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一応2029年まではやるみたいです。予約困難店ブームで、次の予約を取っていく人たちが作り上げてしまった虚構。マズくはないです。スペシャリテのキャビアビーフン、ぶっちゃけ開化亭でおんなじのがいただけます。蒸し鮑の肝ソースもしかり。普通に美味いですが、もっと美味いものを知っているため感動はないです。春巻きも焼きそばも油が酸化していて味が好みではありませんでした。揚げ... お店の口コミを見る

フルタ (新富町/中華料理)

**2025**年12月
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**2026**年1月
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**2026**年2月
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23	24	25	26	27	28

公式

フルタ

（Furuta）

2025年Silver受賞店

中国料理TOKYO百名店2024選出店

4.31
口コミ 337 人
保存 42028 人

最寄り駅：

新富町駅

新富町駅×中華料理

[ 東京 ]

東京×中華料理

ジャンル：

中華料理

予算：: ￥100,000～
-

定休日：: 月曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(17)
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写真6853
口コミ337
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地図
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ハイセンスな創作中華で日本中に名声を轟かせた古田氏が、銀座で歩む"第二の料理人生"

全国から多くの美食家が足繁く通い、世界に誇る日本の名店との呼び声も高い岐阜「開化亭」。同店で腕を振るってきた古田等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。月に一度、一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。干しアワビにフカヒレ、熊の手などの高級食...材と、芳醇なワイン、それらにふさわしい器やグラスでゲストをもてなす。シンプルでありならがらも、中華料理の枠にとらわれることのないシェフのオリジナリティー溢れる料理の数々は、類い希なるセンスと技術の結晶だ。これまで、岐阜でしか体験できなかった特別な美食体験を、ここ銀座で存分に堪能してほしい。

お店のこだわり

料理人

古田等氏（フルタヒトシ）―全国の食通を虜にした中華の名手

コース

55,000円コース

コース詳細

55,000円 (税込)

人数: 1～8名様

77,000円コース

コース詳細

77,000円 (税込)

人数: 1～8名様

110,000円コース

コース詳細

110,000円 (税込)

人数: 1～8名様

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パクチー中山

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《2024 SILVER》至高の中華料理

銀座のフルタといえば、一人10万円以上のコース料理で数年後まで予約ができないという予約困難店。私のような小市民はドリンクメニューに900万円のワインが存在するあたりで度肝抜かれてしまう。中華料理界では既にレジェンドと呼ばれる古田さんが高級食材をふんだんに使って考えられたコース料理。そ... 詳細を見る

220？

2025/05 訪問

3回
yokop451

口コミ 1,773件フォロワー 3,423人

【5年待ち】盛大な肩透かしを食らった

一応2029年まではやるみたいです。予約困難店ブームで、次の予約を取っていく人たちが作り上げてしまった虚構。マズくはないです。スペシャリテのキャビアビーフン、ぶ... 詳細を見る

535？

2025/11 訪問

1回
romai343 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 6,070件フォロワー 8,551人

新富町　「Furuta」 : 趣味の為に生きて行く。

4年半ぶり３度目の訪問。「The Tabelog Award 2025 Silver」受賞の予約困難店です。前回伺った際に次の予約は4年半後と言われ、果てしなく先に感じ... 詳細を見る

193？

2025/08 訪問

3回

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東京には、世界各国の多彩なレストランが集結しています。人気のレストランが多く立ち並び、ランキング上位に名前を連ねるお店が揃っています。そんな東京で、ランキング(20...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	フルタ（Furuta）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	03-3535-5550
予約可否	完全予約制・予約日時・人数の変更は、変更を希望された時点での日数に応じてキャンセルポリシーに定めるキャンセル料を変更手数料として頂戴いたしますのでご了承ください
住所	東京都中央区銀座1-21-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東銀座駅から徒歩5分新富町駅から318m
営業時間	火・水・木・金・土 17:00 - 21:30 月・日定休日不定休あり
予算	￥100,000～
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2014年12月21日
備考	岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。料理写真の撮影は同席の他の方の許可が得られればOKだそうです。
初投稿者	驢馬人（2995）