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鳩とトリュフと和のサプライズ
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みすきす
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Élan（エラン）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、野菜料理、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6450-4436 |
| 予約可否 |
予約可 ※ 御予約の電話の際、混み合ってる場合や営業日外で電話が繋がらな い 場合は鳴らし続けるとプッシュオンサービスでご予約がお取りいただけます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線ほか「恵比寿駅」東口より徒歩10分。スカイウォーク出口から徒歩3分。 恵比寿駅から644m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Master、VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ランチ：10% ディナー：10％ |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、テーブル14席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人、立食時 40人 |
| 個室 |
無 ＊12名様以上ご利用の場合はテーブル席エリアを貸切でのご用意となります。 ＊着席はテーブル席１４カウンター６席を含め、最大２０名様まで、 ＊立食は４０名様までご用意が可能です。 貸切料は戴いておりません。 詳しくはお問い合わせ下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外での喫煙場所有り |
| 駐車場 |
無 お店横にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、お子様メニューあり 当店ではお子様の５歳以下のご利用をお断りさせていただいております。小学生からお子様プレートのご用意がございます。 |
| ドレスコード | 厳格なドレスコードはございませんが、男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装でのご来店はお断りしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月3日 |
| 初投稿者 |
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皇太子夫妻や首相のご用達でもある渋谷のフレンチ・シェ松尾
そこで21年のキャリアを経て宮本シェフが自らの名前を冠したレストラン
「ミヤモト」を4/3に恵比寿にNewオープンしました
私が1年前、一番最初に投稿したのがシェ松尾です♪
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13002009/dtlrvwlst/7498583/
1.外観
ガーデンプレイスの通り、オーギャマンドトキオのすぐ近くに
白が印象的な新しいお店
2.オープンキッチン
真新しく広々としたキッチンが
ミヤモトシェフのステージ
シェ松尾は厨房スタイルなので
初めてチャレンジする対面式だそうです
サービスシャンパンのあと
3.アミューズ
フレッシュグリンピースと生雲丹
4.スコットランド産サーモン と ホワイトアスバラガス
アスパラガスは青森産春キャベツでサーモンを巻いて
人参のピューレでいただきます
5.北海道産ホタテ貝柱 と どんこ椎茸
6.貝柱の顔を見せて
みるからに濃厚なキノコのブルーテソースが
あぶったホタテと良く合って美味しい
7.鹿児島産尾長鯛 と 春の山菜
緑のたらの芽のソースと
白いバンブランソースが美しいですね
8.アップ
火入れや鯛の鱗の処理が抜群で
2種のソースと絡めてとても美味しいです
9.青森県産マグレ種の鴨ロース と 東京小野菜
10.アップ（ピンボケ御免）
ジューシーで旨味たっぷりの鴨
美味しいです♪
赤ワインソースとさつまいものピューレとの相性もいいですね
これで終わりかな・・と思ったら
11.鳩とトリュフ
なんと茶そばが登場！
そして、なんと・・
12.濃厚で甘い鳩のつけだれ☆
白トリュフの風味もたまりません
このサプライズは今日一番の美味しさ
もっとそばのコシがあると最高でした
和のサプライズをするフレンチが増えてきましたが、
単に和の茶そばを出すのではなく、
フレンチテイストのつけだれでいただくダブルのサプライズ
13.そば湯
鳩のつけだれと相性もバッチリで
これまたとても美味しいです
そして最後に大好きな・・・
14.苺ずくしのデザート
苺のムースにフロマージュ、エスプーマ
飴細工で巻いて
トップには1個500円の白いちご
最高のラインナップ！
15.飴細工を解いて裸にしてみました
びゅーてふぉーヽ(*´∀｀*)ノ
16.カフェと小菓子
17.アップ
気がついたでしょうか？
お砂糖の形が可愛らしいです
オーガニックにこだわった素材、火入れ、ソースともに素晴らしいもので
5000円とは思えない盛りだくさんなコースでした
そして、単なるクラシックではなく
和のアイデアも大胆に取り入れる余裕と遊び心も嬉しいですね
新店の展望を語る宮本シェフの穏やかな笑顔や
丁寧でそつのないスタッフの接客も印象的で
きっと大人のための人気店になっていくことでしょう