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ラーメンに対する価値観が変わりました
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sabinuki
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華麺酒房 中華そば すずらん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区渋谷3-7-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線他【恵比寿駅】西口 徒歩２分 恵比寿駅から158m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お店のPR |
厳選素材"麺・スープ・具材"を生かした手作りの中華麺料理をお楽しみいただけます。
お陰様で開店から20年目を迎えます、すずらんですが手作りの優しい味わいを大切にして提供しております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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人並みにおいしいラーメンを食べ、いくつもの美味しいラーメンに出会ったと思います。
ですがここで初めて食べた時に、驚き、ラーメンというものの価値観が変わりました。
ラーメンにおける味の解像度が変わったという体験でしょうか。
アナログ放送からデジタル放送を初めて見た時のような印象です。
出汁、スープ、麺、具材、すべてが感じたことないくらい繊細でした。
懐石のお椀のような薄味という意味ではありません。
高級中華料理店で頼むような麺に似ているのかな、と、自問しましたが、それとも違います。
あくまでラーメンとして、きめ細やかな様々な因数が組み合わさっています。
わたしが初めて食べたのは「海鮮雲呑麺」でした。
何度も訪れました。
値段は高いと思います。
特別な素材を使ったさらに値の張る煮込み系の限定ラーメンもあります。
ですが、私は「雲呑麺」や「叉焼麺」などの澄んだスープの麺の方が圧倒的にクオリティが高いと感じています。
できるだけ澄んだスープと麺というミニマムな構成で味わうことをお勧めします。
スープと麺だけの「中華そば」も以前はありましたが、現在はなくなったようです。
そこで私は別皿で具材が提供される「角煮らあめん」を注文し、
何もトッピングせずに中華そばとして味わうこともあります。
角煮自体も美味しいのですが。
長くなってしまいましたが、
せっかくラーメンを食べるならここに行きたい、と思ってしまうようなお店です。