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店舗基本情報
| 店名 |
おおぜき中華そば店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3780-3116 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「恵比寿」駅(西口)から徒歩２分 恵比寿駅から188m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：恵比寿西1-8-3に５台収容、1-4-11に５台収容 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年10月4日 |
| 備考 |
「づゅる麺 豚あじ」より独立開業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先程、自由が丘の堀川さんでいりこそばを食べたばかりですが、煮干しラーメン連食にレッツゴー。
恵比寿駅からすぐそば、おおぜき中華そば店 にやってきました。黒を基調とした外観に焦げ茶を基調とした内装です。
昔からの宿題店にようやく来訪できました。煮干し好きなら一度は聞いたことあるお店です。店内入ると左手に券売機、右手に待ちスペースが。厨房を囲むようにL字式カウンターが8席ほどあるお店です。2オペ、水卓上セルフガラスグラス。BGMはJ-POP。コロナ対応で席間広く、アクリル板もアリ。
化学調味料未使用で素材にこだわった中華そばがウリのお店。メニュー構成は、中華そばに、煮干しそば、つけそばに、白湯そば、辛つけそばといったラインナップ。一番人気は、やはり煮干しそばのようです。
和え玉もあるようですが、連食中のため泣く泣く断念。ハーフサイズ和え玉にもそそられましたが…。
券売機で煮干しそば(850円)をポチり。
お昼前に店に入りましたが空席僅か。男女比率はほぼ男性。
あれ、案内がないぞ。なんだか、元気のない接客に釈然としないまま着席しました。店内の清潔状況も、暗い配色でわかりづらいですが、もう一つ課題が残るような気もいたします…。
広めの厨房では店主が黙々と作業しております。ハンドバーナーで炙る作業が印象的でした。
待つこと10分弱で着丼。店のロゴが入った厚手のどんぶりに、香味油の膜が張る煮干しの色味のついたような、茶色と灰色の間の色のスープが。低加水中細ストレートの麺の上には、バーナーで炙られた鶏モモ肉チャーシューと豚のレアチャーシューが…。大きめの穂先メンマ、海苔、なると、長ネギが乗っています。
なかなか特製でもないのにこのボリューム感は非常に豪華なビジュアルです。これで850円はかなりお得感がありますね。
さてまずはスープから。一緒に来た友人は気づかなかったようですが、第一印象はイカ煮干しの風味が強かったです。カエシにイカも使われている模様です。最近イカ耐性がついたばかりの私なので、敏感に感じたのかもしれません。美味です。ただ、塩味もかなり強めです。男性が好む理由もこの辺りにあるかもしれませんね。
苦味えぐみの良いところが出ていて、風味がかなりジャンキーですが旨味が強く、とても無化調とは思えません。かなり材料が使われているのがわかります。濃いんです。
煮干しと水の100%煮干しのスープのようです。それでこの深みは凄いとしか言いようが無いです。煮干しが数種類使われていることもあり、香味油とカエシも加わり、かなり複雑さが出ています。素晴らしいです。
麺がまたパッツリ食感で私好み。どうして煮干しに最適解なのでしょうか…。安心して食べ進みます。
途中、バーナーで炙られていた鶏モモ肉が香ばしくて、肉の旨味も強くて柔らかくて美味でした。豚のほうのレアチャーシューは…若干臭さが残っておりましたが食感は良かったです。
穂先メンマは既製品のような感じに感じました。あえての長ネギと、海苔となるとも、抜群の相性でした。トッピングたちも素晴らしいですね…。
最後まで熱々のスープも良いですねぇ…。ギラギラと丼の底に煮干し片が残るのが煮干しの濃いラーメンの証。最後の一滴まで飲み干しました。
さすがは百名店の味でした。満足感が大きいです。連食でもなんのその。マスクが煮干しくさくなるぞこりゃ…。ただ元気のない接客と店内の清潔状況は課題が残るような気がいたしました…。
ご馳走様でした