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レグリエ
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シュマンの要素をうまく取り入れたビストロ。
ある方に是非伺ってみてと言われたので、行ってきましたぜ。
シュマンのスーシェフをされていた方がオープンさせたビストロになります。
お話しを聞くとシュマンからは離れた方向でチャレンジしているようです。
ただ、ビストロとフレンチの違いはあれど、お料理のテイストや要素はシュマンが引き継がれているように感じました。
シェフご自身も若いサービス陣も初々しく、不慣れな点は見受けられますが、これからなんでしょうね。
前菜の水茄子と魚介は茄子のピュレとともにいただきます。青魚の炙りと水茄子のみずみずしさが良く合います。
メインは仔羊のロティ 仔羊のムースを巻いて火入れされるなどひと工夫されたお皿です。
ムースを巻くアイデアかなりいいです！
もう少し一体化したらすごい一皿になりそうです！火入れもレア目で僕好みです。
夜はアラカルト中心なので、カウンターがあれば、シェフと会話しながら、楽しめるのになぁ。。
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Kohpm
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レグリエ（RÉGULIER【旧店名】CELLIER）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-1030 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 恵比寿駅東口 徒歩6分 恵比寿駅から386m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810296030856 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
11席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 パーテーションで半個室のように空間を仕切ることは可能です。貸切や半個室でのご利用はお気軽にご相談ください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生以上の方はご入店可能ですが、コースをお召し上がりいただけることを前提とさせていただいております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル推奨 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月16日 |
| 電話番号 |
03-6450-4455 |
| 初投稿者 |
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2.16でこちらも一周年。おめでとうございます。
五木田シェフと笑顔が可愛らしいお姉さんの2人体制で大変そうですが、頑張ってね！
体制の厳しさに加え、お客様により良いものを提供することを考え、飛び込みでのお客を制限する一方、予約したお客には丁寧に対応したいとの思いでメニュー体系を変えるそうです。
2.14から、ランチは3800円の7品構成、ディナーは6800円の8品構成で予定しているとのこと。使う素材などメニューの内容は現在検討中みたいです。
というわけで、お気軽ランチを最後に楽しみにこちらへ伺いました。
2000円の前菜、メイン、デザート、カフェ付きのメニューにしました。
前菜はホタテと野菜のテリーヌ。野菜の甘みとホタテの甘みがマッチ。ビーツのスッパイソースとともにいただくと、その甘みが締まり、違う味わいを楽しめます。
メインはスズキのポワレ ブールブランソース晩白柚とともに。。皮目の香ばしさとしっとりした身でいろんな味わいを楽しめます。
ソースも単純なブールブランに終わらず、晩白柚を合わせ、マッタリしがちなブールブランに爽やかさを演出。
2000円ならかなりのお値打ち。今後のランチは2時間弱かかることもあり、気軽にランチが楽しめなくなるのは残念ですが、頑張っていただきたいお店です。