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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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久々の感動！My best 和食 of the year 2019
お店からの返信
白金台こばやし
2020/01/02
Auditorさま
先日はご来店ありがとうございました。
とても丁寧なレビューもありがとうございます。
お店は半分、お客様が作ってくださるので、
この日も温かく素敵なお客様に恵まれ、有り難い時間でした。
大切なお誕生日お祝いの場にお選びくださり、ありがとうございました。
またのご来店を心よりお待ち申し上げます。
白金台こばやし
女将 小林綾子
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Auditor
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Auditorさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
白金台こばやし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5420-5884 |
| 予約可否 |
完全予約制 空席状況は備考欄または当店のInstagramをご確認くださいませ。１ヶ月分の空席情報を更新しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■地下鉄白金台駅 （徒歩13分） 白金台駅から718m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2010401107424 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
10%をサービス料金として頂戴します。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にはコインパーキングはあまりございません。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
不可 （12歳以下のお子様の同伴はご遠慮願います。） |
| ドレスコード | お出汁の香りを皆さまに楽しんで頂きたいため、香りの強い香水はお控えくださいませ。何卒宜しくお願いいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年11月28日 |
| 備考 |
【空席状況】 |
| 初投稿者 |
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03-5420-5884
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自身の誕生祝いを兼ねて連れと二人で夜の部初訪問。
カウンター8席のお客さんは、定時の5～10分前にはきちんと勢揃い。
大将と女将さんの息がぴったり、行き届いたサービスのスタート。
食前酒は、山形「出羽桜」の日本酒スパークリング「咲（saku）」250mlを注文。
あっさり口当たりの良いお酒で、食前にぴったり。
小雨の降る肌寒い日だったこともあり、先付の「蕪ふろふき」は身体が温まる。
料理は板長（女将さんがそう呼ぶ）が自ら丁寧に説明してくれる。
続て供された「八寸」が素晴らしい。
繊細、丁寧かつ彩り豊かに盛り付けされていて美しい。
厳選された食材で造られた品は数が多く、食べていて本当に楽しい。
料理の器や酒器等は、板長、女将さんのご夫婦が京焼を中心に自ら選ぶ。
冷酒に添えられる「和らぎ水」のコップが「オールドバカラ」というのも素敵なチョイス。
職住接近のご自宅には出番を待つ在庫がびっしりと笑顔で女将さんが語る。
■八寸
・菊菜と菊花とんぶりのおひたし 柿の胡麻和え
・花イグチみぞれ煮
・鯖の棒寿司
・子持ち鮎の煮浸し
・山ゴボウのナッツ浸し
・赤貝松茸巻
・里芋唐揚げ
・玉子カステラ
・万願寺唐辛子焼き浸し
・キタアカリのイチョウと紫芋の紅葉チップス
・栗せんべい
・河内鴨鍬焼き
・秋刀魚の吉野煮
・胡桃甘露煮
日本酒スパークリングの後は、きりっと辛口冷酒を女将さんに相談。
最初は、秋田横手市の「天の戸 亀の尾仕込み」。
辛口ながらコクのあるお酒で魚料理に良く合う。
女将さんが、候補の銘柄を試飲させてくれるので選択するのも楽しい。
メニューには一合単位で掲載されているものの、半合でもOKなのは嬉しい。
お椀がこれも逸品！優しい味付けで中年夫婦にはぴったり。
最後の一滴迄ゆっくり、美味しく味わえる。
■お椀
「松葉蟹のしんじょう 菊花仕立て ＋丹波しめじ、柚子」
■お造り
「アオリイカ、鰹の漬け、鰆わら焼き＋お醤油のムース」
お造りも抜群に美味しい。新鮮な素材に必ず一工夫されているのが素晴らしい。
別の小皿で添えられる玉子焼きのような「醤油のムース」も面白い。
次の日本酒は、富山と新潟の県境から「林（はやし）」を堪能。
こちらは、すっきり、フルーティで飲みやすいタイプ。食が進む。。。
■焼物
「太刀魚の杉板焼き＋鳴門金時の蜜煮、酢茗荷」
ここまで脂が乗った太刀魚も珍しい。ただただ美味しい！
焼き具合、味付けも素晴らしくメインらしい一品。
半合づつなので、つい調子に乗って次の冷酒「寳剱」をいただく。
お馴染みの広島辛口の銘酒。こちらは喉にしみる辛口。
■油物
鱧あられ＋銀杏、むかご、くわいせんべい
■煮物
白甘鯛 丹波蒸
■酢の物
セコガニ 黄身酢がけ
鱧、白甘鯛、セコガニと魅力的な食材があられ、煮物、酢の物と続く。
幸せな気分に浸りながら一皿一皿を堪能。
■ご飯
鰻蒲焼き、小女子のじゃこ玉ご飯、いくら醤油漬け 山芋たたき
板長がご飯を少量づつ取り分けてくれるご飯が、これまた美味い！
鰻、じゃこ、いくらと贅沢三昧のおかずで美味しく炊けたご飯が進む。
何杯でもお替り出来そうな気分。
■甘味
宍粟産ピオーネゼリー、和三盆プリン カリカリ小豆をのせて、焼栗きんつば
デザートのところで誕生祝いのろうそくを立てたお皿を供してくれる。
結婚祝いのお客さんもおられ、8人でお祝いムード。
これも板長、女将さん夫婦のお人柄がなせる業。
うっとうしい霧雨の天気を晴らすような素晴らしい料理とホスピタリティに感服。
外苑西通り、白金トンネル出口そばという難しい立地を、50か所以上
見て回った末に選んだという、ご夫婦の目利き、勘には脱帽。
この地で既に6年、末永く続いて欲しい和食の良店。
12月末迄予約がびっしりというのも頷ける。
（2019.11.23訪問）