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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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ピョンちゃんのオリンピック②
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郵便局を曲がると。
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木のぬくもりが。
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いっぱいやっか。
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熱いのでチビチビ。
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美しいね。
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ブレッド＆バター。
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何これ？
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これバカウマ！
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ロワイヤル？
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ガトー・ショコラ？
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フォンダン・ショコラ？
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野ウサギだ～！
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レア！！
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スフレ＆アイス。
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かうひい。
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沢山集めたね。
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せっけ段
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せっけ段さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
アーティショー（Artichaut）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3446-9747 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
恵比寿駅東口から徒歩８分 恵比寿駅から661m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 パーテーションで区切った半個室 ご用意できます。 又 少人数でのレストラン貸切も可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年3月12日 |
| 備考 |
【姉妹店】 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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ピョンちゃん（リエーブル）を求め夜、恵比寿までやってきました。
とっても楽しみです。
店内は白と木目調の優しい、落ち着いた雰囲気。
ワインセラーの棚で仕切られた、ちょっと変わった造りの席。
○甲殻類のビスク。
もはや説明不要、エビカニ・エキスの塊。
これ、もし家にあったら、・・なんか麺類・ご飯にあわせて使えないかな～。
○オマール海老と三島野菜のテリーヌ、エシャロットのピュレ。
グリーンが多くとても美しい、フランス料理ならではの美しさ。
歯ごたえがいいね！、（太い！）エビップリ、（新鮮！）野菜シャキッ。
冷製に合わせたソースもいいアクセントになってます。
○リエーブルのコンフィ、ポルチーニ茸とモリーユ茸とフォアグラのフラン。
リエーブル２段活用の第一弾はコンフィで。
これは・・・・メインと同じくらい、美味しかった！
もし、これを「茶碗蒸し」と同じカテゴリとするならば、今まで生きてきて、
寿司店、割烹、日本料理店、・・・どこで食べた茶碗蒸しより一番だな。
主役はリエーブルより、僅差でフランス産ポルチーニ茸！
（こちらのシェフ、野菜の品質・産地にかなりこだわっていると言ってた）
香り、その独特の舌触り、かなり主張している。
○リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。
リエーブル２段活用の第二弾はもちろんロワイヤル。
おぉ！ゴージャス！よく言う「ロッシーニ風」で、ソテーされたフアグラとトリュフをオツムに
のせてるじゃありませんか！
青森県産リエーブル、熟成ほぼ１日、煮込みほぼ１日。
なのでケモノ臭、香りはかなり弱め。
弱いながらも香りに酔いしれながらナイフを入れてびっくりした！
中はピンク色の極レア！超レア！
ネットリ感が凄い！
しかし、生臭さは微塵もありません。
味や食感で、「あ、この滑らかさはフォアグラだ～」生々しく、細かい部分まで
個々の素材が確認できます。
（レアなハンバーグのひき肉部分がリエーブル、という感じ）。
まるでフォンダン・ショコラのような真っ黒でテラテラ輝くソース、
どっしりしてコクがあり、これは圧倒的！
改めて“リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル”の重厚さを味わう事ができました。
フォアグラのフランも美味かったが、やはりソテーされたモノは格別。
表面は強めに焼かれ、中はとろ～ん、濃厚です。
付け合わせは、グリエされた蕗の薹（ふきのとう）と葱、ちりめんキャベツのポシェ、
素材を重視した野菜の、一つ一つの旨味がリエーブルを引き立たせます。
○ワイン・・マルセル・ダイス アルザス ブラン（Marcel Deiss Alsace Blanc 2015）。
とても口当たりがいい、これ好きです。
○デザート・・スフレのアイスクリーム添え。
「しぼんでしまう前に召し上がれ～」サービスの女性が持ってきたのは大きなスフレ。
Ｏｈ！懐かしい！元祖・賞味期限数十秒スイーツ！
熱々、ふわふわ、お口の中ではシュワシュワ～と、とろけていきます。
途中、今は無き西麻布「ル・スフレ」（残念！）のマネして、穴をあけて
アイスクリームを少し投入し、まぜまぜしていただきます。
濃い卵黄とバターの、やさしい甘さ、あっと言う間に完食、美味かった～。
やっぱりデカいポーションのデザートは満足感が違うな。
○コーヒー
最後にお砂糖は入れずいただきました。
至福の時間はアッと言う間。
そして・・・お会計・・・嘘！うそだろー価格の９５００円！（税込み・サービス料込み）
この日、・・・・・最大の衝撃でした・・・。
ワイン１２００円（税込み）＋１２０円（サービス料１０％）＝合計１０８２０円！
何故？安すぎる・・・。
スタッフのホスピタリティも申し分なく、とても気持ちよかったし。
このお店、ボランティアでやっているのか？・・・と思った・・・それともヤケクソか・・・。
リーズナブルを通り越した衝撃でした。
こういうお店は絶対無くならないで欲しいな～。
全てが印象に残る料理、どうも、ご馳走様でした！！