コート ドール
公式情報
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The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
- 予算：
-
夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥6,000～￥7,999
- 定休日：
- 月曜、第2・4火曜、8月中旬、年末年始
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お店のこだわり
料理人
斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
料理
「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
料理
不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
口コミ
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自粛後初コートドール
自粛後、初めて訪問したコートドール。半年ぶりになるか。 現在も、コロナ感染が拡大しており、お客様は我々含め4組だった。 お客様の状況からアラカルトのラインナップは、仕入の都合か... 続きを読む»
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爽やかな酸味を愉しむ
お食事会で伺いました。実に14年ぶりの訪問です。 この日は奇しくも酸味の強いお料理が重なりました。 まずはシャンパーニュで乾杯です。 アミューズとしてスペシャリテの赤ピー... 続きを読む»
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コート ドールが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | コート ドール |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3455-5145 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線、都営三田線白金高輪駅から徒歩8分 白金高輪駅から532m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 12:00～14:00(L.O) 18:00～20:30(L.O) 日曜営業 定休日 月曜、第2・4火曜、8月中旬、年末年始 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| 備考 |
【昼】コース5,500円・アラカルトあり |
| 初投稿者 |
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料理人斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
1950年、福島県生まれ。1972年六本木「レジャンス」入社後、73年に渡仏。「ヴィヴァロワ」などの三つ星レストランで働いた後、盟友ベルナール・パコー氏とともに「ランブロワジー」を開店。オープンから僅か2年という異例の速さで二つ星を獲得する。1985年に帰国し、翌年に三田「コート・ドール」料理長に就任。1992年より同店のオーナーシェフを務める。著書に『十皿の料理』『調理場という戦場』などがある。
料理「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
オーナーシェフ・斉須氏が、フランスで店を営んでいた頃から作り続けている「赤ピーマンのムース」は、30年以上が経った今も店を代表するスペシャリテだ。濃厚で滑らかな食感とともに、赤ピーマンの香りが口いっぱいに広がる絶品のムース。そこに添えられたトマトソースの酸味が絡んだ瞬間の、目が覚めるような爽やかさは格別だ。色合いも美しく、目にも楽しい。訪店のたびに味わいたい、いつまでも愛され続ける逸品だ。
料理不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
オープン以来、不動のグランドメニューとして君臨しているもう一つのスペシャリテは、濃厚な色のソースをまとった存在感のある牛テール。ひとたびフォークを差し入れれば、その柔らかさに誰もが驚くことだろう。赤ワインだけでまとめたソースが、肉塊の隅々まで浸み込み、存在感のある贅沢な味を約束してくれる。口の中で肉がほろほろと崩れる食感と、斉須氏ならではの深みのあるソースとのハーモニーをぜひ味わってほしい。
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
いつまでも色褪せない、“品格”と“愛情”に満ちたスペシャリテが、至福の時間を運ぶ。
三田の閑静な住宅街の中、あたたかな明かりを静かに灯し続ける「コート・ドール」。重厚な木の扉を開けて一歩足を踏み入れると、店内は静謐でありながらもどこかホッとする、穏やかで心地の良い雰囲気に包まれる。訪れる人の心を打つのは、オーナーシェフ・斉須政雄氏による期待を裏切らないスペシャリテ――それは、揺らぐことのない“品格”と“深い愛情”を感じさせる一皿だ。｢赤ピーマンのムース｣や｢梅しそのスープ｣、｢和...牛のしっぽの煮込み 赤ワインソース｣が、その代表だろう。自らの料理哲学、「自分自身に素直であること」を体現し、脇見をせず、妥協を許さず、食材と真摯に向き合いながら、誠実でシンプルな料理を30年間作り続けている。ごくありふれた食材から小さな奇跡を生み出す、斉須フレンチの深淵を舌で味わい、記憶にしっかりと刻んでほしい。