FURUYA augastronome(フルヤ オーガストロノム) - 赤坂(フレンチ)

"à la minute"の手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る

東京・赤坂の閑静な一画に店を構える『FURUYA augastronome』。ここで味わえるのは日本はもとより、本場フランスでも少なくなりつつあるクラシックなフランス料理だ。作り置きせずその場で仕上げる調理法“à la minute”で供されるソースは、絶妙なバランスで料理に寄り添う。ヨーロッパ各国の星付きレストランで研鑽を積んだ古屋氏が生み出す骨太なひと皿に、じっくりと向き合いたい。

お店のこだわり

料理人

古屋賢介氏(フルヤケンスケ)─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

古屋賢介氏(フルヤケンスケ)─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

料理

仕入れ、火入れ、ソースまで。全てをシェフ自ら行う

仕入れ、火入れ、ソースまで。全てをシェフ自ら行う

空間

料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

コース

消費税率変更により表示価格とお会計価格が異なる場合があります。

【Menu Saison】にシャンパーニュ付ペアリング5種をセットにしたお得なプラン。 消費税、サービス料を含めて19,800円です。 シェフとソムリエで監修した本格ペアリング。 季節を感じる彩溢れた前菜をシャンパーニュから始まり 滋味豊かなメインディッシュまでマリアージュ。

予約するコース詳細
18,000(税抜)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~23:00

【Menu Saison】にノンアルコール・ペアリング5種をセットにしたお得なプラン。 消費税、サービス料を含めて15,400円です。 シェフとソムリエで監修した本格ペアリング。 季節を感じる彩溢れた前菜から始まり 滋味豊かなメインディッシュまでマリアージュ。

予約するコース詳細
14,000(税抜)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~23:00

各国の星付きレストランで修行を積んだシェフの手掛ける、身体に優しく、ボリューム感溢れるコースとなります。

予約するコース詳細
10,000(税抜)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~23:00

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  • FURUYA augastronome - バザス牛のサーロインステーキ シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント

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  • FURUYA augastronome - スズキのポワレ カニ風味のベアルネーズソース

  • FURUYA augastronome -

  • FURUYA augastronome - 店内

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  • FURUYA augastronome - バザス牛あっぷ

口コミ

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  • ピックアップ!口コミ

    shinn679

    shinn679 (228)

    ピックアップ!口コミ

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    FURUYA augastronome - 料理写真:ピジョンのロティ

    訪問:2019/08

    夜の点数:4.2

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  • ガレットブルトンヌ

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    ベルギーが香るクラシックフレンチ

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    訪問:2019/09

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    車谷 (63)

    [携帯電話番号認証済]

    正統派フレンチでワインペアリング。

     ネット予約して2人で利用しました。東京 メトロ赤坂駅1番出口から歩いて3分ほどの、 少し脇道に入った場所にあります。19時前に 到着しました。  予約を告げると、一番... 続きを読む»

    FURUYA augastronome - 入口

    訪問:2019/08

    夜の点数:4.4

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 FURUYA augastronome (フルヤ オーガストロノム)
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

ジャンル フレンチ、モダンフレンチ、西洋各国料理(その他)
予約・
お問い合わせ

03-5797-7527

予約可否

完全予約制

※来店の際はご予約下さいませ。
※営業時間中は電話が繋がり難い場合もございます
※4名様以上のご予約は直接お問い合わせ下さいませ

住所

東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F

交通手段

東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」1番出口より 徒歩3分
東京メトロ 丸の内線・銀座線 「赤坂見附駅」A出口より 徒歩7分

赤坂駅から229m

営業時間・
定休日

営業時間

[月〜土]
12:00~15:00(L.O.13:00)
[月〜金]
18:00~23:00(L.O.20:00)
[土・祝]
18:30〜23:00(L.O.20:00)


定休日

◆日曜日(祝日は営業)◆月2日不定休

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

16席

個室

(4人可、6人可)

ご予約の際にお申し付け下さいませ。 ※2名様利用は応相談

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣のコインパーキングをご利用くださいませ

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

お子様連れ

お子様用メニューのご用意はしておりません。
お電話にてご相談くださいませ。

ドレスコード

Tシャツやサンダル等、過度にカジュアルな服装は御遠慮頂いております

ホームページ

http://f-augastronome.com/

公式アカウント
オープン日

2015年7月

備考

ホームページ又はFacebookからもご予約頂けます

初投稿者

renatan1991renatan1991(38)

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