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ワインバーで料理教室? : ワインバー エム

この口コミは、mercy777さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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mercy777

mercy777(1948)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代後半・男性・東京都

2

  • 夜の点数:4.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.5
  • 昼の点数:4.8

    • ¥3,000~¥3,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.8
2回目

2017/10訪問

  • lunch:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.8
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

ワインバーで料理教室?

以前から鳥内シェフの料理が好きで、持ち込みのワイン会や二次会など、いろんな局面でちょくちょくお邪魔していましたが、今回は初のワインバーで料理教室という告知をFacebookで見て、やって来ました。
最近は富士の麓の畑が忙しくて、土日はほとんど向こうにいるのですが、今日は秋の長雨ということで、日曜日のお昼にワインバーの料理教室に行ってきました。
秋刀魚のコンフィとウイキョウのシチリア風オイルベース
和牛のボローニャ風ミートソース
ゴルゴンゾーラと栗のクリームソース
の3種類のパスタで、手打ちパスタも3種類習いました。
さすが鳥内シェフの一工夫がとても参考になって、また料理の腕が上がったような気がします。
鳥内シェフ新垣店長ありがとうございました。
これだけ料理を教えてもらって、全部試食して、さらにシャンパン付きで3000円(税込み)とはCP良すぎですよ!
また料理教室やって下さい。また行きますよ。‼️

  • ワインバー エム -
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1回目

2011/05訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

うまいツマミで良いワインを飲みたい時には最適

(2011.5)
今日は結構温度が上がって来たので良い白ワインでも飲もうとやってきました。
ここは軽く美味しいワインに合う物を摘みながら、良いワインを少し飲みたい時に最適で重宝しています。

まずはお薦めの自然派の白を選んでもらってイベリコ生ハム・温泉卵のサラダや、鯛の蒸しもの、鱒の瞬間燻製
などでさらに別の白ワインも試しました。イタリアのサッサイアとクロドラクレセラン、ニコラジョリーという自然派の
造り手のワインで、飲み口は軽いながらもしっかりと深みのある上質な白でスタートです。

まずツマミはイベリコハムと温泉卵のサラダでスタートです。料理は全部ハーフポーション(本マスだけはフル
ポーション)でお願いしていますので鯛のお皿などは4分の1のポーションで2人に分けて頂きました。細やかな
気遣いが嬉しいですね!

次に魚のお皿を2種、鯛と本マスをお願いしました。この魚たちがワインバーのツマミとは思えない絶品で、その仕
上がりと味付は素晴らしかったのです。これには2009年のピュイフュメ(これは私のいつものお気に入り、魚貝系に
合わせる白ワインです。)と何と2000年のシャサーニュ・モンラッシュ ラ・ロマネ を頂きました。広尾のアクア・
パッツアで修業したというシェフのお魚料理はこの上質なワインにも負けていませんでした。

しかしそれにしてもこのシャサーニュ・モンラッシュの11年も経っているとは思えない爽やかさと‘ふくよかさ‘は
口に含むとそのお花畑の香りと幸せが口中に広がる逸品でした。

白をひと通り満足するとやはり鴨や子羊で赤と言う誘惑には打ち勝てず、最初に思っていたツマミで軽くワインを
などと言う事は忘れて、いつの間にか次の赤の選択に取り掛かっていました。

赤は以前美味しかった記憶のあるジュブレシャンベルタン、フィリップ・バカレとソムリエお薦めコルナス・シャイヨ
を頂きました。このまた2007年コルナス・シャイヨもフランスローヌ地方の自然派の旗手として有名な造り手で
シラーの美味しさを再認識させられました。

そして今日の子羊に合わせたワインは1999年ジュヴレ・シャンベルタンのキュベ・ド・ラペイユこれはまたソムリエの
お薦めだけあって中々の代物でした。

今日はここで珍しくチーズはカットして、デザートとエスプレッソで締めて帰りました。

シェフご馳走様でした。結局ワインバーだけどポーション半分位の大満足ディナーとなったのでした。

ちなみに今回の写真は最初から8枚目迄です。

(2010.10)
今日は軽くワインを飲みたい気分ということで恵比寿のここwine bar Mにやってきました。

最近興味を持っているビオディナミワインを試し飲みしたい時や、メインにはグランバンを少しだけという
今日の私の雰囲気の時には最適なお店です。

食べログ検索をした段階では食べ物の評価はあまり高くなかったので食べ物には大して期待していなかった
のですが、リーズナブルにレベルの高い物をしかも好みの量(ハーフポーションがある)で出して頂けるので
使い勝手が良いお店です。ちなみに今日私がお願いしたツマミはすべてハーフポーションの量です。

単なるオリーブのツマミも自家製でマリネしてひと手間加えてあり、好感度高いのです。今日はすべて赤ワイン
を色々トライしたので、赤に会うツマミばかり注文しました。どれも丁寧に作ってあって、田舎風豚と鴨のパテや
鶏白レバーとフォアグラのリエットも良い出来で、メインの子羊は北海道産のものらしいのですが、素材自体が
かなり良いレベルで、野菜と共に大変美味しく頂きました。さらにチーズプレートも珍しいオレンジ色のブルー
や熟成度の良いシェーブルが乗っていて良かったのです。

もちろん今日はワインが主役なので、特にビオについて色々と教えて頂きながらトライしてみました。バローロ
以外はすべてブルゴーニュとボルドーを頂きました。その中でもビオで奥様が日本人という作り手のサヴィニレ
ボーヌ ヴェルジュレス シモンビーズ1999とジュブレ シャンベルタンのフィリップバカレ2006はビオらしい
優しい後口の赤で今日の良い収穫でした。

もちろん子羊に合わせた1994のムートン ロートシルトや1997のマルゴーは後になって開いて来る風格の
あるグランバンで、今日の目的を締める逸品であった事は当然です。

  • ワインバー エム - Sassaia2009

    Sassaia2009

  • ワインバー エム - Clos de la Coulee de Serrant2006

    Clos de la Coulee de Serrant2006

  • ワインバー エム - 2009年ピュイフュメ、2000年シャサーニュ・モンラッシュ ラ・ロマネ

    2009年ピュイフュメ、2000年シャサーニュ・モンラッシュ ラ・ロマネ

  • ワインバー エム - 2007年ジュヴレ・シャンベルタン フィリップ・バカレ、2007年コルナス

    2007年ジュヴレ・シャンベルタン フィリップ・バカレ、2007年コルナス

  • ワインバー エム - 鯛のロースト 茄子のピューレとレモンのドレッシング

    鯛のロースト 茄子のピューレとレモンのドレッシング

  • ワインバー エム - 本マスの瞬間燻製

    本マスの瞬間燻製

  • ワインバー エム - 鴨のオレンジソース

    鴨のオレンジソース

  • ワインバー エム - 子羊のロースト

    子羊のロースト

  • ワインバー エム - カゼッタ バローロ 2003

    カゼッタ バローロ 2003

  • ワインバー エム - サヴィニレボーヌ ヴェルジュレス シモンビーズ 1999 1er Cru

    サヴィニレボーヌ ヴェルジュレス シモンビーズ 1999 1er Cru

  • ワインバー エム - ヴォーヌ ロマネ モンジャール・ミュニュレ 2005

    ヴォーヌ ロマネ モンジャール・ミュニュレ 2005

  • ワインバー エム - ジュヴレ シャンベルタン フィリップ・パカレ 2006

    ジュヴレ シャンベルタン フィリップ・パカレ 2006

  • ワインバー エム - シャトー ムートン ロートシルト 1994

    シャトー ムートン ロートシルト 1994

  • ワインバー エム - シャトー マルゴー 1997

    シャトー マルゴー 1997

  • ワインバー エム - オリーブの自家製マリネ

    オリーブの自家製マリネ

  • ワインバー エム - 豚肉と鴨の田舎風テリーヌ

    豚肉と鴨の田舎風テリーヌ

  • ワインバー エム - 鶏白レバーとフォアグラのリエット

    鶏白レバーとフォアグラのリエット

  • ワインバー エム - 砂肝のコンフィと野菜

    砂肝のコンフィと野菜

  • ワインバー エム - パンとEXオリーブオイル・スパイス

    パンとEXオリーブオイル・スパイス

  • ワインバー エム - 子羊の低温ロースト野菜添え

    子羊の低温ロースト野菜添え

  • ワインバー エム - 本日のチーズプレート5種類のチーズ

    本日のチーズプレート5種類のチーズ

  • ワインバー エム - エスプレッソ

    エスプレッソ

  • ワインバー エム - 店内風景

    店内風景

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
ワインバー エム(wine bar M)
ジャンル ビストロ、ワインバー、イタリアン
予約・
お問い合わせ

050-5872-9829

予約可否

予約可

【営業時間】
火~日 17:00~23:30 (foodLO22:00 drinkLO23:00)
定休日 毎週月曜日+月2回日曜日

団体利用のお客様は、お電話又はメールにてお問合せください。
定休日はホームページなどでご確認ください
Mail : info@wine-m.jp
Tel : 03-3464-1788

住所

東京都渋谷区恵比寿西1-3-5 アルス恵比寿メイクス2F

交通手段

山手線、日比谷線恵比寿駅、徒歩2分! ピーコックが目印。
ピーコックの向かいの路地の突き当たり角です。

恵比寿駅から236m

営業時間

営業時間

【営業時間】
火~日 17:00~23:30 (foodLO22:00 drinkLO23:00)
定休日 毎週月曜日・12月12日(日)
【年末年始休業】
12月30日(木)~1月6日(木)

日曜営業

定休日

毎週月曜日+2日不定休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)

サービス料・
チャージ

チャージ料を500円頂いております。

席・設備

席数

22席

(カウンター 4席 テーブル18席~22席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

テラスに喫煙スペース完備

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

夜景が見える、隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.wine-m.jp

公式アカウント
オープン日

2008年2月20日

電話番号

03-3464-1788

備考

姉妹店 代官山 Q'z
代官山駅徒歩5分
https://www.qz-dky.jp/

姉妹店 WINE SHOP nico
二子玉川駅 徒歩1分
https://www.nico-wine.com/

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初投稿者

Sugar RaySugar Ray(379)

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