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恵比寿で岐阜のクラフトジンを飲むなら此処
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外観
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右：① First Essence Hakka Absinthe 左：② 犬啼（INNAKI）Orange 2025
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チャーム：クラムチャウダー
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メニュー：クラフトジン
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内観
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コンベクションも有り本格的なフードも提供できる路地裏のBar
初訪
2年位前に訪問を試みたところ臨休で撃沈...
人が何とかすれ違える位の幅の路地裏の2Fに在ります。
店内は少々、ゴチャゴチャしてますが、厨房にコンベクションも有り、フードメニュー（写真7枚目）が唆ります。
男女3名体制。21時以降は予約不可らしい...
頂いたのはクラフト系ハードリカーで、
① 千葉：BOSO（房総）ラムのシトラスカクテル
② 石川：ALEMBIC GIN HACHIBAN
③ 石川：ALEMBIC CASK RESTED GIN
以下、所感。
・①：千葉産のクラフトラムに触手が動いてしまいました...
独特の風味が魅力的。
・②③：国産のクラフトジンを確認したところ、
マスターのご提案は
東京：Blue Rabbit Distillery
石川：ALEMBIC GIN HACHIBAN
岐阜：アルケミエ辰巳蒸溜所
新潟：YASO（野草）
の魅力的な4種...
岐阜+新潟は経験済みですので、②を選択したところ、マデラワイン樽で熟成させた③も有るとのご提案...マスターは商売上手です。
②③を同時にハーフのロックで飲み比べを依頼してみました。③はボロ舌の自分でも分かる芳醇な風味と云うか、並べて比べんと分からん...
次回は腰を据えて飲みに行こう。
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内観1
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① 千葉：BOSO（房総）ラムのシトラスカクテル
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マスターのご提案クラフトジン 東京：Blue Rabbit Distillery 石川：ALEMBIC GIN HACHIBAN 岐阜：アルケミエ辰巳蒸溜所 新潟：YASO（野草）
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② 石川：ALEMBIC GIN HACHIBAN ③ 石川：ALEMBIC CASK RESTED GIN
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② 石川：ALEMBIC GIN HACHIBAN ③ 石川：ALEMBIC CASK RESTED GIN
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チャーム
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オススメメニュー
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ドリンクメニュー
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内観2
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内観3
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外観
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
bin
（ビン）
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|---|---|
| ジャンル | バー、ダイニングバー、ジビエ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-0810 |
| 予約可否 |
予約可 ・ご予約のお時間より15分以上ご来店がなかった場合キャンセル扱いとさせていただいております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR線 恵比寿駅西口より徒歩1分 恵比寿駅から203m |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3011001150739 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料1,000円(税込) |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター5席、テーブル25席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
喫煙目的店の為、未成年はご入店いただけません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月15日 |
| 電話番号 |
03-3770-0137 |
| 備考 |
・混雑時は90分制となります。 |
| 初投稿者 |
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再訪
40分位の時間調整でお邪魔。
結構、珍しいクラフトジンを扱ってます。
恵比寿駅西口から近いですが、人がすれ違うのがヤットの細〜い路地に在るので、初訪時は要注意。
メニューを見ましたら、
・ 辰巳蒸溜所：アルケミエ：郡上八幡
・ 越後薬草蒸留所：YASO：上越
の全国区の蒸溜所にならんで、
・長良酒造：Long Good：岐阜
※ 「BAROSSA cocktailier【3.95】」西垣オーナーバーテンダーの好きが転じて2022年に開設した蒸溜所。
がメニューに掲載されておりましたが、売切れ御免...
頂いたのは、辰巳蒸溜所：アルケミエの
① First Essence Hakka Absinthe
② 犬啼（INNAKI）Orange 2025
以下、所感。
・チャームにクラムチャウダー？がご登場...
当店のジャンルは、
バー、ダイニングバー、ジビエ料理
の順番になってますが、
ビストロ、バー
の順が正解だと思います。
・①：強烈なハッカの香りにより、飲む前に咽せてしまいました...アブサンの風味自体は弱めでハッカに慣れると飲みやすい。
・②：ワインからグラッパを作り焼酎と混ぜて柑橘のボタニカルと蒸留？複雑過ぎてよう分かりませんが手間かかっているようです。
①と飲み比べることにより、傑作とされる「鬼谷」シリーズのオレンジよりも甘みが際立つような...
次回は腰を据えて飲んでみましょう。