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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
MASA’S KITCHEN 恵比寿（マサズキッチン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、担々麺、四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3473-0729 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約は、コースのご利用とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅より徒歩5分。 恵比寿駅から413m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3011001035840 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料：10％（ディナータイムのみ） |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室は２室ございます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※詳細は店舗へお問い合わせください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年8月11日 |
| 初投稿者 |
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2008年創業の「マサズキッチン」マサこと
鯰江真仁（なまずえ まさひと）シェフのお店です。
シェフは2005年より神泉「文琳」で料理長を務め、08年独立し、このお店に至りました。
2010年〜18年まで９年連続ミシュラン１つ星を獲得している名店でもあります。
中国料理においては、ヌーベルシノワ、モダンチャイニーズという感じですかね。
コース料理や、一人用皿での提供、四大中華それぞれのメニューを提供しながら、日本人によく馴染む味付けです。
カウンターはオープンキッチンとなっており、活気のある調理風景が望めます。
マサシェフはランチの際も厨房に立って、鍋を振るい、時にはスタッフと一緒に冬瓜の皮剥きをされたりしていました。
現場で自ら指揮を振るう姿はカッコ良く、そして味においても信頼が置けますね♩
運営は（株）ピューターズのようで、焼肉チャンピオン、同じ恵比寿にある（ご飯土鍋炊きの）米福などと同じグループなんですね。
◼︎日替りランチセット 2.000円
・豚肉とまこも茸炒め
・じゃがいもとベーコンはさみ揚げ
・鶏肉の紹興酒蒸し
・冬瓜と玉子のスープ
最初に口に持ってきた味わいからして、口当たりがまろやか、適度な油分も体に馴染む。
ギトギト中華とは全くかけ離れた、中国料理！
これは美味しいぞ！ってなりました笑
豚肉とまこも茸は、
優しい味わい、上品な塩気、コリコリしたあっさりまこも茸に、少し濃いめの味付けの豚肉、合わせるとまた味わいに立体感が生まれます。
じゃがいもとベーコンのはさみ揚げは、
ベーコンは分厚く、チーズとのボリューム感があって、メインになるおかずです。
この味付けは、中華というより、洋食に近い料理ですね。
この中国料理を超えたレシピは、マサズキッチンの真骨頂です。
カレー塩を付けて、味変できるのも面白い。
いやそもそもカレーというのが異色ですね。
鶏肉の紹興酒蒸しは、
鶏肉が柔らかい、とろける！
生のようなフレッシュ感！
紹興酒を使って、繊細かつ、コク深胃逸品。
こりゃ美味い！˭̡̞(◞⁎˃ᆺ˂)◞₎₎=͟͟͞͞˳˚॰°ₒ৹๐
他のお客さんを見ても、麻婆豆腐や蟹玉などが出ていました。
これは夜行っても間違いないでしょうね。
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！