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3800円(税サービス別)のランチはCP抜群。野菜のパフェはこのグループのスペシャリテ。間(あいだ)グループが展開するレストラン。
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yoshimin+
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店名 |
閉店
ビストロアム(Ame)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、ビストロ、野菜料理 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】東口 徒歩4分 恵比寿駅から255m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
24席 (カウンター4席 テーブル20席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くの有料駐車場:恵比寿1-18-14恵比寿ファーストスクエア32台収容、ほか |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
中学生以上または、コース料理を召しあがれるお客様 |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2015年9月17日 |
備考 |
【昼】4300円 外税(土日祝限定) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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間(あいだ)グループのお店。恵比寿には「レストラン間」がありますが、このお店は以前は「ビストロ間」があった場所です。ビストロ間は以前に訪問したことがありますが、ビストロ間の頃に比べると、内装の色彩が温かい感じになりました。なお店名の「アム」(実際のフランス語の発音はアームに近いですが)は「魂」という意味。
このお店はランチは3800円、ディナーは4800円。どちらも品数は一緒です。違いはランチはお任せメニューなのですが、ディナーは前菜やメインなどが2種類からの選択になります。
今回はランチタイムに訪問。3800円は実際にはサービス料と税金が追加になります。それでもCPは抜群と言ってよいと思います。
人気店でほぼ連日満席なのと、ランチは完全お任せ、ディナーはメニューを極端に絞り込むことによって、食材の無駄が出ないのがCPの良さの理由でしょう。
といっても、料理は美味しく、サービスも悪くない。雰囲気もよいですし人気があるのは当然と言えるでしょう。
ランチのコースは完全にお任せ。なので予約の時に苦手な食材をちゃんと伝えることが、このようなお店を楽しむコツです。
アミューズ、スペシャリテの野菜のパフェ、前菜、メイン、くずしという名前のお米料理、デザート、コーヒーで構成。
特に野菜のパフェはこのお店のスペシャリテ。パフェには15種類以上の野菜が使われているということです。今回はサツマイモのアイスクリームがアクセント。下にはローストビーフが入っていました。見た目も美しい料理です。
さらに、今回はメインの鴨のロティが美味しかったですね。火入れもよい感じ。ソースは根セロリとフランボワーズの2種類。いちじくのコンポートや付け合わせのナスもおいしく満足です。
このお店のコンセプトは「しっかり野菜、ちゃんとフレンチ」なのですが、まさにその通りの料理。野菜がふんだんに使われていて、しかもフレンチとしての基礎をちゃんと押さえてある。
クラシカルなフレンチでは決してありませんが、日本的な良質なフレンチとして私は評価したいお店です。また、くずしという名前のお米料理が出てくるのも特徴です。結構お腹いっぱいになります。
訪問した日のメニューは次の通りでした。
アミューズ
フオフォアグラのエクレア(りんごのペーストが使われていました。フォアグラと果物は合いますからね)
スペシャリテ
野菜のパフェ
前菜
カブのコンポートとマスのスモーク
ソースはポルトソースが使われていました。
メイン
鴨のロティ
くずし
里芋のご飯と牛スジのラグーと山芋のスフレ
デザート
ホワイトチョコレートのブリュレ
ヨーグルトと赤ワインのアイスクリーム
コーヒーまたはほうじ茶
なお、お客さんは9割以上が女性でした。私は女性に支持されるお店の方が男性に評価されるお店よりもレベルが高い傾向にあると思います。女性は味だけでなくサービスや雰囲気やCPにシビアですから。