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魚真 恵比寿店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
魚真 恵比寿店（うおしん）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-1827 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】西口 徒歩３分 恵比寿駅から221m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
80席 （カウンター：10席、テーブル：18席、小上がり：20名～） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可、10～20人可、20～30人可） 有（8名～12名、20名） |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：恵比寿南1-4-5ユニカム・パーキング52台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-5773-7400 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 魚真の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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最近専らの評判の「魚真」グループ初訪問です。
恵比寿駅から駒沢通り沿いを中目黒方面へと歩き役3分、富士そば手前のビルの地下にそれはあります。
木を主体とした重厚感がある店内、カウンター厨房を通り、テーブル席へと案内されます。
厨房は日本人スタッフ、ホールは外国人スタッフな感じに見える。
和食に外人スタッフというのに違和感を感じざるを得ないが、それでもこの評判の良さに胸は膨らむ一方。
まずはビールで乾杯して、先発3品を注文。
まず出るのが、あん肝と白子のポン酢(1080)。
ここで日本酒も頼んじゃうよね。
値段の割にとんでもない量に驚かされる。
の割に作りもしっかり、白子はギリギリで湯引きしてありほぼ生というクオリティ、臭みはなく、濃厚な白子の味と、いやらしいプリプリ感を堪能。
あん肝はとても濃厚でしっかりと脂を湛えてふわふわとした食感がたまらなく旨い。
刺身盛り合わせ(1200×2)は、メバチマグロ、真鯛、炙り鰆、真鯵、帆立、真蛸、勘八、生シラス。
メバチマグロはカタは小さいものの、しっとり脂が入り、角も立ち鮮度はとても良い。
炙り鰆も脂が乗って甘みも強く旨い。
真鯛と勘八はしっかりとした弾力の歯ざわり、まるでスイーツ帆立の甘み、金属光沢半端ないブリブリの真鯵も鮮度のなせる業。
真蛸は噛めばほんのり磯の香り、敢えて醤油をつけずに行きたい。
ほんのり苦味の効いた大人味のシラスもいい感じに酒のアテになる。
揚げ銀杏(780)は緑が美しい、黄色のそれよりも旨みが強い気がする。
噛めば噛むほど旨みが滲み出る逸品。
日本酒のチェイサーが緑茶ハイになったところで第2陣。
魚屋のミックスフライ(980)は、これも値段の割にトンデモなボリューム、大エビ2本に大羽いわし、メカジキも入っている。
サクッと揚がってプリプリな大エビには、レモンをかけて、たっぷりタルタルをつけて。
大羽いわしは塩でもいいよ、しっかり脂を湛えてジューシー且つ濃厚、脂の甘みが塩で引き立つ。
さっぱりメカジキはフライでいい感じに脂を注入され、しっとりさっぱりこれもタルタルで行っちゃう。
サクッとふわっとこれも旨い。
お待ちかねの生うに(1580)、これもまたすごいボリュームだ。
見た目から美しいそいつは鮮度抜群、塩水ウニではなさそうだが、全くと言っていいほどミョウバンくささが無く、苦味もない。
故にダイレクトに来る甘みが凄くて、そのまま何もつけず食べるのが正解だと俺は思う。
添え物に海苔があるが、これで巻くと逆に勿体無いな。
締めはさっぱりアスパラ明太マヨ。
さっと湯がいただけのアスパラとカブのセット、ちょっとだけ明太マヨをつけてさっぱり食べて終了。
噂通りの名店でした、多店舗展開しながらここまでのハイクオリティを維持しているのはすごい。
きっと凄腕敏腕目利きのバイヤーさんがいらっしゃるのでしょう。
コスパも異常に良く、この低価格帯でこのレベルの魚が食べれるのは正直、都立大学の「新田中」さんくらいしか知りません。
ホールは外国人スタッフが多いが、総合的に見れば全く気になりません。
絶対的オススメです。
ごちそうさまでした。