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料理人
古田等氏(フルタヒトシ)―全国の食通を虜にした中華の名手
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
予約したの2017年ですよ。ようやく行けました!! ちなみに食べログの中華部門で日本1位です。 コースは30,000円、50,000円、70,000円、100,000円、150,000円の5段階。 もちろん30,000円でお願いしました。 では頂いたもの。 帆立と雲丹の揚げ餃子... 続きを読む»
年に一度の楽しみだったのが、次回の予約を取ろうとしたら、なんと2020年とのこと。 参りました! でも今回も唸りまくりの美味しさでした。 帆立と雲丹の揚げ餃子 冷製盛り... 続きを読む»
前置きはいいでしょう~あまりにも有名で語り尽くされいるお店ですから(^_^)緊張したのかじっくりメニューを眺めたのに注文したのがプレミアムスパークリングミネラルウォーターのCHAT... 続きを読む»
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店名 | フルタ (Furuta) |
---|---|
受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店 |
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3535-5550 |
予約可否 |
完全予約制 ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
住所 | |
交通手段 |
新富町駅から353m |
営業時間 |
17:00~22:30(L.O.20:30) |
定休日 | 月曜日・日曜日 |
予算(口コミ集計) |
[夜]¥30,000~
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX) |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
携帯電話 | docomo |
コース | 10000円以上のコース |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年12月21日 |
備考 |
岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。 |
初投稿者 |
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ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"
全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田 等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食...材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。