老舗よ続け! : つばめグリル アトレ恵比寿店

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サムライサム

サムライサム(417)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2017/10訪問

  • dinner:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.7
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

老舗よ続け!

■宮崎あか牛きなこ豚ハンバーグ
ここのハンバーグは、牛豚合い挽きで、
しっかり焼く。全然ジューシーではなく、
肉の旨味を味わう昔ながらのもの。
合い挽きに限る。旨味が濃い。
味が落ちていないのがうれしいね。

■ここのデミグラスソースは美味い!
もたれない!あまりヘット(牛脂)を使わず、
爽やかな中にコクのある仕上がり。
やはり、つばめ風ハンブルグステーキでしょ?
この店に入ったら、デミグラスソースを
味わうべし。ここ恵比寿店は、特に抜けた
爽やかさとコクがあり、絶品!

ボク、ハンバーグ!\(^o^)/

■熊本あか牛を使ったハンバーグ。
限定だったが、いつものハンバーグと
全く同じ。でもそれで(・∀・)イイの。
老舗らしいじゃないか。

■つばめ風ハンブルクステーキ。
やはりこれだ!
ビーフシチューの中にハンバーグ。
子供の頃から夢のごちそうだった。
没落した元金持ちの俺は、
子供の頃、銀座本店でこれを食って、

「世の中にはこんな美味しいものがあるのか!」

と、衝撃を受けた。

銀座本店は無くなってしまって残念だが、
味はあまり変わっていない。
最大の特徴はデミグラスソース。

老舗洋食屋のデミグラスソースは、
ヘット(牛脂)で旨味を出しているものが多く、
重い食感と、もたれる後味が好きになれない。
しかしここ、つばめグリルは違う!

コクは申し分なく、旨味の詰まった
デミグラスソースだが、スッキリ抜けた
さっぱり感があり、一切もたれない。
いくらでも食べられる。
思うに、野菜の使い方が上手いのだろう。
野菜で旨味が増幅されている感じがする。

ハンブルクステーキ自身も、
ジューシーではなく、
ザックリとした挽肉の中に
しっかり肉の旨味を閉じ込めた、
非常に難しいつくり。
牛豚合い挽きなのがいいのだろう。
しみじみ味わえる、飽きの来ない美味さ。

いつまでもこの味を!
少し変えてるけど、
全面的には変えないで欲しいなぁ。

■ここ恵比寿店の、
しっかり揚げて旨味を
閉じ込める牡蠣フライが好きだ。

いかにも老舗洋食店らしい揚げ方。
つばめグリルは、銀座本店が無くなってしまった!
子供の頃の思い出が無くなってしまった。

しかし、つばめ風ハンブルグステーキを
はじめ、老舗の味は受け継がれている。

老舗の味と技よ続いてくれ!

  • つばめグリル - 季節のハンバーグ

    季節のハンバーグ

  • つばめグリル - つばめ風ハンブルグステーキ

    つばめ風ハンブルグステーキ

  • つばめグリル - つけ合わせのトマトサラダ

    つけ合わせのトマトサラダ

  • つばめグリル - つばめ風ハンブルクステーキ

    つばめ風ハンブルクステーキ

  • つばめグリル -
  • つばめグリル -
  • つばめグリル - 銀座本店は無い

    銀座本店は無い

  • つばめグリル - 限定ハンバーグ

    限定ハンバーグ

  • つばめグリル -

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 つばめグリル アトレ恵比寿店
ジャンル 洋食、ハンバーグ、ステーキ
予約・
お問い合わせ

03-5475-8429

予約可否
住所

東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿 6F

交通手段

恵比寿駅直上

恵比寿駅から14m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~22:30

日曜営業

定休日

不定休,

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX)

席・設備

席数

88席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

備考

Suica利用可

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