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大哉心乎さんの他のお店の口コミ
店名 |
らぁめん冠尾
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、汁なし担々麺、居酒屋 |
お問い合わせ |
03-6416-5169 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
恵比寿西口徒歩2分 恵比寿駅から183m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
20席 (カウンター16席 4人卓×1) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 4名テーブルのベンチシート席があります。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年11月22日 |
備考 |
限定麺や店休日の御案内は現在はインスタグラムで更新しております。 |
お店のPR |
恵比寿の裏路地、国産素材に拘った濃厚鶏白湯・あっさり鶏清湯
《らぁめん冠尾のこだわり》 |
初投稿者 |
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恵比寿にある鶏ベースのスープをメインに出されるラーメン屋さんに行ってきました。
JR恵比寿駅の西口を出て3分くらいのところにそのお店はあります。
店内は入口にテーブル席が1組、あとは一列に並ぶカウンター席です。
厨房も自然に覗き見ることができ、清潔に整えられているのがよくわかります。
私が訪れたのは土曜日の正午でしたが、若い男女お二人で切り盛りされていました。
スープは清湯、白湯、坦湯の三種類のタイプを揃えておられますが、
私がいただいたのは、鶏清湯らぁめん800円(税込)です。
その鶏清湯スープは国産鶏と国産野菜、昆布、茸、トマト等から丁寧に旨味を引き出し、
仕上げに鶏のすり身を加えてさらに煮出したものとのこと。
まず、香りがいい。
鶏油の効果なのでしょうか、丼を出された瞬間から食欲が湧いてきます。
そのお味も期待を裏切らないもので、奥深い清湯スープに仕上がっています。
透明度はさほどでもありませんが、雑味はほぼ感じられず、
これはかなり上質の鶏塩スープだと思います。
味変に机上にある昆布酢がオススメとの但書きがあったので試してみました。
酸味よりも旨味が濃くなる変化を感じられ、美味しかったです。
もちろん、完飲です。
麺は全粒粉を使用した細麺タイプ。
歯応えのある茹で上がりですが、スープの旨味をよく吸い込んでいき、
ほどよい食感と旨味の濃い麺に変わっていきます。
これも計算された茹で加減なんでしょうね。
麺そのものにも旨味を感じられ、いい小麦を使用されているんだろうなと想像します。
このきれいなスープによく合う麺だと思いました。
具は二種類(ささみ・胸肉)のチャーシュー、もやし、マッシュルーム、いんげん、ネギ。
これらの素材もいいものを使われているようで、
スープの旨味を壊さないように、素材の美味さを大切にして添えられているようでした。
胸肉のチャーシューは少し炙ってジューシーさに香ばしさを加えたもの、
ささみのチャーシューは味を凝縮したような旨味を感じるもので、いずれも美味しかったです。
まだ新しいお店のようですが、かなりクオリティの高いラーメン屋さんです。
素材、味、調理、店づくり、接客等、すみずみまでこだわっていて、
それがいずれもいい効果を生んでいるのが素晴らしい。
わかりにくい場所にありますが、きっとどんどん人気が出てくるだろうと思います。
とにかく私の好みにドンピシャ。
美味さに癒される感覚は久しぶりで、大満足のラーメンでした。
ごちそうさまでした。