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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5590-9399
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遊び心と洗練と。
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真鯛カッペリーニ
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ポルチーニ、生ハムのフラン
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ビシソワーズ〜季節のフルーツ
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カマスのコンフィ、有機野菜のサラダ
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セイコ蟹リゾット
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セイコ蟹リゾット
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菊芋ポタージュ
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自家製フォカッチャとオリーブオイル
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甘鯛ソテー
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フォアグラブリュレ〜エスプレッソブレットと共に
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白貝とわさび菜とカラスミのパスタ
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和梨のマリネ ネパールコショウ添え
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白金豚ソテー
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アロスコンレチェ
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marchetti
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
セルサルサーレ（sel sal sale）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、創作料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-9399 |
| 予約可否 |
予約可 ■予約受付時間12:00~17:00 |
| 住所 |
このお店は「世田谷区池尻1-11-8」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR山手線 恵比寿駅 西口徒歩5分 代官山駅から315m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
Dinner Time サービス料10% 。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター含む） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 Lunch Time可。 |
| ドレスコード | ビーチサンダルやスポーツウェア（ジャージ）、短パン・タンクトップ等、過度の軽装はご遠慮下さいますようお願い申しあげます。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年5月10日 |
| 電話番号 |
03-6416-5230 |
| 備考 |
◾️アレルギー食材に関して、旬の食材を多く使った完全お任せコースですので、 |
| 初投稿者 |
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土曜日の夜に訪問。
恵比寿の裏路地にある「セルサルサーレ」。店に入るとサービスの男性から、にこやかに迎えられた。
テーブル23席とカウンター6席のモダンでウッディーな店内は、客席からステンレスを多用したキッチンが眺められる。テーブル席の座席間隔はやや狭い。
綺麗に掃除が行き届いたキッチンステージ上では、若いシェフが真剣に調理する姿が見られ、ライブ感があって楽しい。
メニューは¥5500コース(税別:サービス料10%)
1.真鯛冷製カッペリーニ
フォークに巻かれた一口サイズのカッペリーニ。鯛の甘みを引き出す塩加減が絶妙。口に含むとオリーブオイルの芳醇な香りが鼻に抜ける。
2.ポルチーニ、生ハムのフラン
とろりとした餡がかかった温かいフラン。ポルチーニの味わいに柚子がほんのりと香る。生ハムの塩気と銀杏の風味がアクセントになり、ふるふるの玉子がとろけるようにそれを包む。
3.ビシソワーズ〜季節のフルーツが隠し味
じゃがいもの冷製スープ。旬のフルーツがほんのりと甘い。スタッフの方との隠し味の季節のフルーツのやり取りも楽しい。
4.カマスのコンフィ〜春菊のソース、有機野菜のサラダと
20㎝程度のカマスのコンフィ。くちばしや小骨はコリっとした食感、身はふんわりと仕上がっている。添えられた春菊のソース、別皿のサラダと合わせると爽やかな味わい。ただ、カマスを丸々一本使用している分、カマスの皮特有の香りが苦手な方も居るかもしれない。
5.セイコ蟹のリゾット
セイコ蟹の身、内子と玉子がとろりとした餡に絡まっている。イタリア風蟹餡掛けご飯といったところ。
6.菊芋のスープ〜自家製ベーコンと共に
甘みのある菊芋ポタージュにトリュフが香る。菊芋チップスと自家製ベーコンと合わせると食感・風味が増す。中にモッツァレラに似たプラッタチーズが忍ばせてあり、味の変化も楽しめる。
7.自家製フォカッチャとオリーブオイル
もちふわなフォカッチャ。単体でも菊芋のスープに絡めても美味しい。
8.甘鯛のソテー鱗焼き〜カリフラワーのムース
炙られた鯛のウロコはパリパリとし、カリフラワーのムースはミルキーで甘みがあり、オリーブオイルの泡が全体を包む。鯛とムースの間には生ウニ。一皿で色々な食感が味わえる。
9.フォアグラのブリュレ〜エスプレッソブレットと
ほろ苦いエスプレッソブレットにキャラメリゼされたフォアグラの旨味が濃厚な一品。
10.パスタ〜白貝燻製、トマト、カラスミ、わさび菜
パスタは乾麺を使用。トマトは主張し過ぎず、わさび菜の風味が爽やかで、白貝のコリコリとした食感も良い。
11.お口直し〜和梨のマリネ、ネパール産コショウ
ネパール産コショウがエキゾチックな香り。甘酸っぱいマリネとよく合う。
12.岩手産白金豚(プラチナポーク)のソテー〜グラナダパダーノ、インカの目覚めマッシュポテト
しっとりとした白金豚と酸味のあるヴィネグレットソース、添えられたインカの目覚めのマッシュポテトも甘く、味のコントラストが楽しめる。
美味しく頂いたが脂身が多く、少し残してしまった。
13.アロスコンレチェ
お米をミルクでじっくり煮た冷たいデザート。
爽やかなレモンとほんのり香るシナモンが美味。
ドリンクはスプマンテをはじめ、白、ロゼのグラスを頼んだが、どれも個人的には甘かった。和テイストが感じられる料理が多く、日本酒とも合いそう！ワインや日本酒のリストを増やして欲しい。ラインナップがやや物足りなかった。
様々な食材の組み合わせが楽しく、それでいて調和しているのが見事だ。
まさに食のアミューズメントである。
店側も色々な食材を楽しませたり、シェフの拘りどころを「変態」と称して自信げにプレゼンするのが面白い。
次に訪問した時にはどの様な驚きと感動があるのか？ワクワクする料理の内容だった。