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ガストロノミー ジョエル・ロブション
（Joël Robuchon）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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最強フレンチ@恵比寿
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ガストロノミー ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5424-1347 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅東口から動く通路「恵比寿スカイウォーク」で約5分 恵比寿駅から683m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥100,000～ ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
１２％ |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
有 2名～最大16名様までご利用頂ける個室がございます。 また、個室のサービス料は15%です。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ガーデンプレイス駐車場にて割引券あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | あり（詳しくはHP参照） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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【注文】
デギュスタシオンコース
グラスワイン
【値段】
75000円程度/1人
【評価】
恵比寿駅から徒歩10分。
日本を代表するモダンフレンチ。「ジョエル・ロブション氏の神髄を味わうグラン・メゾン」
＜Pour commencer＞
キャビア・アンペリアル ロブションスタイル
＜1er Service＞
サヤインゲン ニース風ミモザ マグロ中トロのコンフィと共に
小さなフルーツトマトとアボカドのタルト 山形県産のフレッシュアーモンドとバジルの香りで
レモンとバニラのジュレを纏ったオマール海老 フヌイユのクリームとタプナードをアクセントに
＜2ème Service＞
兵庫県産明石蛸のクロメスキ 墨のアイオリソースとニンニクのクーリで
東京うこっけい卵 “ウフモレ”をエスペレット産唐辛子風味のピペラードソースで
＜3ème Service＞
ラングスティーヌと黒トリュフのラヴィオリ キャベツのエテュベを添えて
やわらかく蒸し上げた黒鮑と賀茂茄子のプランシャ焼き 芳醇な肝のソースで
スープ・ド・ポワソン 未利用魚で仕上げルイユをのせた軽やかなメレンゲを浮かべて
＜4ème Service＞
スペルト小麦のリゾット ウニとパルメザンチーズのハーモニーで
ふっくらと蒸しあげた金目鯛 柚子胡椒を効かせたブールブランソースで
北海道産ホタテ貝のポワレにトウモロコシのクーリとベニエを添えて
＜Le Plat “Tradition”/Classical Main Course＞
牛フィレ肉とフォアグラを抱き合わせてロースト“ロッシーニ”風
＜Les Fromages de nos Régions/French Cheeses＞
フランス産フロマージュ
＜Le Dessert＞
フランボワーズのムースとフロマージュブランのソルベに ロゼシャンパンの香りを纏わせて
カフェとミニャルディーズ
全て超美味で雰囲気・接客も素晴らしく、言うことなし。
御馳走様でした。