公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5869-2189
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
誘い文句が全て
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-141406923 .js-count","target":".js-like-button-Review-141406923","content_type":"Review","content_id":141406923,"voted_flag":null,"count":87,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
タケマシュラン
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
タケマシュランさんの他のお店の口コミ
-
ブラッスリー・ヴィロン（東京、二重橋前、有楽町 / ビストロ、フレンチ、カフェ）
-
串焼きとだしカレー。 マカト（旭橋、県庁前、壺川 / ダイニングバー、焼き鳥、カレー）
-
Attivo（虎ノ門ヒルズ、御成門、虎ノ門 / イタリアン、ワインバー、パスタ）
-
氷ヲ刻メ（北谷町 / かき氷、甘味処）
-
レストラン アラジン（広尾 / 中東料理、アジア・エスニック、肉料理）
-
真味平壌冷麺（狎鴎亭 / 清潭洞 アックジョン / チョンダムドン / 冷麺）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、火鍋、もつ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-2189 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分 広尾駅から578m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5011001072378 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター8席、テーブル3席（4名、6名、3名掛け）、ロフト1席（６〜10名様掛け）ロフトご利用の場合は別途テーブルチャージとして5,000円〜が必要となります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 半個室有り(別途室料として1～5名様まで5000円6名様以降おひとり様1000円頂いております。） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 電子タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ドレスコード | サンダルでのご入店はお断り致しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月 |
| 電話番号 |
03-3449-6010 |
| 備考 |
お料理は月替りのフルコースです。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
福岡は薬院の「麺劇場玄瑛」が恵比寿に「GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）」という名で開業。会員制のラーメン屋として耳目を集めました。
明治通り近くの地下にあり、インターフォンで予約名を告げ、ロックを解除してもらうという西麻布のラウンジのようなスタイルです。
店内はクラブというか何というか、大人の秘密基地のような空間です。カウンター席に高さをズラしたテーブル席にロフト席と、視線が交錯しない工夫がされてあってお忍びに最適。芸能人などの利用が多いというのも頷けます。
入江瑛起シェフは探偵出身という異色の経歴。テレビ番組の「アイアンシェフ」にラーメン屋として初めて出演し、「SUGALABO（スガラボ）」の須賀洋介シェフと対決したりもしました。
ビールやハイボールは税サを込めれば千円近くとラーメン屋としては高いですが、このあたりのスタイリッシュな飲み屋という意味ではこんなものかもしれません。
まずは当店のコンセプトを感じるためにスープと調味料のみを味わいます。何の調味をしていないアゴ出汁に自家製の醤油・ネギ油・山椒と徐々に味付けを重ねていきグラデーションを楽しみます。
前菜に「ラーメンパフェ」。クラゲのXO醤和えに生海苔の生クリーム和え、揚げ麺を層に重ねていき、仕上げに醤油漬けのイクラを山盛りトッピング。生海苔の生クリーム和えは面白いアイデアですね。フランス料理にも活用できそうなポテンシャルが感じられました。
「チャーシューのジャスミン茶煮」。薄切りの煮豚を千切りキャベツの上にかぶせ、仕上げにバーナーで炙ります。見ての通りの味わいであり美味しいのですがデパ地下的でもあり、また、これは果たしてチャーシューという料理の定義に当てはまるのかという疑問もあります。
続いて「火炙り和牛モツ鍋」。佐賀牛のA5クラスの和牛を用いているそうで。澄んだスープに徐々に脂が溶け込んでいき、綺麗ながら濃厚な旨さに内蔵が震えます。
残ったスープとお野菜を活用し、〆のパスタを投入。雑炊はもちろんのこと、うどんや中華麺は良く見かけるフィニッシュですが、パスタの乾麺の状態から煮込むというのは有りそうで無い試み。スープの旨味を程よく吸ってナイスアイデアです。
メインディッシュ（？）に「潮薫（しおかおる）醤油ラーメン」。冒頭のお味見スープと同じニュアンスが感じられ、繊細で美味。なのですが、先のモツ鍋がコッテコテの味わいでありニンニクもニラも凄かったので、その風味に押されている感も否めません。麺は細く程よく縮れており、水分量が多いためかキラキラと輝いて美しい。先のモツ鍋に続いてラーメンのスープも完飲してしまい、お腹タプンタプンやで。
デザートは「檸檬とお塩のバニラアイス」。濃厚なバニラアイスに塩でアクセントを付け、香り高いオリーブオイルで風味を付けます。この上なくシンプルなデザートですが率直に美味しい。
以上を食べ、軽く飲んでお会計はひとりあたり1.2万円。うーん、味そのものは悪くないのですが、ちょっと高杉ですね。7千円ぐらいが妥当な食後感。近所の「蟻月（ありづき）」でモツ鍋を食べてから「綾川（あやがわ）」で〆のラーメンを食べた方が満足度は高く、コストは半分で済むでしょう。
もちろん当店のセールスポイントは隠れ家感・秘密基地感であり、「会員制のラーメン屋でコース料理食べない？」という誘い文句が全てであるような気もします。ちょづいたリーマンが背伸びした合コンを開催する際にどうぞ。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2022/04/geneiwagan.html