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女子大好きなフルーツパスタ
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前菜
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前菜
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3種のオリーブオイル
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洋梨の冷製パスタ
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洋梨の冷製パスタ
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豚ももの低温ロースト
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豚ももの低温ロースト
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豚ももの低温ロースト 野菜たち
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温かいパスタ アマトリチャーナ的な
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温かいパスタ アマトリチャーナ的な
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パンナコッタ
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カフェラテ
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泡と白
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泡と赤
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テーブルセッティングはカジュアル
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入口
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地下が覗けます
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can
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canさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ダルマット 恵比寿店（DAL-MATTO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3780-9955 |
| 予約可否 |
予約可 ・個室をご希望の場合は直接店舗まで問い合わせ下さい |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR恵比寿駅西口より徒歩５分程度 代官山駅から388m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、AMEX、Master、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5010401060901 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、ディナータイムはテーブルチャージ料１人/￥550（税込み） |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター ４席、テーブル １9席、個室 6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 26人、立食時 50人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ・ディナータイムのみ 1名 1100円（税込み） ・最大6名様までの個室がございます。 ・個室利用は３名様以上でのご案内とさせていただいております。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） ・お子様連れの場合は個室のご利用をおすすめしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年 |
| 備考 |
●苦手な食材やアレルギー食材について |
| 初投稿者 |
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前回のビストロAmeに続いてまたもや恵比寿です。
恵比寿ってまだちょっと立地的に穴場なのか若きシェフの挑戦的なお店が多いですね。
もう何十年も利用することのなかった恵比寿駅にこう立て続けに降りることになろうとは。
さてダルマット、言わずと知れたスペシャリテに女子の大好きなフルーツのパスタを出すお店、興味ワクワクで訪問してきました。
女子率高いというレビューがあるけれど私も含めた高齢女性(笑)を加えるなら確かに高い、というか男性客は後述のカップルの男性と他に一人しか目に着きませんでした。
でも女性も若い娘中心というわけでもなかったです。
【前菜】
＊きのこのソテー
＊南瓜のムース
＊秋刀魚のエスカベッシュ
＊カプレーゼ
＊豚の白もつ
＊ヤリイカのソテー
＊タコのマリネ
＊サフランライスボール
＊生ハム
少しづついろんなものが食べられる楽しい前菜、大体どれもまぁまぁ美味しいです
ご多聞に漏れず事前に苦手なものを訊かれて、ジビエ・ラム・鴨くらいは申告してたのですが白もつはフェイント、一口食べて娘へHelp Me！
フォアグラは大好物なんですけどね
中央の本日のメイン前菜、デフォは猪のスモークでした
なので私だけ生ハムに変更してくださっていました
しまった、猪バージョンのお皿の写真撮り忘れました
【自家製パン】
パンも美味しいですが三種もオリーブオイルが試せてこれまた嬉しい
ライトなの、芳醇なの、渋みがあるの、それぞれ個性的
私はお店の方が「からい」と表現されてた渋みがあるのが時に好みでした
【スペシャリテ 洋梨のパスタ】
本日のメインイベント、待ちに待った一品、ボウルもフォークもキンキンに冷えています
固く締められたパスタにたっぷりのラ・フランス、ほんのり甘いソースが絡まってこれは女子が喜ぶこと間違いなし
マイレビめろちゃんならどう思うかな？と思って食べました
美味しいのですが途中からラ・フランスのピースがモッツアレラに見えてきました
オリーブ欲しい、塩欲しい、って脳内はモッツアレラの冷製パスタ(^^;
季節ごとに変わるフルーツ、これだけでも訪問の楽しみが増えますね
【メイン 豚肉の低温ロースト】
大きな切身がドドーンと２切れ、素焼きの野菜とともに盛られています
低温でじっくり加熱された豚赤身は美しいピンクでしっとり旨味抜群
これラーメンなら垂涎モノのレアチャーシューですね
それにしても低温調理ってどうしてこんなに素材の良さを引き出すんだろう
すごく美味しいのですがお腹のキャパを考えて１切れは娘に進呈
【温かいパスタ】
肉々しくないアマトリチャーナな感じ
周りに振られたパルメジャンを混ぜるともったりと濃厚になりコースの〆には満足感たっぷりです
グラム数を訊いて下さるのでお腹のキャパと相談できるのが嬉しい、最近こういうお店多いですよね、ありがたいです
【デザート パンナコッタ】
食事が終わると階段を上がって１階でデザートを頂きます
まろやかなパンナコッタ、それぞれカフェラテとアールグレイで頂きました
ここは恵比寿から少し歩いた静かな通りに面しています。
お店の前から食事のメイン場所である地下の様子が覗けるようになっていて同時に自然の採光も考えられています。
到着したのは11：25くらいで一番乗り、まだ表にメニューボードも出ていなかったので待っていたら3分ほどで男性40代前半、女性30代後半くらいのカップルが２番目にやってきて、明らかに先から待っている人間を一顧だにせず、中を伺うことなく躊躇せず入店。
メニューボードもまだ出されていないんですけど(^^;
は？と思いながら仕方なく私たちも続くと若きスタッフが「順番にご案内します」と先にカップルをご案内。
お店の開店合図前にずんずん入るのもちょっとアレだし、「順番に・・」って言われた時点で「あ、じゃあこの方たちが先だったんで」と言わない時点で野暮さ満開。
別に満席とか早い者勝ちとかじゃないからいいんですけど、女性をエスコートしてるのなら周りにも配慮してもっとスマートに行かなきゃ。
たった一言で「惚れてまうやんか～」になるチャンスだったのに・・・残念斬りっ。
でも同行の女性も同じ感性の人だったようでめでたしめでたし。
さてお店に話しを戻しまして・・・
接客はこのクラスのレストランとしてはほぼ完璧だと思います。
ナフキンが紙など、同価格帯のAmeに比べるとやや劣るもののこちらの方が笑顔溢れる対応という特徴があります。
コース自体コスパ良好だしアルコールもリーズナブル、３店舗を展開するまでに至ったのも頷けます。
麻布本店はディナーだけですがこの恵比寿店は土日はランチありで使い勝手もいいですね。
お店の形態上、地下で食事、デザートは階段上がって地上階で、というのも雰囲気変わって面白いです。
フルーツのパスタはもちろん季節ごとに一番おいしいものが選ばれます。
全種制覇したくなるくらい本当に楽しみなお店ですね。
ころちゃ～ん、BMしてね(^-^)