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チャメ 恵比寿店
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【寒い日にはたまらなく美味い】
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ちゃめスペシャルズンドゥブ、左に生玉子、右に石釜ご飯
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ご飯を盛る
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小海老、豚のホルモン、玉ねぎなど
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豆腐
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あさり
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白飯の上にスープをかける準備
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スープを掛けた後
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もやしナムル
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最初のセット
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コーン茶
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ちゃめスペシャルズンドゥブ
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内観、小上がりをカウンターから撮影
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メニュー
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ドリンクメニュー
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シーズン限定の牡蠣ズンドゥブ
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厨房内
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黒板に大まかな流れ
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入口
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並ぶ人々
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看板
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川井 潤
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
チャメ 恵比寿店（姉妹）
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5724-4566 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩１分（５番出口） 恵比寿駅から269m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1013101000057 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
36席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：恵比寿南2-1-7に4台収容、2-2-7に3台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
スンドゥブ専門店 |
| お店のPR |
恵比寿からも代官山からも近い！秘伝のスープで作る石鍋スンドゥブ専門店。
平日ランチは行列を作る人気店。20種類以上のアツアツのスンドゥブチゲと石鍋で1人前ずつ炊いたこだわりのご飯の相性は抜群！ 辛さは0.5辛〜7辛まで11段階あるので辛いの苦手の方から激辛好きまで楽しんでいただけます♪お豆腐は毎日手作り、トロトロのお豆腐とコクのあるスープは美容にもオススメ！ディナーでは一品韓国料理のポッサムやチヂミが大人気！韓国のお酒もご用意してるので韓国居酒屋としてもご利用下さい！ |
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恵比寿で打合せ。友人にランチを振られて孤独のグルメ。
そうだ。寒いし食べてみたいと思っていたズンドゥブが気になっていた店があるのでトライしようと初訪問。
店名は「チャメ」、ズンドゥブの専門店。…チャメとは韓国語で姉妹の意味。
それにしても、流石にこの寒い冬の時期、ランチタイムを少し外した13時近くに来てみたのにまだまだ行列…。その9番目の位置に着く。
圧倒的に女性に人気の店。並ぶ9人中7人が女性。
もう1人男性は若者、オッさんは僕ひとり…完全アウェイ(^^;)
それにしても、これだと、何分待つんだろ？…と、不安になりながら黙って並ぶが、さらに体が冷えて来るし、やめた方がいいか？でも、だからこそ体あっためたいし…でも、寒いし…の葛藤。でもでも、意外に回転が早く、続々と客が会計を終えて出てくる。あ〜、13時だしみんな午後の会社勤務スタートなのもあるかな、結局タイミングが良かったのかも…。
並んでいる間に注文メニューは既に伝えてある。豚肉に海鮮、玉ねぎの入った「ちゃめスペシャルズンドゥブ（税込1100円）」に辛さは「2.5辛の青唐辛子チョイス」で、とまるで常連であるかのように振る舞いながら注文。辛さは子供が食べられる0.5辛から0.5刻みで最高は3.0の『辛いものがかなりイケる人向け』までの6段階で選べる。それ以上辛くても対応してくれるそうではあるが…。
僕もヒーヒー辛いだけは苦手だが、美味くて辛い分には相当辛くても大丈夫なので、2.5青唐辛子を選択した。
並んで待つこと15分で入店。
しかも、僕の前に並んでいた女性が友人と待ち合わせしつつ、その友人がまだ現れないからと僕に先に席を譲ってくださった。ちょっと繰り上げ当選気分。
外で並んでいると、厨房内でお兄さんが鍋を調理している姿が見える。ちゃんと鍋の灰汁取りをしている様子が見れて、好感度ポイントアップ！
店内に入る。ひとり客はカウンター、2人以上はテーブル席に座るのが原則っぽいので、僕はひとりでカウンターへ。既に「もやしのナムル」、「コーン茶」、「器や箸」がセットされている。
僕の両サイドの席には先客の女性が料理が出てくるのを待っている。普通の宴席だと「よっ！両手に花！」なんて、オッさんが声をかけてくるシチュエーション。
ところが、その前に隔たりがあり、両サイドにアクリル板。花どころか『両手にアクリル板』状態。
目の前のコーン茶を重ねられたプラスチックのコップのひとつを取り、自分で注いで待つ。
右横の女性に料理が届く。
すぐさま玉子を取り、割ってズンドゥブの中に落とす。その玉子の殻を皿に置く。わずか2〜3秒の早技。こ、これは！プロだ!
続いて左隣の女性も同じくめちゃ素早く玉子を割った。ヤバいな素人なのがバレるぞ。
来たきた、僕のオーダーした「ちゃめスペシャルズンドゥブ（税込1100円）」…グツグツと煮立った鍋に豚肉、ホルモン、玉ねぎ、海老、帆立、アサリが入る。写真を撮ってから玉子投入。
両隣の2人から『おいおい、写真なんか撮ってる場合じゃないぞ、オッさん』と言われそうな気がした…(^^;)
続いて石釜に入ったご飯が到着。
両隣のプロの2人は、ご飯を器に移し、その上にスープをどんどんかけて食べている。
僕も真似るが、白いご飯は白いまま食べたい方なので、少しだけスープをかけて食べることにした。
まずはひと口スープを飲む。出汁が出ていて旨味があって味は良い。最初は辛さをそこまで強烈には感じなかったが、後半には噴き出る汗をタオルハンカチで拭き拭き食べていた。途中に食べたもやしナムルと白飯が口直しとして相当効果的。
実はご飯にかけたズンドゥブをしばらく食べた後に、スープと全くスープをかけずに置いてあった白飯をバラバラに食べると、辛いスープと甘さを感じるご飯のコントラストがかなり美味しい。
それより…さっきからちょっと気になっていることが…「おこげ〜」「お焦げ〜」と言う注文が結構入っている。
『なに？ご飯をお焦げに出来たのか？…しまった！』と思いながら、何食わぬ顔で食事を進めてはいたが、次回はお焦げを頼もうと固く決心した。
ご飯もスープも最後まで残さずいただきました。体も温まったし、大満足。
ここの店はまたこの寒い時期にもう一度絶対来ようと