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恵比寿 × パンでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、yutak829さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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yutak829 口コミ1,504件フォロワー1,665人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

2021/09訪問1回目

3.6

￥1,000～￥1,9991人

クルム氏の拘り　ナチュラルなドイツパン

ベーカリーを探訪
恵比寿の人気店
ドイツパン編

恵比寿駅から
渋谷川沿い路地
恵比寿橋から近く

フラウクルムの看板
この１年で何度か通る
通る度に閉まっていたが

数ヶ月ぶりに通りを歩むと
人の出入りのある店が見えて
ようやくと訪問する事ができた

路地途中のドイツパンのベーカリー
テニスプレーヤーの伊達公子氏の店舗
かつてからの夢だったという店舗を持つ

世界の暮らしを見て経験して感じた想い
体現できるというオリジナルブランド
ドイツパンを軸に小さなカフェ併設

誰もが知る伊達公子氏ではあるが
ベーカリー運営とは意外だった
改めて略歴を振り返ってみる

１９８９年高校卒業後プロへ
１９９５年に世界ランク４位
翌年９６年ランク８位で引退

２００１年１２月に結婚する
ドイツ人レーサーとの暮らし
パンの生活だったのだろうか

２００８年にテニス界に復帰
若手選手の刺激にと活躍する
２０１７年満身創痍での引退

その１年前の２０１６年８月
ベーカリーを立ち上げて独立
１６年９月に離婚を発表した

常に前を向いているクルム氏
ずっと気になっていた彼女の店
ドイツ産ビオ小麦やライ麦を使う

店内は明るくナチュラルで白木白壁
カウンターに３０種類ほとパンが並ぶ
奥に小さな席がありコーヒーを楽しめる

プレッツェルやラウゲンのパンやクーヘン
食パンから菓子パンに惣菜パンと幅広い品々
コーヒーは名店の堀口珈琲からクルム氏が監修

ライ麦のパンは少なく南ドイツ的ラインナップ
元旦那様の出身地の影響もあるのでしょうか
プレッツェルやクーヘンなどを頂きました

プレッツェル
ラウゲンは淡めで明るくて赤茶けた色
詰まった生地は優しくて歯切れのよい
食べやすくたっぷり岩塩がアクセント

ラウゲンクロワッサン
全体的にラウゲンらしい色合いになる
太足タイプのクロワッサンは脂少なめ
柔らかくしなやかな軽いクロワッサン

モーンシュネッケン
芥子の実であるモーンのペースト入り
生地はブリオッシュのように卵リッチ
小さいながらも重厚感あり味わい深い

アプフェルクーヘン
アップルのプレザーブとケーキクラム
ギチっと詰まった感じの重さがあるが
甘さ控えめで林檎の風味が活きている

クロックムッシュ
シリアルブレッドの食パンがドイツ的
チーズに生トマトにハムとベシャメル
具材たっぷりお買い得なホットサンド

食べやすくて印象深い軽さのあるパン
生地はどれもがリッチだけど優しい
日本人向きにアレンジされた風味

サイズも程よくて大き過ぎない
ナチュラルでモダンな店内装
クルム氏の世界に包まれる

本場流ではあるが独特で
作り手の拘りを感じる
暖かさある店でした

16

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yutak829

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留フラウクルム（FRAU KRUMM）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	パン、カフェ
住所	東京都渋谷区恵比寿1-16-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	恵比寿駅より徒歩５分恵比寿駅から421m
営業時間	■営業時間 [月～土] 8:00～17:00 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））

席・設備

席数	5席（テーブル1（２名）・カウンター2（2-3名）　）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.fraukrumm.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/fraukrumm/
オープン日	2016年8月4日
初投稿者	Kohpm（468）
最近の編集者	藍風＠腹ペコ（1326） ... 店舗情報（'23/09/14 21:52） o0xゆうかx0o（73） ... 店舗情報（'22/10/26 07:53）編集履歴を詳しく見る