丁寧なお料理より、春を満喫‼︎ : 紀風

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藤猫

藤猫(148)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2017/03訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

丁寧なお料理より、春を満喫‼︎

恵比寿でおいしいランチがを食べたい‼︎ とのたまう藤猫。 寿司、ピザ、ラーメン、カレー以外でよろしくね♡ と流し目のマダムM。
そんなこんなで、大王に恵比寿和食ランチを予約してもらいました。

予約当日、予約時間より早めに到着。扉を開けると、感じよく出迎えられ、個室に通されました。渡されたおしぼりからよい香りが…。
お料理が出てくる前に、もうワクワクです。

今日はお任せの6000円のコースです。
飲み物は、藤猫は八海山、大王やマダムMはソフトドリンクをオーダー。


・先付
穴子の飯蒸し
蓋を開けると、食欲をそそる何とも芳ばしい香りが。山椒と穂紫蘇の香りを添えて。

・八寸
写真左上から、時計回りに。
白魚 うるい こごみ
京揚げと青菜のぬた
かんなか筍と子持ちイカ
みょうがたけ 蕨 こごみの煮付け 卵黄味噌漬
春の訪れを告げる、花桃の蕾とゆずり葉がさりげなく添えられています。目にもおいしい、彩り豊かな、美しく贅沢な一皿。大将は美意識が高い方だなあと、しみじみ感心。
山菜の若々しい香りとほろ苦さ、魚介や卵黄の旨味。どれもお酒が進みます。


・椀物
たまご豆腐 はまぐり コシアブラ 蕨
するりと上品に仕上げられたたまご豆腐。そこへ、はまぐりの柔らかな旨味。あたためられたたまご豆腐の心地よさ。山菜の香りが味を引き締めます。

・向付
マグロ 貝柱 イカ あしらい 菜の花添え
イカへ細やかに入れられた包丁に、大将の繊細さを感じます。

・焼物
太刀魚 しいたけ わさび菜のおひたし
ふわりほろりと焼き上げられた太刀魚。
厚いしいたけを口にすると、旨味と香りとが口いっぱいに。最後に口の中をさっぱりとさせてくれる、春のおひたし。
お酒をもう一合頼むか悩む。かなりお腹がいっぱいなので、頼んだら、ご飯が食べられなくなるので、諦める…

・炊き合わせ
若竹煮 芝エビ 青柳
あたり前でない若竹煮。エビと貝の旨味と筍の香りが合わさり、福々しい豊かな味。

・ご飯 香の物
土鍋炊きのご飯
煮マグロ
ちりめんじゃこ
湯葉
赤出汁
お漬物と昆布の佃煮
土鍋炊きのご飯があまりにおいしく、贅沢な飯の友がお腹いっぱいなのに、どんどん食欲をかき立てる… お腹苦しいけれど、ついついご飯をお代わり。

・水菓子
バームクーヘン
イチゴのアイスクリーム
柔らかな舌ざわりのアイスクリームは、甘いイチゴの香りいっぱい。子供の頃、イチゴスプーンでイチゴを潰しながら、お砂糖とミルクと混ぜながら食べたのを想い出す。あの味と香りとを洗練させて固めたような優しいアイスクリーム。バームクーヘンとも相性がばっちり。
春慶塗の盆へ、ゆずり葉とともに美しく盛り付けられ、打ち出しのカトラリーがまた素敵。

実に、大満足のランチでした。


ところで、「ゆずり葉」知っています⁈
葉っぱ1枚を見て、ゆずり葉とわかりますか⁇

お皿に添えられた木の葉がとてもきれい。でも、椿にしては葉っぱが長すぎる… 「これは何の葉ですか?」とスタッフの方へ尋ねると、即座に「ゆずり葉です」と回答があり…

そのやり取りを見ていた大王とマダムMが、
すごいよね〜。本当によく勉強しているよね。普通、こんな葉っぱのこと知っている⁈ スタッフの方まで、お客様の前に出すものは全て知っている。これ、すごいよね。
うんうん、飾りの葉っぱの名前を聞いたりするのは藤猫ちゃんくらいだろうけれど、そんな斜めからの質問を当たり前に答えられるのがプロフェッショナルだね…。

あ、本当だわ。膳に載せられた全てのものについてきちんと答えられる。これ、大変なこと。藤猫、何も考えていなかったけど、ホント、すごいわ。食事をしているとき、ふと思ったことを、給仕してくれる方へ質問することはよくあるけれど、料理の内容以外のことは大抵「ただいま確認して参ります」だよね…

大将、スタッフの方との会話をふくめ、本当に丁寧なおもてなしをいただきました。五感で春を満喫して、心底幸せな気持ちになり、名残惜しく、お店を後にしました。

夜も行ってみたい。ごちそうさまさまでした。大王よ、素敵なお店を紹介してくれてありがとう〜。

  • 紀風 - 穴子の飯蒸し

    穴子の飯蒸し

  • 紀風 - 写真左上から、時計回りに。
      白魚 うるい こごみ
      京揚げと青菜のぬた
      かんなか筍と子持ちイカ
      みょうがたけ 蕨 こごみの煮付け 卵黄味噌漬

    写真左上から、時計回りに。 白魚 うるい こごみ 京揚げと青菜のぬた かんなか筍と子持ちイカ みょうがたけ 蕨 こごみの煮付け 卵黄味噌漬

  • 紀風 - たまご豆腐 はまぐり コシアブラ 蕨

    たまご豆腐 はまぐり コシアブラ 蕨

  • 紀風 - マグロ 貝柱 イカ  あしらい 菜の花添え

    マグロ 貝柱 イカ あしらい 菜の花添え

  • 紀風 - 太刀魚 しいたけ わさび菜のおひたし

    太刀魚 しいたけ わさび菜のおひたし

  • 紀風 - 若竹煮 芝エビ 青柳

    若竹煮 芝エビ 青柳

  • 紀風 - 土鍋炊きのご飯

    土鍋炊きのご飯

  • 紀風 - 土鍋炊きのご飯
      煮マグロ
      ちりめんじゃこ
      湯葉
      赤出汁
      お漬物と昆布の佃煮

    土鍋炊きのご飯 煮マグロ ちりめんじゃこ 湯葉 赤出汁 お漬物と昆布の佃煮

  • 紀風 - バームクーヘン
      イチゴのアイスクリーム

    バームクーヘン イチゴのアイスクリーム

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 紀風
ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

050-5593-5922

予約可否

予約可

※ネット予約に関しまして
ご予約完了後、当店より電話もしくはメールにてご連絡を差し上げまして、電話でのご確認もしくはメールの返信をもってご予約確定とさせていただきます。
ご連絡が取れないもしくはメールでの返信がございません場合に関しましてご予約をキャンセルとさせていただく場合がございます。
上記をご了承の上ご予約賜りますようお願い申し上げます。

住所

東京都渋谷区恵比寿1-31-10 ターレル恵比寿 1F

交通手段

JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩9分
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩11分

恵比寿駅から643m

営業時間

11:30~14:30(L.O.13:00)/18:00~23:00(L.O.21:00)

日曜営業

定休日

月曜日、臨時休業日7/22(日)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

14席

(カウンター6席、4名様の完全個室が2室)

個室

(4人可、6人可、8人可)

3〜8名様(4名様の完全個室が2つ。8名様としてご利用も可) 2名様でのご利用は直接店舗にご相談ください。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣のコインパーキングを利用してください

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

ホームページ

http://ebisu-kihuu.com

公式アカウント
オープン日

2014年4月5日

電話番号

03-5422-7792

備考

キャンセルポリシー
前日のキャンセル お料理代の50%
当日のキャンセル お料理代の100%
を申し受けます。
また、ネット予約に関しては下記の「予約時の注意事項」をご確認の上ご予約下さいますようお願いします。

・金額は全て税抜き表記でございます。
・昼、夜の共にサービス料を10%頂戴致します。

初投稿者

gourmefightergourmefighter(155)

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