なうにくに、更にキャビアがプラス！
赤身は味がついておらず、ユッケの方に味付けされてます。
お肉をくるりと巻いて一口で食べると・・・
そりゃ～もうお口の中は幸せな美味しさで広がります♡

●厚切り黒タンと極みタンの食べ比べ
先ずは薄切りの縦長にカットされたタン。
この１切れでタン元からタン先まで一気に味わえる贅沢な１枚♪

薄いので片面をさっと炙るように焼いて、そのまま
くるりと半分に折り早速いただきます！

スライスは薄いけど、十分にタンの味わいが口のなかに広がり
なおかつ、とてつもなく、ジューシー！！！

タン元はころんと大き目カット。
こちらは全て丁寧に担当のお店の方が焼いてくださるから
お話に夢中で焦げちゃった・・・みたいに残念な事にはならず
プロが美味しい焼き加減で絶妙なタイミングで提供してくれます！

そのおかげで、タンがころんとジューシーに膨れ上がるの！
中のジューシーさが今にも爆発しそうヾ(*´∀`*)ﾉ
表面はサクッと。
中は噛むと一気にじゅわ～って旨味の肉汁の洪水。
いや～久しぶりにめちゃ美味しいタン食べた！！

ビールも早々に空けてしまい、お次はワインへ。
お店の方おススメで軽くペアリングしていただきました。
●ブルガリアの白ワイン。
スッキリドライな味わい。
甘いの苦手なので、こういうのが好き。

●本日の極み特撰塩焼物盛合せ
・タン元
・ミスジ
脂がのりのりで柔らかくお箸でさけてしまう～
・ハラミ
こちらは山葵たっぷりと。
噛むごとにじゅわ～と肉汁が広がります。
・リブ芯
・リブ巻き
タン元は先に食べ比べの方で書きましたが・・・
いや～本当、どれも美味しいから困ってしまう。
シンプルに塩で味わうってやっぱり良いな～

●シャトーブリアンけんしろう焼き　
きゃ～これこれ！
うやうやしく登場ヾ(*´∀`*)ﾉ

さっと蓋を開けるとなんとも言えない燻香が
広がり鼻腔をくすぐり幸せな香り～♪

シャトーブリアン！
言わずと知れた高級な部位ですが、本当に・・・
噛まなくても良いくらいに柔らかくて溶けてく！
儚いくらいに柔らかくてもっと口の中で留まってて欲しい～

サクラのチップで燻製され、低温調理のシャトーブリアンは
見た目ほんのりピンク色で何ともなまめかしいわ～
トリュフオイルが程よく香り、少し甘めのオニオンソースで
いただくと悶絶級の美味しさですﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪

いや～もうかなりお腹一杯になってきたけど・・・
まだまだコースは続きます、笑。

そして、赤ワインへチェンジ！
日本人の方が造られたと言うライオンの絵柄が特徴のラベル。
お名前がレオさんだったっけ。
おススメ２種を少しずついただきました♪

●自家製うしみつバーガー
こちらもビジュアル素敵～どれもフォトジェニックで写真撮るのも忙しい～

お皿に綺麗に散らされたパルミジャーノレッジャーノ
特製のバンズには「犇」の焼印。

カダイフを巻いて揚げた中身は、ヒレとトリュフ♡
ミルフィーユ状に重ねてますが、どちらの旨味も香りも殺さず
添えられたヤンニョムマスタードを付けてぴりっとアクセントを
きかせていただくとたまらない美味しさ。
削られたパルミジャーノを付けて食べてもなお旨し！！

●うしみつ焼き
さて、ここからはタレ焼き。
・クリ
・イチボ
・ヒレ

先ずは網の上で白ワイン仕立てのウニソースを温めて準備ＯＫ！
肩の部位？の「クリ」を、さっと炙るように焼いてこのソースに
つけていただきます。

お肉だけでも十分美味しいんだけど、このウニの香りがまったり
濃厚で美味しいの～！！
イチボもヒレも柔らかくて美味しい～

けど、もうお腹限界に近づいてきた～
ヤバい～(>_<)

●焼きすき
お皿にこんもり黄色いいかにも新鮮な黄身が出てきました～
栃木の非売品の新鮮な卵を直接買い出しに行かれてるんだって～
お箸で持てそうな位に弾力有ってプルんとしてます。

友人はカットせずそのまま。
私は脂部分を少しカットしてもらい、小さめでオーダー。

いや・・・それでも十分大きいし～(>_<)

でもね・・・
美味しいから、これがまた食べれるんですよね～♪

甘辛く濃厚なタレに黄身を絡めていただくこの幸せ感たら
もうたまりません♡
１枚で十分なくらいにパンチ力ある、美味しさです！！

そして、やっと〆へ。
このコースの素敵な所はお腹の具合や好みに合わせて
アレンジしてくださるところ。
急なオーダーにも対応できるレパートリーの広さと技術が必要ですよね～
この対応力がすごい！！

私的にはあっさり麺類で冷麺な気分。
でも、友人はまだ元気！
オムライスをオーダーしてました！！
いや～もうマジで無理～(>_<)

●石焼オムライス
キムチライスの上にはふわふわ玉子。
その上にはチーズ。
更に、ウニの入ったホワイトソースを
た～っぷり掛けて出来上がり♡
てっぺんには、柔らかそうなヒレが鎮座。

いやね～
見るからに美味しそうなの分かるんです。
うん、食べても、やっぱり美味しかった、笑。
って食べれんのか～い！って思いつつ、
やっぱり少し残してしまいました、ごめんなさい。

やっとたどり着きました、最後のスイーツ。

●さらさら粉雪のメロンドーム
いや～最後まで抜かりなく、フォトジェニック！
夕張メロンを半分にカットし、中をくりぬいてます。

かき氷を生クリームで包んであり、中には
カットされたメロンもたっぷり入ってます！
しかも、リッチに金箔が揺れてる～

見た目のボリュームに反してそんなに甘くないので
意外にこれは食べられるな～
いや、美味しいからね(^_^)v

以上、長文になりましたが・・・
個室で担当の方につきっきりで焼いていただき、
友人との話も盛り上がり大満足な一日！
気付けばゆったり食事を楽しんでおり、長丁場の３時間半！

これだけ長時間いると、担当のお兄さんとも色々話せて
仲良くなって面白かったですよ～♪

どれもこれも美味しくてニヤけてしまいそうでしたが、
自分への良いご褒美になりました！！
個室も完備されてて、デートや接待使いもバッチリ。

また他の系列店も気になるし、そっちも行ってみたいな～
これから頑張って、けんしろう貯金しなくちゃ、笑。

お料理だけじゃなく、担当の方はもちろん、他の店員さんも
入店やお手洗いへの誘導、退店時の声掛けとか、やっぱり
素敵なお店は従業員の方もしっかり教育されてるんだな～と
改めて納得。

大満足な焼肉ディナー。
めちゃ美味しかったです～！！
ご馳走様でした。