恵比寿:ビール坂の旨い中華でディナーコース♪ : チャイニーズダイニング方哉

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まめぞう

まめぞう(3296)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

8

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999 ~¥999
8回目

2017/11訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

恵比寿:ビール坂の旨い中華でディナーコース♪

約束通り、夜予約。
3,500円のコース。

佐藤方哉オーナーシェフと相談し、
辛味に弱い我々は麻婆豆腐を別のものに代えてもらい、
〆のチャーハンを恵比寿新聞で評判でランチメニューにはない海鮮あんかけ焼きそばにし、
全体的に量も少な目でできるかと
注文の多い客となった。

大丈夫ですよ、任せてください。

約束した18時半に訪れる。

こちらは添加物、化調を使わず、
自家製調味料を作ってのこだわり。

あの周富輝氏の「生香園」で10年修行を積んだ。

店に入ってすぐ、
あららどこかで見かけた顔と思ったら、
あの恵比寿新聞ご一行様が宴席を開いておられた。

赤星の瓶(700円)を注文し、まずは乾杯♪

すぐにビールを
もう一本おかわりし、
8年紹興酒ボトル(3,800円)を温めて出すよう頼んでおく。

前菜3種
ヤマイモとクラゲ蒸し鶏ネギ生姜ダレ香港チャーシュー
クラゲが大きめのカットで、クラゲの頭とのこと。酸味がよく効いている。
蒸し鶏は冷されてタレの旨みが染み込み、いい味、さっぱりしている。
チャーシューは炒飯に入れてあるものよりはあっさりした仕上がりで旨みたっぷり。

豚しゃぶサラダ
これは随分あっさりした仕上がり。

焼きラム餃子
カットレモンを小皿に搾り、
そこに卓上の黒胡椒を挽いたものをタレにしろとのこと。
酢胡椒と同じ発想である。

ぷっくり膨らんだ餃子を
タレにつけていただくと
中から肉汁プシャー♪

肉がぎっしり、レモンと胡椒がぴったり。

黒酢酢豚
黒酢がよく効いている。
肉肉しい美味しい酢豚。

旬野菜の炒め物
さっぱりとした仕上がりで、
口直しのようで丁度いい。

海鮮あんかけチャーハン
表面をパリッと炒められた平打ち麺の上に
海鮮あんかけ。
辛子などは添えられない。
これが生香園仕込みの焼きそばか。
あんかけの味は醤油濃くはないが気持ち塩が強い。
個人的には後半は辛子が欲しかったが、
ラー油でも代用できる。

二人で12,200円。

インスタ映え、女子ウケをキーワードに
どんどんよくしてってください。

次回はアラカルトで
腸詰、揚げレバー、ラムパクチー炒めなどをいただいてみたい。
ご馳走さん。

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、前菜三種

    3,500円ディナーコース、前菜三種

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、豚しゃぶサラダ

    3,500円ディナーコース、豚しゃぶサラダ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

    3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、黒酢酢豚

    3,500円ディナーコース、黒酢酢豚

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、旬野菜炒め

    3,500円ディナーコース、旬野菜炒め

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、海鮮あんかけ焼きそば

    3,500円ディナーコース、海鮮あんかけ焼きそば

  • チャイニーズダイニング方哉 - 赤星700円

    赤星700円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 8年紹興酒ボトル3,800円

    8年紹興酒ボトル3,800円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、香港チャーシュー

    3,500円ディナーコース、香港チャーシュー

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、蒸し鶏ネギ生姜タレ

    3,500円ディナーコース、蒸し鶏ネギ生姜タレ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、山芋とクラゲ酢

    3,500円ディナーコース、山芋とクラゲ酢

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、豚しゃぶサラダ

    3,500円ディナーコース、豚しゃぶサラダ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

    3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、焼きラム餃子のタレ

    3,500円ディナーコース、焼きラム餃子のタレ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

    3,500円ディナーコース、焼きラム餃子

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、黒酢酢豚

    3,500円ディナーコース、黒酢酢豚

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、旬野菜炒め

    3,500円ディナーコース、旬野菜炒め

  • チャイニーズダイニング方哉 - 3,500円ディナーコース、海鮮あんかけ焼きそば

    3,500円ディナーコース、海鮮あんかけ焼きそば

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
7回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味い魯肉飯の店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

ハードロックライブ盤が流れる店内に入り、
ひとりだと云うとカウンター席に案内。

昨日の 鶏高菜パクチー麺の次は名物角煮だなと
魯肉飯(るーろうはん)」(1,000円)を注文。

さっそく隣の席に置いてある卓上のザーサイを小皿に取り、
フライングで先にいただく。

ザーサイは塩抜きされ、ほんのり香り付けがされ、
いい歯切れの音とあっさりした味わい。

お待ちかねの 魯肉飯(るーろうはん)が玉子スープと共に届く。

浅い大皿に敷き詰められた温かいご飯の上に
大きな豚バラ角煮一本、味玉2個、高菜、サラダがのっかる。

既にほのかに八角の香りが漂い、
角煮の汁がご飯に染み出し始めている。

あせらず、
大きな角煮をバラし始める。
箸で繊維方向にはホロホロと崩れる。
何箇所か箸を強めに使って切断。
赤身の部分と脂の部分となるべく均等になるよう混ぜていく。

スープをひと口。
魚介、乾物、野菜が大人の出汁になって染み出し美味い。
後半は高菜が大量にあるため塩味が増していく仕組み。

さぁいよいよ 魯肉飯(るーろうはん)を木匙ですくっていただく。
角煮は本当に柔らかい。
香った八角は口にするとそれほど強くはない。
角煮のつけ汁は濃過ぎずいい味、後味が残らない。
高菜は十分塩抜きされ、香り付けもされている。

箸いやスプーンが止まらない。
夢中でいただき、お皿は嘗め回したようにきれいに。

大満足で1,000円払ってご馳走様。
さぁこれで7日連続のランチもここで打ち止め、
次回は夜来てみたい♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円

  • チャイニーズダイニング方哉 - サービスのザーサイ

    サービスのザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円、豚角煮を枕にする味玉たち

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円、豚角煮を枕にする味玉たち

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円、味玉!

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円、味玉!

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円、とろとろの角煮!

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円、とろとろの角煮!

  • チャイニーズダイニング方哉 - 魯肉飯(るーろうはん)1,000円、混ぜます

    魯肉飯(るーろうはん)1,000円、混ぜます

  • チャイニーズダイニング方哉 - ご馳走様♪

    ご馳走様♪

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 - 誠実な佐藤シェフ

    誠実な佐藤シェフ

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
6回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味い鶏高菜パクチー麺の店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

ハードロックが流れる店内に入り、
ひとりだと云うと2人テーブル席に案内。

昨日の エビトマト卵炒め定食で、次は塩味系の麺だなと
鶏高菜パクチー麺」(980円)を注文。
麺を頼むとランチ時はご飯が無料サービスだが、
先日のサンマー麺の量を思い出し今日はやめておく。

麺を頼むと紙エプロンが出される。
さっそく今日もある卓上のザーサイを小皿に取り、
紙エプロンもセットしてスタンバイ!

ザーサイは塩抜きされ、ほんのり香り付けがされ、
いい歯切れの音とあっさりした味わい。

お待ちかねの 鶏高菜パクチー麺が届く。

透明なつゆに
高菜、細長く刻んだタケノコ、鶏肉、青ネギ。
そして、パクチーのトッピング。

スープをひと口。
塩ベースなのだが、まろやかで、香り付けされている。
後半は高菜が大量にあるため塩味が増していく仕組み。

中細ストレート麺を箸で手繰って
高菜、タケノコ、鶏肉と一緒にズズズッ!

タケノコがシャキシャキ、
鶏肉が本当に柔らかく仕上がり、歯が無くても噛める。
青ネギもいい仕事、
そしてパクチーの香り。

後半、身体の中から熱くなり
汗が噴出してきて夢中で食べる。

今日はほどよい量。

大満足で980円払ってご馳走様。
さぁ次回は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - 鶏高菜パクチー麺980円

    鶏高菜パクチー麺980円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 鶏高菜パクチー麺980円

    鶏高菜パクチー麺980円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 鶏高菜パクチー麺980円

    鶏高菜パクチー麺980円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 鶏高菜パクチー麺980円

    鶏高菜パクチー麺980円

  • チャイニーズダイニング方哉 - サービスのザーサイと紙エプロン

    サービスのザーサイと紙エプロン

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
5回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味い海老トマ卵の店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

ハードロックが流れる店内に入り、
ひとりだと云うとしばし入口の待ち椅子で待機。

昨日の麻婆豆腐定食の次はあっさり定食と
いらっしゃいませ、と笑顔で2人テーブルに案内してくれる
おねえさまに、昨日の麻婆の次に喰う定食は何?
と聞くと、
あっさりなら海老トマ卵の返事。

エビトマト卵炒め定食」(950円)を注文。

今日もある卓上のザーサイに手を伸ばす♪
定食につく生野菜サラダが届く。

ライス玉子スープが届く。
続いてお待ちかねの海老トマ卵

まずはスープから。
今日は少し魚粉の味が強め。

塩抜きされ、歯切れのいいザーサイをひと口コリコリ。

主菜は
海老、トマト、タマネギ、ニラ、キクラゲ、ギンナンが
玉子でふんわりとじられあんかけ塩味。

木匙ですくうと
海老やトマトがスローモーションでこぼれていく。

口に運ぶと
非常に穏やかな味、
昨日の麻婆を動とするなら海老トマ卵は静。
塩はほとんど感じず、
後からじわじわ甘みが。

そして海老がプリプリ♪

一般にトマト玉子炒めは
タマゴをもう少ししっかり火を通し、
塩加減も甘みも強めなのだが、
ここのは本当に柔らかい味。

ご飯にザーサイをのせ、
海老トマ卵ものせ、木匙で全てをすくって口に運んで愉しんでいると
もしこの店で天津飯を作ってくれたら、
きっとふくよかで上品な仕上がりなんだろうと想像する。

ご飯はおかわりできるが
今日は自制。

大満足で950円払ってご馳走様。
さぁ次回は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - エビトマト卵炒め定食950円

    エビトマト卵炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 卓上の無料のザーサイ

    卓上の無料のザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 - エビトマト卵炒め定食950円

    エビトマト卵炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - エビトマト卵炒め定食950円

    エビトマト卵炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - エビトマト卵炒め定食950円

    エビトマト卵炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
4回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味い麻婆豆腐の店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

アメリカンロックが流れる店内に入り、
ひとりだと云うとしばし入口の待ち椅子で待機。

昨日の生馬(サンマー)麺の次は定食物と
お待たせしました、と笑顔で2人テーブルに案内してくれる
おねえさまに、定食物なら何?
と聞くと、
即座に麻婆豆腐の返事。

麻婆豆腐定食」(950円)を辛さ控えめでと注文。

今日も卓上にザーサイがある♪
小皿に取り、早速味わう。
塩抜きされ、ほんのり香り付けがされ、
いい歯切れの音とあっさりした味わい。

定食につく生野菜サラダが届く。
このサラダのあっさりしたフレンチドレッシングは
新鮮な生野菜をよく生かしている。

お待ちかねの麻婆豆腐
そして、ライススープが届く。

まずは
ここの味わい深い甘くない大人の玉子スープで口を湿らす。

控えめと頼んだだけあって、
麻婆豆腐はパッと見、赤くなくきれいな茶色。

木匙ですくうと
絹ごし豆腐、丸のままの豆鼓、生肉から炒めている豚ミンチ。

口に運ぶと
おぉふくよかな味わい。
控えめにとお願いしただけあって、
辛みよりもうま味が口いっぱい。

豆鼓のいい酸味、
豚肉のうま味、
渾然一体となって奥の深い味。

ご飯にザーサイをのせ、
麻婆豆腐ものせ、木匙で全てをすくって口に運ぶと至福。

後半、徐々に汗が出てきて夢中で食べる。
ご飯はおかわりできるが
今日は自制。

大満足で950円払ってご馳走様。
さぁ次回は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - 麻婆豆腐定食950円

    麻婆豆腐定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 無料のザーサイ

    無料のザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 麻婆豆腐定食950円

    麻婆豆腐定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 麻婆豆腐定食950円

    麻婆豆腐定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 定食につくサラダ

    定食につくサラダ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 麻婆豆腐定食950円、禁断のオンザライス

    麻婆豆腐定食950円、禁断のオンザライス

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
3回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味いサンマー麺とTKGの店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

アメリカンロックが流れる店内に入り、
ひとりだと云うとカウンター席真ん中に案内。

昨日の牛レバニラ炒め定食の次は麺だなと
生馬(サンマー)麺」(950円)と「XO醤卵かけごはん」(150円)を注文。
麺を頼むとランチ時はご飯が無料サービスだが、
今日は取材だから仕方ない(笑)

麺を頼むと紙エプロンが出される。
さっそく卓上のザーサイを小皿に取り、
紙エプロンもセットしてスタンバイ!

ザーサイは塩抜きされ、ほんのり香り付けがされ、
いい歯切れの音とあっさりした味わい。

お待ちかねの 生馬(サンマー)麺
そして、 XO醤卵かけごはんが届く。

どちらもスゴイ量!
生馬(サンマー)麺は真っ黒いつゆに
これでもかと大量の炒めモヤシ。
豚三枚肉、細かく刻んだキクラゲ、ニンジン、ニラ。

スープをひと口。
醤油ベースなのだが、濃過ぎず、甘みも控えめ。
例えがいいかどうかはわからぬが
みたらし団子のタレに醤油を足し、砂糖をグッと減らし、
さらりと仕上げた感じ。
後味もすっきりである。

中細ストレート麺を箸で手繰って
モヤシと一緒にズズズッ!

シャキシャキモヤシ、
豚肉の脂が甘く柔らかい。
キクラゲもいい仕事。

そして、XO醤TKG
白ネギがトッピング。

そのままかきまぜ、何もかけずに
木匙ですくって食べる。

XO醤は甲殻類の香ばしい味が前面に出て
甘みはほとんどない。
玉子の黄身といい相性、醤油は不要。

こちらもご飯の量が多い。
後半はサンマー麺の黒いつゆを少し足してやると
味がまろやかに激変し、これも美味い。

後半、身体の中から熱くなり
汗が噴出してきて夢中で食べる。
お腹はパンパン。

大満足で1,030円払ってご馳走様。
さぁ次回は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - 生馬(サンマー)麺880円

    生馬(サンマー)麺880円

  • チャイニーズダイニング方哉 - XO醤卵かけごはん150円

    XO醤卵かけごはん150円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 生馬(サンマー)麺880円リフトアップ

    生馬(サンマー)麺880円リフトアップ

  • チャイニーズダイニング方哉 - XO醤卵かけごはん150円

    XO醤卵かけごはん150円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 無料のザーサイ

    無料のザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 汁そばを頼むと紙エプロンをくれる

    汁そばを頼むと紙エプロンをくれる

  • チャイニーズダイニング方哉 - 紙エプロンセット!ザーサイセット!

    紙エプロンセット!ザーサイセット!

  • チャイニーズダイニング方哉 - 生馬(サンマー)麺880円

    生馬(サンマー)麺880円

  • チャイニーズダイニング方哉 - XO醤卵かけごはん150円

    XO醤卵かけごはん150円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 生馬(サンマー)麺880円

    生馬(サンマー)麺880円

  • チャイニーズダイニング方哉 - XO醤卵かけごはん150円

    XO醤卵かけごはん150円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 卓上に無料のザーサイ

    卓上に無料のザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
2回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味いレバニラの店

チャーハンがウリとの事だが、他の料理も抜群に美味いという。

アダルトコンテンポラリーが流れる店内に入り、
ひとりだと云うと2人テーブル席に案内。

昨日のチャーシュー青菜炒飯の次は定食物と
牛レバニラ炒め定食」(950円)を迷わず注文。

あれ?!今日は卓上にザーサイがない。
おねえさまに聞くと、
すいません、今日は売り切れちゃって。

定食につく生野菜サラダが届く。
このサラダのあっさりしたフレンチドレッシングは
新鮮な生野菜をよく生かしている。

ライス玉子スープが届く。
そしてレバニラ

まずは
ここの味わい深い大人の玉子スープで口を湿らす。

牛レバは薄くスライスされ、
タマネギ、ニラ、キクラゲ、モヤシと一緒に炒められる。

口に入れると
濃過ぎず上品な醤油ベースの柔らかく美味しいレバニラ。
レバにはやや臭みがあるのだが、豆鼓などの調味料で酸味があり、
まるで沖縄の上質の豆腐ようのような上品な酸味を感じる。

おねえさまがよかったらどうぞ、と小皿を出してくれる。
なんと、ザーサイである!!!

少し残っていたのを奥から出してきてくれた。
感激してレバニラと一緒にご飯にのっけ、かきこむ。

レバニラが少し残る。
ご飯はおかわりできるが
今日は自制してレバニラを美味しくいただく。
ビールがあれば美味いだろうなぁ。

大満足で950円払ってご馳走様。
さぁ次回は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - 牛レバニラ炒め定食950円

    牛レバニラ炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - 牛レバニラ炒め定食950円

    牛レバニラ炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - ん?あれは何?ザーサイだ♪

    ん?あれは何?ザーサイだ♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - ザーサイ

    ザーサイ

  • チャイニーズダイニング方哉 - 牛レバニラ炒め定食950円

    牛レバニラ炒め定食950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - レバニラ&ザーサイオンザライス♪

    レバニラ&ザーサイオンザライス♪

  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 -
  • チャイニーズダイニング方哉 - ランチメニュー

    ランチメニュー

1回目

2017/11訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

恵比寿:ビール坂の抜群に美味いチャーハンの店

恵比寿通り、恵比寿四丁目交差点から
日仏会館と交番があるところ迄の坂をビール坂と呼ぶ。

今のガーデンプレイスがサッポロビールの工場だった頃、
この坂を馬車がビールを運搬していたことからそう呼ばれるようになったらしい。

そのビール坂で有名な店と云えば
香湯ラーメンの「ちょろり」である。

その向かいのビルの2階にあるのが「方哉」
43歳の佐藤方哉氏の無添加・無化調にこだわった中華の店。
16年7月オープン。

その深く温かい取材で定評のある「恵比寿新聞」が
なんと4日連続取材したという店↓
http://ebisufan.com/news/masaya3002.html/
(スマホの方は”恵比寿新聞□方哉”ですぐ検索可)

チャーハンがウリとの事。

アダルトコンテンポラリーが流れる店内に入り、
ひとりだと云うとカウンター席に案内。

チャーシュー青菜炒飯」(950円)を迷わず注文。

恵比寿新聞の取材によると
佐藤氏は15歳でバイトで行ったロイホで牛刀を握った瞬間、
自分は料理を目指すと決め、料理専門学校に行き、
自ら志願して周富輝氏の関内「生香園」に頼み込んで
卒業と同時に雇って貰ったという。

「生香園」での10年の厳しい修業が
現在のベースを作ったらしい。

卓上にザーサイ
無料で提供しているそうだ。

少し取っていただく。
ん?塩抜きされて上品ないい味、美味いよコレ♪

まもなくスープ、
そしてチャーハンが届く。

スープは玉子スープ。
ひと口飲んでびっくり♪
ん?何この旨さ、深み。

余所のチャーハンスープは鶏スープで甘みの旨みを感じるのだが
このスープは甘みはなく大人の旨み。
魚介、乾物、野菜から丁寧に出汁を取ったスープらしい。

そしていよいよ
大きなブロックのチャーシューがゴロゴロあるチャーハン。
米のところだけすくってひと口。

えっ?
何、この旨み♪
油で光る綺麗な米粒がうま味のエキスを吸っていい感じ。

そしてチャーシュー
おいおい、この旨み、甘み、いったい何?
食べ応えがあり、チャーハンにうま味を倍増させる。

夢中で食べる♪

思わずかつてのチャーハンをむさぼり喰うCMを思い出した。

永谷園の炒飯の素のCM
https://www.youtube.com/watch?v=9jLOnvi9-z8
味の素のザ・チャーハンのCM
https://www.youtube.com/watch?v=tTyaIM_AAfU

とっても濃厚だが後味すっきり仕上がったチャーハン。

大満足で950円払ってご馳走様。
さぁ明日は何食べるかな♪

  • チャイニーズダイニング方哉 - チャーシュー青菜炒飯950円

    チャーシュー青菜炒飯950円

  • チャイニーズダイニング方哉 - チャーシュー青菜炒飯950円

    チャーシュー青菜炒飯950円

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  • チャイニーズダイニング方哉 -
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  • チャイニーズダイニング方哉 - ランチメニュー

    ランチメニュー

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まめぞう

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 チャイニーズダイニング方哉 (まさや)
ジャンル 中華料理、ラーメン、アジア・エスニック料理(その他)
予約・
お問い合わせ

03-5793-1570

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区恵比寿4-23-14 asビル 2F

交通手段

恵比寿駅 東口より徒歩6分

恵比寿駅から515m

営業時間

[月~金]
ランチ
11:30~14:30

[月~木]
ディナー
18:00~23:00
[金]
ディナー
18:00~23:30(L.O23:00)

[土曜日]
18:00~23:00

定休日

日曜日

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX)

席・設備

席数

24席

(カウンター4席、テーブル20席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

4000円~5000円の飲み放題コース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://ebisu-masaya.com/

オープン日

2016年7月7日

お店のPR

手作りにこだわった本格中華料理を心ゆくまで堪能!落ち着いた店内は20名様までご利用可能

初投稿者

アキチワアキチワ(2)

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