5月から7時~9時でスッキリ「朝ラーメン」開始 : おおぜき中華そば店

ラーメン百名店TOKYO2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.58
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.20
  • 行った 4669人
  • 保存 21717人

評価分布

この口コミは、デイルス・マイビスさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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デイルス・マイビス

デイルス・マイビス(1992)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

5

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
5回目

2017/08訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

5月から7時~9時でスッキリ「朝ラーメン」開始

恵比寿駅近くのラーメン店「おおぜき中華そば店」。
いつも混んでる人気店ですが、5月下旬からなんと7時~9時の営業を開始しました。

メニューは「朝中華そば」と「朝ざる中華そば」でともに500円。
券売機では無く注文時に前会計です。

注文は「朝中華そば」。
自家製麺を丁寧に手揉みして作られます。

丼は通常のもので、ネギ、海苔、なるとの素ラーメン。
スープの色合いは濃厚ですが、驚くほどスッキリアッサリ。

恐らく朝仕様のスープで最初は物足りなくも感じますが、後半はそのアッサリさにハマっていきます。
鶏に魚介がベースで、節の味わいに「和」も感じるほど。

麺はピロピロの平打ち麺でのど越し良し。
消化も良さそうな感じです。

朝から食べても全くもたれないサスガの中華そば。
「朝ざる中華そば」は煮干し100%に白醤油と生姜で、そちらも美味しそうです。

  • おおぜき中華そば店 - 「朝中華そば」500円

    「朝中華そば」500円

  • おおぜき中華そば店 - スッキリスープ

    スッキリスープ

  • おおぜき中華そば店 - 手もみ麺

    手もみ麺

  • おおぜき中華そば店 - 丼

  • おおぜき中華そば店 - 朝メニュー

    朝メニュー

  • おおぜき中華そば店 - カウンター

    カウンター

  • おおぜき中華そば店 - 朝営業

    朝営業

  • おおぜき中華そば店 - 朝の外観

    朝の外観

4回目

2015/05訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

新メニュー「鯛焼干しつけそば」

恵比寿にある人気店「おおぜき中華そば店」。
イチカワ、伊吹、麺処 晴などと同じく煮干狂會に属していますが、メニューは煮干し以外にも多彩。

中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそば。
これに加えて本日の限定メニューが黒板に3種。
この日のTwitter限定は「濃厚煮干そば」でした。

しかし、本日の目的は「鯛焼干しつけそば」900円。
今年になってからの新メニューだそうで、限定で出していたものがレギュラー化されたようです。

店内のポップによれば、
「中華そばと煮干しそばの出汁を合わせ、炭火で焼き干して粉砕した鯛を追い炊き」
したものです。

メニューの種類は豊富ですが、店主さんと助手さんは手際がもの凄く良く、流れるように調理。
トレードマーク(?)のなるとが乗って完成です。

麺は低加水で硬めに茹でられた細麺。
「和え玉」に近い硬さです。

つけ汁は清湯ですが、煮干しも塩分もキレキレ。
焼干しの香ばしさも感じます。

そのまま飲んでみると結構しょっぱく、麺をつけてちょうど良い濃さ。
焼豚、鶏モモ、穂先メンマ2本と具も豪勢。

麺の量は汁そばより多いと思いますが、スルッと食べてしまいました。
スープ割は煮干スープなので、煮干感アップ。

割っても塩分は濃いですが、中毒性あります。
ビシッと振り切った淡麗細つけ麺。
かなり好みでした。

  • おおぜき中華そば店 - 「鯛焼干しつけそば」900円

    「鯛焼干しつけそば」900円

  • おおぜき中華そば店 - つけ汁

    つけ汁

  • おおぜき中華そば店 - チャーシュー

    チャーシュー

  • おおぜき中華そば店 - 「鯛焼干しつけそば」900円

    「鯛焼干しつけそば」900円

  • おおぜき中華そば店 - 外観

    外観

3回目

2015/01訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

限定の「イカ黒中華そば」


恵比寿にある煮干狂會「おおぜき中華そば」。
平日でも開店直後に満席、店内待ちです。

煮干しだけでなく、中華そばや白湯など、メニューは多彩。
また、かなりの頻度で限定メニューも出しています。

この日の限定は3種類あり、この日は追いりこ中華そば、イカ黒中華そば、酸辣湯(カレー風味)。
追いりこと迷いましたが、「イカ黒中華そば」850円にしました。
昼夜各10食だそうです。

具だくさんでインパクトある一杯が登場。
スープは色も凄ければ味も濃厚で、イカの旨さが爆発してます。

塩分も濃いめで、動物系のトロミも感じますね。
一口目からガツンと美味いです。
大栄食品の低加水パツパツ麺も相性抜群。

レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、大きな穂先メンマ2本と具も迫力十分。
全てに大満足です。

前に食べた限定の伊吹にぼしも傑作でしたが、イカもキレキレの旨さ。
ここの技術とセンスを再確認しました。

  • おおぜき中華そば店 - 限定「イカ黒中華そば」800円

    限定「イカ黒中華そば」800円

  • おおぜき中華そば店 - イカスープ

    イカスープ

  • おおぜき中華そば店 - 麺

  • おおぜき中華そば店 - 限定「イカ黒中華そば」800円

    限定「イカ黒中華そば」800円

2回目

2014/06訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

限定の「伊吹煮干そば」

煮干狂會のおおぜき中華そば。
ツイッターで不定期に限定のお知らせをしていますが、本日は「伊吹煮干そば」。
昼夜10食というハードルの高さですが、悪天候なので伺ってみました。

開店ちょっと前で3番目。
雨なので、開店前にも関わらず中で待たせてもらいました。

お目当ての「伊吹煮干そば」800円を注文。
デフォの煮干そばもありますが、煮干だけではなく、中華そばや白湯、つけそばなどバラエティ豊か。

大きなチャーシューが2枚も乗って豪華な見た目。
スープは一口目からキレキレの煮干しで凄く美味しいです。
スッキリとクリアな中にビシッと煮干しが決まっていますね。

苦みやエグミは余りなく、輪郭がクッキリとしています。
ツイートによれば、伊吹8、鯵1、カマス1の割合だそうです。

麺は大栄食品の細麺。
パツパツとしていかにも煮干な麺です。

具はチャーシュー2枚、穂先メンマ、刻み玉ネギなど。
チャーシューは真空調理の肩ロースでしょうか?
炙られているようで、もっちりと美味しいです。

麺を食べきった後は現金で和え玉注文。
1玉150円、2玉200円とのことで、1玉で。

麺には短冊チャーシュー、刻みねぎ、煮干粉。
麺の底にタレと油があるので、まぜまぜしていただきます。

150円で食べられる油そば、素晴らしいですね。
途中からスープにも投入していただきました。

煮干しにも色々ありますが、今回の伊吹煮干は素晴らしく美味しかったです。

  • おおぜき中華そば店 - 「伊吹煮干そば」800円

    「伊吹煮干そば」800円

  • おおぜき中華そば店 - スープ

    スープ

  • おおぜき中華そば店 - 「和え玉1玉」150円

    「和え玉1玉」150円

  • おおぜき中華そば店 - 限定の伊吹煮干そば

    限定の伊吹煮干そば

1回目

2012/10訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

「づゅる麺」から独立したお店で「にぼしそば」

「にぼしそば」(2013年2月)

2012年10月に開店した新店です。

元、づゅる麺豚あじがあった場所ですが、
店主さんは同じ方で、づゅる麺から独立したかたちになるそうです。

中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそばの4本が基本メニュー。
中華そばにも惹かれたんですが、煮干ヲタなので「にぼしそば」750円にしました。

「スープは3種の煮干しを水出し後、ゆっくり熱を加えてにぼし100%の旨味を抽出しました」
とのことで、化学調味料未使用です。
若干濁ったスープは上品な煮干しスープといった感じで、苦みはそれほどありません。
結構な煮干し風味ですが、バランスがいいスープだと思います。

麺は大栄食品のもので、店内に箱と麺が置いてあります。
低下水の細麺ですが、硬めに茹でられており、ちょっと折り目のある麺が口の中でゴワっと主張して面白いです。
噛むとパツンとした感じ。
ギュッと小麦が詰まっている感じで、好みの麺です。

チャーシュー2種類で、多分ももと肩ロース。
どちらも見た目よりしっかりと下味が付いています。
特に肩ロースはしっとりと柔らかくて美味しいです。

メンマは穂先メンマが1本。
結構硬めで、良いアクセントになりました。

ちょっと量は少なめですが、非常にいいバランスのにぼしそばでした。
やはり中華そばも食べてみたいな~。

  • おおぜき中華そば店 - 「にぼしそば」750円(2013年2月)

    「にぼしそば」750円(2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - 大栄食品の麺(2013年2月)

    大栄食品の麺(2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - 2種類のチャーシュー(2013年2月)

    2種類のチャーシュー(2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - (2013年2月)

    (2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - (2013年2月)

    (2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - (2013年2月)

    (2013年2月)

  • おおぜき中華そば店 - (2013年2月)

    (2013年2月)

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デイルス・マイビス

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店舗基本情報

店名 おおぜき中華そば店
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3780-3116

予約可否

予約不可

住所

東京都渋谷区恵比寿西1-9-4 小熊ビル 1F

交通手段

JR山手線「恵比寿」駅(西口)から徒歩2分

恵比寿駅から192m

営業時間

【平日・土】
11:00~15:00 17:00〜22:00

【日・祝】
11:00〜14:00

日曜営業

定休日

無休(※お盆正月を除く)

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

10席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近くのコイン・パーキング:恵比寿西1-8-3に5台収容、1-4-11に5台収容

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2012年10月4日

備考

「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」より独立開業した店です。

初投稿者

赤バイクの知蔵赤バイクの知蔵(592)

最近の編集者

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