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@com 口コミ56件フォロワー12人

4.2

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2014/12訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

覚えておきたいメニュー達

恵比寿駅から10分ほど歩いたところ、
賑やかな通りの近くに住む住人のように小道にそれます。

控えめな灯篭の横に『魚のほね』と書かれた木の箱がひっそりと
でも気づくと沢山積んであります。

従業員ようの出口ではないかと思わせるような入り口を勇気を持って開け、
さらに灯篭に導かれて階段を登ります。

明るさの先にはいきなり視界が開け天井の高い店内と
落ち着いた空間があるのでした。

その日は店長一人で切り盛りしていました。
なかなかパンチの効いた、そして捉えどころが難しそうな人です。
仲良くなりたい。。。

食事はお任せコースです。

まずは数の子
この数の子ローズマリーがかかってます。
初めての経験、でもとても合う。
ローズマリーの香りと数の子の食感のハーモニー、素敵すぎです。始めからワインにすれば良かった。。。

ヒラメと塩昆布、カボスとともに
醤油でなく、塩気とともに頂く一品。
身がぎゅっとしまっていて、カボスをかけるとさらに爽やかさが加わる。

白子とマヨネーズソース
白子はプリプリ、しかも大振り。
むしゃむしゃ貪る

クリーミー豚汁
シチューのようなコクのあるスープ
具は多分溶けてしまっている。
ピンクペッパーが効いて、ワインとも相性抜群

マグロの酢味噌ソース
これは本当に驚き。
酢味噌にマグロって負けないんですね。
そして、酢味噌に赤ワイン合うんですね。
しかもガメイの赤が！
美味しかったー。

ぶりの玉ねぎソース黒胡椒まみれ
ニンニクが効いていてお酒と合わせるにはぴったりの一品。
好きな味です。

こんがり肉のウニ乗せ、トリュフ風味
贅沢すぎる一品
素敵すぎる一品
幸せすぎる一品
家じゃ思いきれない、
でもこんなに幸せな気分が味わえるなんて。。

締めのだし茶漬け？
贅沢に白子と半生のえびが乗ってます。

ぁあ、今もリフレインする美味しい品々。
酒飲みには最高のお店。
またいきたいです。
ご馳走様。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ほねラボラトリー（【旧店名】魚のほね）
ジャンル	海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	03-5488-5538
予約可否	完全予約制
住所	東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット１６ 3Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	恵比寿駅から579m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:30 - 20:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 18:30-20:00(最終入店)
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（貸し切りについては、お電話でご相談下さい。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
備考	上記HPより24時間オンライン予約がスタートしました
お店のPR	魚のほねが深化しました「ワインに寄り添う日本料理」 ○当店はご予約制でご案内しております。当日のご予約も承ります。 ○事前にご相談頂けましたらオーターメイドで承ります。 ...
初投稿者	こさえ（3）